“喝多了，傷的最多的是肝臟。”曲耀教授指出:“酒的核心化學物質是酒精(即乙醇)，醉酒其實就是酒精中毒。因為90%以上的酒精通過肝臟進入體內，其代謝產物及其引起的肝細胞代謝紊亂是酒精性肝損傷的主要原因。據研究，正常人平均每天飲酒40克至80克，10年可發生酒精性肝病，如平均每天160克，8 ~ 10年可發生肝硬化。多麽轟動的人物！”
浙江大學醫學院附屬第壹醫院副院長李有明教授告訴記者，他帶領壹個科研團隊，對浙江省城鄉2萬人的酒精攝入量做了壹個調查。結果顯示，該人群酒精性肝病患病率為4.34%，五年以上每天飲酒40克以上的人群中，有48%的人會患有不同程度的酒精性肝病。酒精性肝病基本發生在飲酒5年以上，總酒精攝入量超過100 kg的飲酒者。
有研究表明，過量飲酒比非過量飲酒高出壹倍以上，甲狀腺癌發病率增加30% ~ 150%，皮膚癌發病率增加20% ~ 70%。女性患乳腺癌的幾率增加20% ~ 60%。在食道癌患者中，60%的人過度飲酒，只有2%的人不飲酒。乙肝患者患肝癌的風險更大。如果他們飲酒或飲酒過量，肝癌的發病率會大大增加。
此外，過量飲酒還會對身體其他部位產生不良影響:
大腦多飲酒，對記憶力、註意力、判斷力、機能、情緒反應都有嚴重損害。喝多了會導致口齒不清，視力模糊，失去平衡。
生殖器官中的酒精會降低男性的精子質量；對於孕婦來說，即使是少量的酒精也會增加未出生嬰兒身體缺陷的風險。
心臟大量飲酒的人會發生心肌病，可導致心臟的肌肉組織變弱受損，而纖維組織增生，嚴重影響心臟的功能。
胃中大量的酒精會引起急性胃炎的不適癥狀，持續攝入酒精會導致更嚴重的慢性胃炎。
(1)過量飲酒會造成以下弊端。
1.死亡:酒精可以抑制延髓的呼吸中樞，引起呼吸停止，血糖的下降也可能是致命因素。
2.吸收不良綜合征引起各種維生素缺乏，間接導致各種神經系統損傷。
(2)長期大量飲酒的影響
1.肝損傷:肝臟脂肪堆積導致脂肪肝。
2.胃潰瘍:可引起胃出血，危及生命。
3.神經系統損傷:如周圍神經病變。
4.大腦皮層萎縮:有報道稱，部分慢性酗酒者大腦皮層萎縮，部分患者有智力下降的跡象。
5.酒精胎兒綜合征組:酒精在胎兒體內的代謝和排泄速度緩慢，對發育中的胎兒造成各種傷害，包括胎兒畸形、死產、生長遲緩、行為缺陷等。
(3)酗酒對家庭生活的影響
1.情緒易激動，愛發脾氣，判斷力控制力差，容易與人發生沖突，對外界刺激敏感，犯罪率高。
2.配偶和子女往往是暴力的目標。
3.精神恍惚影響工作效率。
4.親友的疏遠讓酗酒者承受了更大的挫敗感和壓力，變得更加自暴自棄。