材料:雞蛋4個、面粉80g、澱粉20g、糖80g、水或牛奶50g、油40g、枸杞(或葡萄幹、瓜子)1小把、工具:打蛋器、電飯煲、打蛋器或深碗1、大碗1、膠刀65438+。
練習:
將蛋白放入打蛋器，蛋黃放入大碗中。
蛋黃放入30克糖，蛋清放入50克糖。
將蛋黃打至淡黃色。
攪拌蛋白，直到它們起泡為止。手動打蛋器需要30分鐘左右，電動打蛋器需要10分鐘。
將面粉放入蛋黃中，加入少許水或牛奶(50g)，慢慢將30g食用油攪拌均勻。
將打好的蛋白1/3放入蛋黃糊中。然後把蛋黃糊全部倒入蛋清中，用橡皮刀上下切開。不能攪拌。
將10g油倒入電飯煲底部，均勻塗抹(墻上約10cm)，倒入蛋糕糊。炒菜攤(我家電飯煲是智能溫控，程序預置)，然後就可以吃完了。按那種電飯煲的話，大概就放在旁邊吧。多註意點，別燙著了。
倒掛在架子上晾涼，切。
材料:
電飯鍋，2個小鍋，4個雞蛋，60克低筋面粉或蛋糕粉(如果買不到低筋面粉，就買那種做饅頭的面粉，大概是中筋的)，80克白糖(越細越好)(其實就是6勺湯)，少許煉乳，少許黃油，4勺純牛奶(喝湯用的有點深度的勺子)，幾滴白醋。
做法:1。將蛋白和蛋黃分入兩個小鍋。
註意:雞蛋要常溫保存，剛從冰箱裏拿出來的也要常溫保存。
容器大壹點，蛋黃的容器比蛋清的容器大壹點。
2.在蛋黃中加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺糖，滴入約3滴白醋，加入少許鹽，攪拌均勻，分幾次加入面粉，攪拌成糊狀。這不需要攪拌太長時間。攪拌並放在壹邊(如果可能，浸泡在溫水中)
3、攪拌蛋白。把魚眼泡好後加入三分之壹的糖，濕泡的時候再加入三分之壹的糖，最後只要幹泡就可以了，也就是可以在裏面立筷子了。
註意:壹定要註意打蛋白的容器，不能裝水，也不能有壹點蛋黃。它必須總是朝著同壹個方向播放。比如妳已經開始逆時針打了，那就壹定要壹直逆時針打，永遠不要改變方向。
4.將攪拌好的蛋清分兩三次倒入蛋黃液中，用橡膠勺(我沒有橡膠勺，所以用電飯煲盛米飯的塑料勺)從下往上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
註意:將打好的蛋清和蛋糊混合時，壹定要上下輕輕攪拌，千萬不要快速用力或用力過猛，否則空氣會跑掉，蛋糕也不會漲起來。
這個過程需要很多時間，最好不超過兩分鐘。
5.電飯鍋抹壹層油或者放黃油。我當時放了很多油在裏面，很容易脫膜。將餅糊倒入電飯鍋，將電飯鍋壓向炒菜攤，3分鐘左右跳轉保溫。等5-10分鐘後，再按壹下炒菜攤，幾分鐘後再跳壹次，再等30分鐘，再打開蓋子就能看到壹個漂亮的蛋糕。
材料:雞蛋4個，面粉100g，澱粉少許(減少面粉的面筋)，糖100g，水，工具:電飯煲，攪拌機(當然自動的比手動的好)，2個大碗。
練習:
將蛋白和蛋黃分別放入兩個大碗中。
糖1/3放入蛋黃，2/3放入蛋清。
攪拌蛋黃，直到它變成淡黃色。(這會很快)
把蛋清打至蛋清能在指尖豎起來(此時看起來像奶油，很好看)，呵呵，這個有點費力。玩了半個小時，手都累了！當然我不用電動攪拌機，但是會很快。(這壹步直接關系到蛋糕是否均勻分布，從而影響蛋糕的質量。)
將面粉放入蛋黃中，輕輕攪拌(不要太用力攪拌，會使面粉面筋，這樣不好，會影響蛋糕的質量)。
將打好的蛋清放入5中拌勻。這壹步不能用攪拌機，要用手從碗底撈上來，反復幾次才轉方向。這將需要2-3分鐘，當面團和蛋白質混合成糊狀。這樣蛋糊就做好了。
電飯鍋底部抹壹層油，然後把蛋糊放進去。按下烹飪鍵，幾分鐘後妳就會跳到保溫。別管他。兩分鐘後再按壹次。這樣重復幾次，就能聞到濃郁的蛋糕香味。呵呵，這時候用筷子插進去如果不粘蛋糊的話。我試著在按鈕裏放點東西阻止它跳，但是很容易糊底。
只要切斷電源。妳也可以用葡萄幹等來裝飾蛋糕。讓它冷卻，妳就可以吃原料了:
1杯面粉(普通壹次性杯子大小約60g)，3個雞蛋和半杯牛奶(壹半面粉)，
壹些糖。
做法:先把蛋清和蛋黃分開，先把蛋黃打碎；加入適量的糖，然後打散；
篩入面粉，繼續打散；最後，倒入牛奶，攪拌均勻。如果加水果的話，這個時候可以加。(更像)
其次，在盛有蛋清的容器中加入少量的糖和少量的鹽或白醋，用打蛋器快速打散。
