問題二:什麽是自發粉面粉，什麽是自發粉？回答:其實妳可以在超市買到。細面粉，可以不加呼哧粉、泡打粉就不管了。妳可以很容易地買到用水後會自己發酵的面粉。
自發粉中，在面粉中加入膨松劑(發酵粉)，方便好用。壹般來說，每100g到120g的面粉中加入壹茶匙泡打粉，制成自發粉。
如果沒有，可以用面粉和泡打粉(發酵粉)代替。壹般50克泡打粉可以配1250克面粉。
問題3:自發面粉中的膨松物質是什麽？在自發粉中，通常混合發酵粉的原料，如碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣，制成膨松劑，這些就是面團的原料。自發粉的配方包括以下組分:精制小麥粉和膨松劑，重量組分為:精制小麥粉:膨松劑= 1: 0.02-0.04。
自發粉:這是壹種復合粉，含有低筋粉、化學膨脹劑如發酵粉或小蘇打粉，或其他添加劑，有助於使蛋糕松散。自發粉是面粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發粉的關鍵。這種食品添加劑屬於膨松劑，又稱膨松劑。膨松劑可分為堿性膨松劑和復合膨松劑。使用單壹的堿性膨松劑，其產品口感較差，所以人們常使用復合膨松劑。該復合膨松劑用於自發粉。復合膨松劑由堿劑和酸劑組成。在烹調、烘烤或油炸的過程中，堿劑和酸劑發生中和反應，釋放出二氧化碳氣體，使面團或蛋糊的體積逐漸增大，最後制成饅頭、蛋糕或油條。產品中無殘留堿性物質，提高了產品質量。復合膨松劑的關鍵是酸劑的選擇。試驗表明，如果選擇合適的酸劑，可以充分提高膨松劑的功效和產品的質量。
問題4:小麥自發粉是什麽？自發粉自發粉是高端家庭必備產品，采用無汙染地區的優質專用小麥粉基地生產的小麥為原料，通過健康生活的淘洗過程去除附著在小麥本身的雜質，通過獨特的剝皮制粉技術，精細研磨並添加營養膨松劑，預混合加工成優質小麥粉。產品特點:方便、快捷，無需技術，人人都可以成為糕點師。它的方便之處在於面粉加適量的水就可以做出各種高、中、低檔的面制品，可以蒸，可以烙，可以炸？蒸小籠包，小籠包，花卷，豆沙包？烤各種蛋糕？油炸油條也可以用來做西式披薩，但是自發粉因為自身的特性(也就是適合做發酵制品)不能做餃子和面條，因為制作的時候產生了氣體，會對面筋造成破壞？這才導致了嬌子破皮斷面？
中文名:自發粉。
Mbth:自發粉
原料:小麥
添加劑:膨脹劑
優點:無需喚醒。
缺點:靈活性不足
用途:煎餅，煎炸
問題5:自發粉和面粉有什麽區別？自發粉是面團做出來的。可以做饅頭，包子。面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
問題6:自發粉和精制粉有什麽區別？不同的是，自發粉是用精制面粉加化學物質制成的。也屬於面粉的壹種。精制面粉是由小麥經過精細加工制成的。胚乳去掉了麩皮，去掉了其他部分，所以其他的營養成分也去掉了，所含的營養成分低於原來的麥粒。
在自發粉中，在精制面粉中加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨松劑，然後將精制小麥粉與膨松劑按比例混合均勻。大部分自發粉是用中筋面粉的泡打粉混合而成的預拌粉。自發粉可用於制作各種面食，如包子、餃子、煎餅、烤餅、熱煎餅等。它也可以用來炒東西，如炸雞，魚和蝦。
問題7:請問壹些糕點制作中自發面粉用的是什麽面粉？自發面粉是添加了食用化學疏松劑或酵母的面粉，是壹種不用醒發或只需短時間醒發即可用於制作饅頭、包子、花卷等面制食品的方便面粉。因為自發面粉中含有泡打粉，只要將面粉和水按比例混合揉搓，饅頭，饅頭等。，香甜細膩，軟糯可口，醇厚營養，可直接清蒸。
問題8:自發粉與普通面粉的區別自發粉又稱發酵粉(音譯自英文Baking powder)，是制作面包和甜點的常用材料之壹，作用是使面團膨脹，使口感更好。發酵粉最簡單的成分是小蘇打和酒石粉，它們壹遇水就被中和，釋放出二氧化碳。
不同的是，自發粉是用精制面粉加化學物質制成的。也屬於面粉的壹種。面粉是由麥粒經過精細加工制成的，除了麩皮來自胚乳，其他部分都去掉了，所以其他的營養成分也去掉了，所含的營養成分比原來的麥粒要低。
問題9:什麽是自發粉？家裏不能吃面粉嗎？40分鐘自發粉用精制面粉按比例加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨松劑，攪拌均勻。大部分自發粉是用中筋面粉和泡打粉混合而成的預拌粉。自發粉可以用面粉和泡打粉(發酵粉)代替。壹般50克泡打粉可以配1250克面粉。
問題10:自發粉是普通面粉嗎？自發粉是在面粉中加入適量的膨松劑，常用於制作饅頭。除非外包裝上有說明是蛋糕自發粉，否則是不允許的！然而，妳可能會做面包。自發粉，可以做蛋糕，由面粉和泡打粉組成，可以用來做簡單的蛋糕。壹般來說，每100克到120克的面粉，加壹茶匙的發酵劑，自發粉就做好了。