近年來粗糧很受歡迎。畢竟說到養生，就離不開“粗糧”二字。節食者、老年人等。都對粗糧情有獨鐘。畢竟這個效果也是有的，但是單吃粗糧也是幹的。那麽，如何搭配呢？讓我們壹起來看看邊肖吧！
粗糧占我們日常主食的20%~30%，約100g，但很多人並沒有正確食用粗糧。
為了更健康，壹些老年朋友在吃粗糧時往往只吃素菜，以為少吃脂肪就會好。其實要想保證營養，粗糧最好的搭檔就是魚、肉、蛋。這是因為粗糧有壹個缺點，就是其中的植酸和單寧可能會阻礙鐵、鋅等微量元素的吸收。
選擇魚、肉、蛋作為粗糧的夥伴，可以彌補這個不足。因為魚和肉是鈣、鐵、鋅等礦物質元素的重要來源。選擇雞蛋作為粗糧的另壹個好搭檔，也是考慮到二者的搭配可以保證攝入足夠的優質蛋白質。
目前，人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯。如果長期只吃這些粗糧，品種過於單壹，不能滿足食物多樣化的要求，影響營養平衡。
做粗糧食品，要盡量多的食材混合烹飪，豐富營養。比如將大米、玉米、大豆按1: 1: 1的比例混合，營養價值很高，因為這樣可以使蛋白質起到互補作用，提高植物蛋白的生物利用率。
另外，粗糧要分散在壹日三餐中，早上吃粗糧最好不壹樣，比如早上喝粗糧豆漿，中午吃粗糧米飯當主食，晚上吃易消化的粗糧粥。
煮主食時可以搭配粗糧，如蒸飯時加小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥時加壹把燕麥，磨豆漿時加壹把紫米等。，這樣厚薄搭配，口感更好。