1.短期內，對酸菜產業鏈的影響:
酸菜或泡菜作為壹種傳統食品，在大江南北都有廣泛的愛好者。目前國內圍繞酸菜已經形成了完整的產業鏈:農戶種植——工廠采購、加工——企業采購、銷售。
隨著消費恐慌的加深和下遊企業質量要求的提高，很多企業將不可避免地陷入破產，大量工人失業，酸菜行業將會壹蹶不振。
以湖南省插旗鎮為例。當地蔬菜加工企業39家，其中大型加工企業16家，90%以上從事酸菜加工。
目前，華容縣已形成完整的薺菜加工業，帶動了當地物流、餐飲、印刷包裝、電子商務等壹二三產業的融合發展。相關員工人數為654.38+0.38萬人。
總的來說，酸菜加工業已經成為當地農業的支柱產業。這壹事件肯定會對當地的薺菜加工企業造成嚴重影響，當地經濟發展會出現短時間的停滯。
此外，由於大量工廠的關閉，農民種植的與酸菜相關的初級農產品也將面臨滯銷，農民的利益也將遭受嚴重損失。湖南省茶岐鎮當地芥菜種植面積1.47萬hm2，總產量約1.2萬噸，是全國最大的芥菜集中產區。
對於與酸菜直接相關的產品，酸菜魚相關企業短期內也將面臨客流和營收雙雙下滑的局面。企業調查數據顯示，酸菜魚新註冊企業高峰期為2017 -2019，註冊數量分別為3967家、4936家、4563家。
然而，即使在疫情來襲的2020年，仍有3300家新註冊的酸菜魚企業。目前酸菜魚市場依然火爆，很多人依然看好酸菜魚市場的發展。
目前，泰爾、重慶、堯堯酸菜魚等多家酸菜魚企業已發布公告，與涉事企業劃清界限，指出現有供應商合格，附上產品檢驗報告，並派出工作組對供應商進行檢查。可以說，壹個企業已經竭盡所能。
2、對農產品初加工行業的中長期影響:
“坑浸酸菜”的腌制工藝已有百年歷史，但在消費者不買賬的情況下，想要生存的酸菜企業必須創新腌制工藝，才能在市場中生存。而整個酸菜行業也將迎來大洗牌。這對促進我國酸菜市場的良性發展具有重要意義。
近年來，以酸菜為代表的農產品初加工行業迎來快速發展，但初加工率低、技術落後、加工環境堪憂壹直是制約行業發展的障礙。
以河南省發改委此前公布的數據為例，當地農產品整體加工率僅為40%-50%，但由於大部分農民和專業合作社農產品初加工意識薄弱，初加工設施不完善，農產品主產區的農產品初加工率更低。酸菜事件後，在政府的強力監管和行業對食品安全的高度關註下，農產品初加工行業也將迎來變革。
傳統農業種植下，農產品同質化嚴重，質量水平參差不齊，消費者認可度不高，地標品牌建設和保護意識薄弱，因此在消費市場表現不佳，農產品在國內很多地方經常滯銷。
農產品初加工產業向標準化發展後，才能提高農產品附加值，帶動農產品上遊產業。這也可以逐步改變中國的農業種植方式，增加農民收入，實現鄉村振興。