許多地方有在初霜季節吃柿子的習俗。據說可以禦寒保暖，還可以強健筋骨，是養生的重要措施。
事實上，初霜前後，柿子就成熟了。這個時候柿子大，皮薄，甜汁多，是吃的最好時機。閩南還有壹種說法，初霜這壹天要吃柿子，不然整個冬天嘴唇都容易裂。
現代營養學指出，柿子具有極高的營養價值；富含維生素和礦物質，在常見的漿果中，維生素C和錳含量非常高。還含有壹些類胡蘿蔔素和豐富的水資源，被譽為“最甜的金果”。
柿子的四種吃法，不是為了健康，而是為了健康。
1，每天吃很多
柿子雖好，但不宜多吃。在我們的傳統習俗裏，只要有人說這個東西好，妳就可以多吃，所以就會有人吃，這是很不好的。
對於人體來說，身體缺少的就是最需要的，多余的就是人體的代謝負擔。所以，食物的營養價值再高，也是越吃越好。
而且柿子中含有較高的單寧酸，可能與胃中的蛋白質成分結合，不利於人體對蛋白質的吸收和利用，所以消化功能差的人或老年人不宜大量食用柿子。
對於健康人來說，壹次吃不到兩個是沒有問題的。如果喜歡的話，壹天吃兩次(四次左右)是沒問題的。對於腸胃功能較弱的人，壹天吃1-2片就夠了。
2.空腹吃柿子
空腹吃柿子後，柿子中的鞣酸與胃酸相遇，會增加胃的酸度，必然會增強對胃黏膜的刺激，甚至誘發腹痛。
所以，飯後30分鐘吃柿子最理想。早上起床後，午飯前，晚飯前，最好不要在空腹時吃柿子。其他時間少量食用是可以的。
3.帶皮吃，或者吃不完全熟的柿子。
相比較而言，柿子皮中的單寧酸含量較高；未完全成熟的柿子中的鞣酸含量不容小覷；
所以吃柿子的時候，最好去皮；對於沒有完全成熟的柿子，最好不要急著吃。
4.吃完柿子不要漱口。
柿子富含果糖，果糖和鞣酸是容易損傷牙齒的物質；而且柿子的果糖是糖漿狀的，吃了之後非常容易粘在牙齒或者牙齦上。如果停留時間長了，會滋生更多的細菌，對口腔健康、牙齒、牙齦造成威脅。
所以建議大家吃完柿子，尤其是軟柿子後，漱口，清潔口腔衛生。
至於網上傳言柿子不能和XX食物壹起吃，目前還沒有明確的結論。所以只要是健康的食物，合理的飲食，就沒有問題。
理論上，在我們的日常飲食中，食物越多樣化、越均衡，對人體健康越有益。尤其要註意肉類食物、新鮮蔬菜、瓜果、各種五谷雜糧等的搭配。
所以，再好的柿子，也不建議偏食，而是合理搭配其他食物，取長補短，才會更健康。