要慎重吃的食物之壹，燒烤，燒烤，吃的太少，嫩的太焦，不要吃。
燒烤，尤其是燒烤，是很多顧客的首選食物之壹。但是各種關於不健康燒烤食物的說法，包括致癌性，也讓很多人擔心吃了它。燒烤致癌是危言聳聽嗎？燒烤中的有害物質有哪些？它們是如何形成的？如何科學認識燒烤食品的安全性？“燒烤很香，但是我從來不吃燒烤的食物。”近日在北京舉行的國家食品安全周系列活動中國科技館活動現場，食品專家、河北科技大學生物科學與工程學院李興峰教授向本報記者講述了他在飲食方面的養生經驗。作為生物技術方面的專家，在他看來，與口感相比，食品的營養和安全是放在首位的。李興峰強調，燒烤食品中含有大量雜環胺、苯並芘等有害物質。“燒烤中的致癌物在動物和體外細胞實驗中已經證明了致癌性。雖然目前還沒有明確具體的科學數據表明這些物質能對人體增加多大的致癌風險，但由於無法用人體做實驗，燒烤對健康有害已經成為業內的常識，包括國外很多熱衷於燒烤的專家，如美國、澳大利亞也持相同觀點，建議消費者盡量少吃。尤其是兒童，由於正處於生長發育期，體內各器官功能尚不完善，肝臟的解毒功能較差，機體抵抗力較弱。經常吃燒烤更容易致病。”中國農業大學食品科學與營養工程學院壹位不願透露姓名的食品專家告訴記者。
小心食物，海鮮，小心不明海鮮配啤酒，小心痛風。
吃大排檔海鮮導致中毒的案例屢見不鮮。2012年7月，浙江溫州瑞安市8人因食用該蝸牛中毒。送到醫院時，他們都出現了四肢無力、嘴歪、呼吸困難、嘔吐、嚴重呼吸衰竭等癥狀。經搶救，7人脫離生命危險，1人因搶救無效死亡。
謹慎飲食的第三種特殊食物——麻辣麻辣燙搭配禁忌小龍蝦，防止拉肚子。
夏天傍晚的大排檔裏，麻辣燙也是很多人的最愛。“麻辣燙的特點是麻、辣、燙，但過度的麻、辣、燙不僅會刺激口腔、食道、胃腸道的黏膜，引起充血、水腫，還可能誘發壹些消化系統疾病。對於有疾病的人，尤其是有復發性口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎、上腹部手術的人，更不宜吃麻辣燙，健康人應少吃。”專家表示，如果麻辣燙使用的竹簽消毒不徹底，金黃色葡萄球菌等大量細菌會導致細菌性食物中毒。另外，麻辣燙是很多人壹起用壹鍋湯，壹盤調料，也容易傳播疾病，造成交叉感染。
麻辣燙的所有食物都要煮熟了再吃。建議可以把肉和蔬菜切成小塊，這樣不容易被抓到，否則容易拉肚子。