喜歡吃同胞肘子的人都會重新記住它吧，壹想到那新鮮甜蜜的味道就流口水。同胞肘子最可靠的方法其實沒那麽難。只要熟悉食材和時間就可以了。妳想知道同胞肘子的做法和手肘的方法嗎？那同胞肘子最可靠的方法讓人無法拒絕。主材每肘冰100克。香料肉桂2個，八角4個，香葉5個，丁香6粒，超額3個，花椒3克。調料白酒2大勺，生來2大勺，老羅2大勺，生姜1元，大蔥2個，大蒜半個頭，鹽壹點。實踐將胳膊肘洗幹凈後加熱，取出來，用流水沖洗幹凈，準備。
壓力鍋裏放壹點油，放冰糖，炒成棕色，放入沸水和所有香料，白酒1勺，生抽，鹽，蔥，生姜，大蒜，然後放入手肘。壓力鍋蒸出蒸汽後，中小火壓40分鐘，關燈30分鐘左右。打開蓋子，放入萵苣，用中火慢慢地得到果汁，將胳膊肘翻幾下，然後用勺子繼續在胳膊肘上淋湯，使胳膊肘塗上味道(約30分鐘)。把胳膊肘拿出來放在大碗裏，湯薄薄地浸在胳膊肘上，撒壹點蔥。吃的時候，用刀在手肘表面畫個小正方形就可以了。
正宗同胞肘子原料豬肘壹個大概兩斤半，兩半半半，壹勺生姜，壹半大蒜，兩勺蔥，壹勺醋，兩勺糖，壹勺香油，長壹勺，半斤湯，鹽，調料適量。飛豬肘去除水滴。生姜壹半，大蒜分別切碎後使用。另壹半姜破了，拔蔥打結。將豬肘、蔥結、碎姜、湯壹起放入大碗中，放入沸水蒸籠中，用中火蒸約壹個小時，繼續蒸，直到豬肘變軟。拿出來放在盤子裏。在小碗中加入生姜、大蒜、豆瓣醬、糖、香油、調味料、醋和半勺新鮮湯調味。把調料均勻地撒在豬肘上就可以了。註意事項煮肉時，請記住弱火、慢燉。也就是說，“慢慢點火，少水，火勢自動美麗”的烤肉13字結是“東坡肘子”進化而來的。煮肉的時候先用旺火煮，然後改掉美華，把泡沫撿完。手肘壹定不會腐爛。
五香東坡肘子材料壹只胳膊肘，蔥，姜，大蒜，冰糖，肉桂，香葉，八角，五香。用火去除胳膊肘皮上剩下的豬毛，扔在沸水中煮幾分鐘，去除充血和汙垢後，撈出胳膊肘，用刀切幾個洞，迅速烤熟酸味煮開，加入適量的蔥、姜、香葉處理後的手肘煮到7、8，撈出來，放到蒸籠裏。在鍋裏蒸壹個半小時。這段時間可以調節調料，在鍋裏倒入適量的沙拉油。加熱後炒蔥姜蒜，散發香氣，加入肉桂、香葉、炒八角。然後加入適量的水。(水量基本上最好在小火上40分鐘後留下小碗。）加入冰糖、五香粉、兩三勺醬油、小火，慢慢烤。最後，那碗湯是調味料。蒸好胳膊肘，放在盤子裏，倒上剛才調好的調料就可以了。
招牌東坡肘壹個肘子，20粒冰糖，8大勺調味酒，4大勺生抽，5個蔥，1大塊姜。肉桂1段，八角3個，香葉5個，丁香5粒，超額2個，肉豆蔻1個，香菜0.5大勺，胡椒1大勺，真皮1大勺。蔥切段、生姜切片、各種香料放入紗布袋中準備。把胳膊肘收拾幹凈，放入鍋中，放入清水，不經過，放入蔥盤、姜盤、調料酒3勺，煮不開開關火。另外，用鍋開小火，放入冰糖，半碗水約100毫升，融化煮到焦糖色的過程需要10-15分鐘左右。糖顏色變成深琥珀色後，立即倒入大量熱水，加入壹些香料包，散發香氣。加入手肘、剩下的調味料酒、蔥段、生姜，再加入開水到手肘。煮好後，轉動最小的火，蓋上蓋子，輕輕煮2個小時以上，中間翻幾次身。
撈出香料等雜物，盛壹半湯。在剩下的湯裏倒入生後，打開蓋子，用大火得到果汁。在此期間，每隔幾分鐘舀壹次湯，倒入肘部表面，隨時翻過來觀察顏色的均勻性，整個過程約40分鐘。湯開始變厚後，把胳膊肘撈在盤子上用，繼續往鍋裏放汁液，顏色深，起泡，倒進胳膊肘。煮糖色時要用小火慢慢煮，糖漿稠且泡沫變成金黃色時要密切觀察，小心不要燒焦。煮的時候不要攪拌，搖晃鍋，使熱量均勻。各調料的量可以根據喜好調整，口味重的童鞋可以適當添加鹽。收汁液時手肘已經柔軟，小心翻轉，以免損壞整個形狀。這就是為妳介紹的東坡肘子最可靠的方法，妳們應該都理解了。 對喜歡吃東坡肘的人來說，這真是壹件好事。看上面說的東坡肘子的做法和肘子的方法，想吃就快點行動。