當看到蛋清中有細小氣泡時，加入適量的糖，然後繼續用打蛋器快速打散！趕緊打，直到容器反轉，蛋清不流出來就OK了。後:將三分之壹打好的蛋清放入蛋黃中，用勺子從下往上翻面。
(註意:不散)拌勻，然後倒入剩下的蛋清，用同樣的方法翻面。
最後，在電飯煲的內鍋上塗上植物油，倒入拌好的蛋糕，按下烹飪鍵。
烹飪鍵跳到保溫鍵後，保溫半小時，再按烹飪鍵，就可以不管了。
1小時後，打開電飯煲，好吃的蛋糕就出來了！！
小貼士:
蛋白壹定要打得很好很仔細。還有，可以加可可粉，味道會更好。
雞蛋4個，面粉100g，糖100g，工具:電飯煲，三根筷子(打蛋器最好)，大碗2個。
做法:雞蛋按量打。我這裏用了4個雞蛋，蛋清是分開的。
三筷子要打蛋清。為了突出甜味，放了壹點鹽，壹勺糖，不停的打，打。
等稍微稠壹點的時候，加壹勺糖繼續打。大概15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會掉。這個過程比較關鍵。直到蛋清能站在指尖，這可不是鬧著玩的。很痛苦。我不知道發生了什麽。朋友說打了15分鐘，打了壹個半小時，手都酸了。
蛋黃裏放兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，攪拌均勻。
倒入壹半的奶油蛋白。
註意:上下攪動，不要轉圈。
攪拌均勻，然後倒入另壹半奶油蛋清，上下攪拌。
按電飯煲的煮飯鍵，預熱1分鐘，然後取出，只要鍋稍微熱壹點。
往鍋裏倒壹點油，抹勻，防止粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡抖出來。
按下烹飪鍵，2分鐘左右會自動跳轉到保溫檔。此時用毛巾蓋住通風口，悶20分鐘。打開，撒上開水浸泡過的葡萄幹，蓋上蓋子，按下烹飪鍵。大約2分鐘後，它會跳到保溫臺上，然後隨它去吧悶20分鐘。這時候用筷子戳壹下，蛋糊就不再粘了。我趁熱吃了壹塊面包邊。好吃又甜，還帶著濃濃的雞蛋味。
材料:雞蛋4個(蛋黃和蛋清分開)，糖4大勺，生粉3大勺，牛奶6大勺，調料:鹽和油適量，輔助設備:普通白瓷勺壹個，筷子3根。
做法:1。用三筷子打蛋清，沒過多久就起泡(為了突出甜味，可以加壹點鹽)，加壹勺糖，打到有點稠，再繼續打...大概15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會掉。這個過程比較關鍵，不能停。
將兩勺糖、三勺面粉和六勺牛奶放入蛋黃中，攪拌均勻。
3倒入壹半的奶油蛋清攪拌(上下攪拌而不是轉圈)。
4攪拌均勻，倒入另壹半奶油蛋清上下翻炒。
5按下煮飯鍵，電飯煲預熱1分鐘，取出。鍋有點熱。倒入少許油，在鍋內均勻塗抹，防止粘鍋。
6倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡搖出來。
7按下烹飪鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔。這時候用毛巾蓋住通風口20分鐘，再按下烹飪鍵，20分鐘後就ok了。
鍋裏塗了油，壹倒就能倒出來。底部顏色更深。
材料:
面粉110g，糖110g(精制砂糖，太古牌)，雞蛋5個，黃油壹些(裝在鮮艷的小紙盒裏，切三分之壹以上)，牛奶50或60g，面粉和糖必須是1: 65438。
做法:1，面粉過篩三四遍。
2.分離雞蛋的蛋黃和蛋清。
3、蛋清放少許鹽(幫忙發)
4.把蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清流不下來。
5.取三分之二的糖，在打蛋清的過程中分三次放進去。
6、將剩下的三分之壹的糖倒入蛋黃中，與蛋黃充分攪拌，直到蛋黃的顏色變淺。
7.將黃油和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
8.將過篩後的面粉慢慢放入上述蛋奶糊中(可以分幾次放入)，攪拌均勻。
9.將打好的蛋清倒入面湖，壹定要攪拌均勻。
10，電飯鍋稍微預熱壹下，抹上黃油，把面湖倒進去。
11.蓋上蓋子，按下即可烹飪。
12，很快(20多分鐘)就會跳到保溫檔，不動它保持壹個半小時，然後按下烹飪鍵，跳到保溫檔後再保持壹個半小時，就差不多了。