西瓜皮不僅具有解暑、解熱、利尿的作用，而且還具有非常好的美容效果，因為西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，長期食用可以促進皮膚新陳代謝，有效保濕美白皮膚，還可以用於美容，這對於愛美的女生來說無疑是壹件幸福的事。
雖然夏天時令蔬菜很多，但是我家只愛吃西瓜皮做的涼菜。
方法如下:先用刀把瓜皮最外面的硬皮切掉，然後切成條狀，撒上鹽，然後把水擠出來，再撒上香菜段，螺旋辣椒圈，加入醬油和香油，最後擠上幾滴橙汁攪拌均勻，這樣壹盤香脆微辣爽口的橙汁西瓜皮就做好了。這道涼拌菜微辣加螺螄椒，微酸加橙汁，微甜加西瓜皮，非常清爽開胃。可以作為早餐的粥配菜，大魚大肉後的油膩配菜，代替花生的酒配菜。都很好，所以我家每次都做CD。
橙汁西瓜皮
主食:西瓜皮1/4個，橙子2片，1個螺旋辣椒(微辣)，香菜2苗。
輔料:醬油2大勺，香油少許，鹽2大勺。
說明:最好用幹凈無菌的水果刀切掉用作涼拌菜的西瓜皮和果肉，而不是切掉咀嚼過的西瓜皮，這樣可以保證幹凈衛生；如果沒有橘子，可以用檸檬汁或者壹點白醋代替，還需要加壹點白糖提神。因為橙汁本身有甜味來代替白糖，所以我的食物清單裏沒有白糖。如果不愛吃辣，可以用薄皮辣椒代替螺螄椒。
生產流程:
1.先用水果刀或專用菜刀將瓜皮最外層的硬皮切掉，切薄。如果剩下的紅瓤比較多，也要切壹些。
2、去掉瓜皮的硬皮再切成條狀，寬度可以自己掌握，然後放入盤中備用。
西瓜皮切片
3.在瓜皮條上撒上兩勺鹽，攪拌均勻，備用腌制；香菜和螺螄椒分別洗凈，切成小塊和環狀，放入盤中備用；將兩勺醬油和幾滴香油倒入小碗中攪拌備用。
配料準備好了
4.腌制了幾分鐘的西瓜條明顯出了很多水。這時候把水倒掉，用手擦幹凈。如果擔心味道鹹，可以再用水洗壹遍。
汁腌西瓜條
5.在脫水的西瓜條上撒上香菜粉和螺旋辣椒圈，倒入調好的汁，再擠入幾滴橙汁，攪拌均勻，橙汁西瓜皮就做好了。
將橙汁榨成西瓜條
將準備好的涼拌用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏幾分鐘，味道會更好。
以後吃西瓜的時候，不要把皮扔掉。做成這樣美味的橙汁沙拉。真的很好吃。
小貼士:
西瓜皮用幹凈無菌的水果刀切成果肉和硬皮，因為生吃的食物必須幹凈衛生。切好的瓜皮壹定要鹽腌的時間越長越好，這樣吃起來才脆。我腌制了壹天，然後擠出太多水分，這樣瓜皮更容易入味。這個橘子皮可以做成酸辣口味的，也可以做成糖醋口味的，隨妳喜歡。以上是我對“如何用吃剩的西瓜皮做脆爽的涼菜”的看法希望這個問題的答案對妳有用。感謝您的閱讀。