這壹道“多菌菇湯”，壹道由多種多樣食用菌菌類熬制爽口滋補湯。這壹次我選用的是三種幹菌：姬松茸、竹蓀、蟲草花。由於這三種幹菌相對性口味口味淡、清香淡雅，還具備多種多樣有利功效。
有關姬松茸姬松茸產自巴西、秘魯，身體所必須的八種氨基酸，這類菌類所有帶有，別的功效也是強勁。姬松茸含有的核苷酸、外源性植物凝集素、谷甾醇、油酸和含糖量是最主要的抗癌成份，這種功效又被現代科學技術所確認。含有的活性多糖體，具備更好地提高身體免疫能力，這類活性多糖也越來越多的造成大家的高度重視。除此之外，姬松茸還含有維生素B1、B2、尼古丁酸，硒、鈣、鐵、鎂、鉀等幾種電解質溶液正離子，多種多樣不飽和脂肪，纖維等，這會對身心健康非常有幫助。
有關竹蓀、蟲草花竹蓀營養全面、香味濃郁、味道美味，老早就位居“草八珍”之壹。竹蓀含有大量的碳水化合物、多種營養元素、各種各樣電解質溶液正離子，有著滋補養生健壯、養血健腦、安神健身的功效，可以提高人體的免疫力免疫能力。除此之外，也有養肝護肝、降血脂、降血脂功效。蟲草花是壹種服用鏈格，又被稱為北蟲草，生長發育在中國北方地區。蟲草花含有大量的蟲草多糖，多種微量元素、營養元素、維他命等微量元素。可以調整人體內環境，提高吞噬細胞功能的，對提高人體免疫功能，提升身體預防疾病免疫能力有壹定功效。
多菌菇湯制作流程1、先制做大骨湯：大家在家制作大骨湯，采用壹般笨雞或肉雞壹整只，豬腿骨1塊。為了方便大骨湯出鮮，把雞斬成塊，豬腿骨也斬成中塊，清理幹凈後，放進壹定量清清水中1-2鐘頭，完全泡浸出含有的鮮血，做到最大限度地去腥實際效果。
2、把泡浸好壹點的黑椒雞塊、豬腿骨塊撈起來後重新清理幹凈。鍋中倒進壹定量冷水，冷水放入泡浸好壹點的黑椒雞塊、豬腿骨塊，加入米酒30克，走紅燒沸後，改文火再綽水5min，期內持續撥通產生的白沫子。這種白沫子是殘余的鮮血所形成的，尤其腥，壹定要持續撥通。並把焯好水黑椒雞塊、豬腿骨塊撈起來瀝幹水分。
3、取砂煲壹只，倒進壹定量冷水，燒開後把焯好水黑椒雞塊、豬腿骨塊放入，加入米酒50克，走紅燒沸。再度撥通產生的次生礦物白沫子，調為文火，維持微沸情況，既所謂“湧泉狀”，煲煮6多小時。期內若有白沫子形成，需要不斷撥通。制做大骨湯，除開米酒之外，什麽都無需加上，防止跑味，危害大骨湯的美味。
4、把煲蒸好的大骨湯用細膩沙布過慮去裏邊的沈渣，產生真真正正清澈見底的白湯，大骨湯就制做實現了。
5、煲煮高湯期內解決三種食用菌：此次多菌菇湯選用的是姬松茸、竹蓀、蟲草花。將各種幹菌獨立放進碗內，倒進適當開水，泡浸4個小時以上。
6、把泡浸好壹點的幹菌撈起來，清理幹凈，泡幹菌水壹定要留用，尤其是泡姬松茸水，扔掉太遺憾了，這種水裏才是壹個精粹所屬，尤其鮮美。由於蘑菇類在制幹環節中，造成出大量核糖核苷酸，這些都是食用菌濃厚香氣的由來，那也是幹菌比鮮菌更香醇的主要原因。
7、把制做好壹點的白湯倒進煲湯鍋內，把洗幹凈的姬松茸、竹蓀、蟲草花放入煲湯鍋內，走紅燒沸後，調為文火，維持微沸情況，煲煮2多小時。
8、把枸杞在清清水中10分鐘，撈起來清洗壹下
9、把枸杞放入煲湯鍋內，依據湯量是多少，加入鹽3-5克，再煲約3min，就能停戰了。