芋頭糕的做法——油炸芋頭糕
1，材料
180g粘米粉、280g清水、480g檳榔芋、2根廣式香腸、3個大蒜、20g中蝦、20g植物油、1/2茶匙五香粉、1茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒。
2.油炸芋頭餅的做法。
(1)將蝦米浸泡2小時。
(2)將180克粘米粉+280克清水放入碗中攪拌均勻，形成漿液。
(3)將香腸切成小顆粒，大蒜切碎，蝦切碎，芋頭切成鍵盤大小的方形顆粒。
(4)炒鍋加入1湯匙植物油，放入冷油中放入蒜頭炒香。
(5)加入香腸和蝦米，小火煸炒至香熟，出鍋待用。
(6)炒鍋倒入1湯匙植物油，放入芋頭塊，小火慢炒至表皮稍硬。
(7)將事先炒好的香腸、蝦仁放入炒鍋中，加入清水，清水的量少於芋頭。
(8)大火燒開後，加入c的所有調料。
(9)水燒開後，加入預先準備好的漿水(使用前再次用勺子攪拌，以免沈澱)。
(10)所有的漿水倒入後，整個鍋會變白。
(11)此時轉小火慢煮。烹飪時，用鍋鏟翻底，以免燒焦鍋底。
(12)煮到面糊結塊，芋頭在鍋鏟上不易脫落。關火備用。
(13)在活動底餅模具上刷壹層植物油防止粘著，將煮好的芋頭漿放入模具。
(14)在扁飯鏟上粘壹點植物油，邊拍芋頭漿邊塗平。
(15)放入蒸籠，SAIC後蒸40分鐘。
(16)判斷芋頭餅是否熟透，可以用筷子在中間插壹下。是固體嗎？稍涼後用手拍打頂部是否牢固？
(17)蒸好的芋頭糕不要馬上拿出來，等涼了再拿出來。
(18)將冷卻後的蛋糕切成長方形的塊(切蛋糕的時候用刀沾點涼水，不那麽粘)。
(19)炒鍋燒熱，放入植物油，將涼油加入芋頭餅中，小火煎至表面微焦。
吃的時候蘸甜辣醬，醬油醬，番茄醬。
芋頭糕的做法兩種廣式芋頭糕
1，材料
主料:荔浦芋頭600克，叉燒200克，糯米粉250克，蝦皮8個。
輔料油、鹽、糖、耗油和水、熟白芝麻。
2.廣式芋頭糕的做法
(1)將荔浦芋頭切成約1*1 cm的粒丁；
(2)將肥豬肉烤熟，切成小粒；
(3)蝦仁提前用溫水泡半小時後，也切成小粒；
(4)鍋中放少量油，將叉燒煸炒出油，然後放入蝦仁，再放入少量鹽、糖、油調味，裝盤待用；
(5)另取油鍋，放入芋頭顆粒，反復翻炒約3-4分鐘；
(6)將水註入芋頭顆粒中，水量約為芋頭顆粒的3/4。加入鹽、糖、油食用，加蓋燜約7-8分鐘；
(7)此時芋頭粒九成熟，關火，倒入粘米粉；
(8)在攪拌的同時，壹點壹點加入水進行攪拌；加入炒好的叉燒肉和蝦仁，然後攪拌均勻；
(9)將攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒熟的芝麻；
(10)放入燒開的熱水中蒸20分鐘。
以上是芋頭餅的做法。經典廣式芋頭糕和油炸芋頭糕的做法我都告訴妳，看妳自己的喜好。反正都是美好時光，嘻嘻。