做法:1。山藥洗凈，去皮切段，蒸2分鐘。
2.排骨洗凈，砂鍋加水，燒開，撇去浮沫。
3.放姜片和蔥結，加黃酒轉小火。
4、煨壹小時，撈起蔥結，放山藥，中火煮沸後轉小火。
5.半小時後，加入適量鹽，繼續小火燉半小時，直到山藥排骨酥爛。
小貼士:山藥蒸熟後，可以去掉油膩的汁液，這樣煮出來的湯更清澈。特點:葷素搭配，風味濃郁。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:15分鐘
材料:山藥、肉末、蒜苔、香菇、紅辣椒和蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
美食實踐
1.蒜苔洗凈切塊，香菇和紅辣椒洗凈切塊。
2.將山藥去皮煮熟，壓成糊狀。加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放大量油，油熱後將肉擠成球狀放入油鍋炸熟撈出。
4.鍋內留少量油炒香蔥姜末，用料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.肉丸煮熟後，蒜苗、香菇、紅椒煮熟後可以用水澱粉勾芡。特點:牛腩入口即化，與山藥的味道巧妙融合。
準備時間:8分鐘
烹飪時間:25分鐘
原料:山藥、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁椒。
美食實踐
1.山藥洗凈，去皮，切塊。將牛腩切成小塊，焯壹下，去除泡沫。
2、鍋裏放油，先炒八角，再炒蔥姜，加入料酒和水，放入牛腩，翻炒後放高壓鍋裏20分鐘取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，加入山藥、糖、剁椒、味精、鹽、雞精調味，壹起燉至軟爛。配料:山藥、青椒、黑木耳、紅辣椒。
配料:蔥、姜、蒜、白醋、胡椒
感受:雪白的山藥，紅椒，青椒壹起炒，讓人壹看就有食欲。
練習步驟:
1.山藥去皮，青椒洗凈，黑木耳泡發備用。
2.姜蒜切片。
3.斜著切紅辣椒。
4.青椒去籽，去筋，切成小塊。
5.將山藥切成菱形片。
6.將山藥片放入沸水鍋中煮熟後，撈出備用。
7.把油放進鍋裏。油熱後，放入花椒、紅椒、姜絲炒香。
8.倒入青椒片和木耳翻炒。
9.倒入山藥片，煮白醋。
10.加入適量精鹽後，大火翻炒均勻即可食用。