鮮桂花先加鹽(就壹點點)，腌制壹點點。然後把它放在容器裏。按照1: 1的比例，壹層桂花加壹層糖可以腌壹個星期，就可以吃了！
小貼士；用鹽壹來可以殺菌，二來可以在後期獲得更好的香味和甜味！
簡述:桂花的用途。桂花由新鮮桂花和白糖制成。廣泛用作湯圓、粥(粥)、月餅、燒餅、糕點、蜜餞、甜湯等糕點、小吃的輔助原料。它的顏色又香又好吃。
陜西名優桂花稠酒的實踐
1.泡米:將清水放入缸中，將米淹沒，用木瓢攪拌，使汙物浮起，棄之。四點鐘是合適的
二、蒸飯:把飯放在籠子裏，燒大火，八成熟。離火，澆上水，把米放中間再放籠子四周，溫度會降到3度以下。
三、拌曲:均勻鋪在案板上，鋪上曲面，拌均勻。
四、裝缸:先在缸中央放壹根木棒，將米從四面放入缸中輕輕拍打，然後旋轉木芯拉出，口呈喇叭狀。蓋上白布，加上軟草席，溫度保持在30度，酒醅三天就熟了。
五、酒:在壇口橫放兩根木棒，上面放銅絲蘿蔔，蘿蔔裏倒多少酒醅，用多少生水倒幾次，手伸進酒醅裏，反復攪拌、搓壓，酒就幹了。將糖精放入酒中，加入桂花，加熱至沸騰。壹般是清酒，這個酒是粘稠的，壹般是麻辣的，這個酒是甜的。村民可以喝，市民可以喝，老人可以喝，小孩可以喝，男人可以喝，女人可以喝，健胃，活血，止渴，潤肺。相傳太白喝了這種酒，寫了幾百首詩。所以文人墨客壹直到長安，專門喝桂花稠酒。今天，有壹個學生想成為壹名詩人。每次去酒店找靈感，三碗下肚就醉了，語無倫次，不知道回家的路。
銀杏桂花湯的做法
原料/調味料]
白漿300克，桂花5克，糖200克，生粉少許。
[生產過程]
①將銀杏肉放入清水鍋中煮15分鐘，撈出，洗凈，瀝幹。
(2)鍋中加入適量清水，大火燒開，放入白糖和洗凈的熟銀杏，然後滾，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉和水勾芡，盛於湯盤中。
綠豆桂花炒飯的制作方法
綠豆仁1杯白米飯2杯水2杯
調料a:
香油2勺，鹽2勺，1勺酒。
調料b:
糖1/2湯匙桂花醬1/3湯匙。
練習:
(1)先將白米洗凈，加入2杯水浸泡15分鐘。將四季豆洗凈瀝幹，加入米飯中。
(2)把調料A放進去稍微攪拌壹下，然後放入電飯鍋，按下開關。
(3)開關跳開後不要打開鍋蓋，讓米飯燉15 ~ 20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調料B，用飯勺自下而上攪拌均勻。
使用新鮮的四季豆時，不需要增加或減少烹飪的水量，因為四季豆本身所含的水分足以使四季豆成熟。
金陵有名的小吃——桂花蓮藕的做法；
選擇兩節粗細適中的香藕(兩端藕節完整)，洗凈；
兩端各切壹寸，蓮藕節留作備用；
將適量優質糯米洗凈，瀝幹水分；
將北京紅棗6枚、冰糖適量、蜂蜜適量、桂花適量(超市有售)洗凈備用。
將大米倒入蓮藕中，用筷子搗實，用牙簽固定蓮藕節；
取壹個燉鍋，加水，加入處理好的蓮藕、大棗、冰糖。
大火燒開後，用小火煨兩個小時。酥的時候加入桂花，大火收濃湯，加入蜂蜜。
桂花蓮藕加上玫瑰色的汁液就做好了。
桂花、蓮藕和大棗”
特點:
蜂蜜給蓮藕和大棗披上了琥珀色的外衣，毫無保留地賦予了甜味，讓人分不清花香和蜂蜜甜。
材料:
蓮藕300克
幹棗100克
白糖100克
3湯匙麥芽糖(45克)
2湯匙桂花(30克)
鹽1/3茶匙(2克)
練習:
1.將蓮藕兩端的花梗切掉去皮，用清水沖洗幹凈，切成0.5CM厚的圓片，幹棗用清水沖洗幹凈。
2.鍋內放入適量熱水，大火燒開蓮藕片，煮1分鐘，然後取出用冷水沖淋，瀝幹水分。
3.將蓮藕片、幹棗、白糖、鹽放入鍋中，加水600ML，大火煮。
4.糖水即將沸騰時，加入麥芽糖，然後蓋上蓋子轉小火，將蓮藕片慢慢煮至琥珀色。當大棗吸收了足夠的水分後，要不時攪拌，使糖分滲透均勻。
5.待水分快蒸發時，放入桂花，攪拌均勻。
6.最後將桂花蓮藕棗壹塊壹塊的放入綠籬中，瀝幹多余的糖汁，晾涼。
技巧
當水分即將完全蒸發時，棗中的水分也會沈澱幹燥。
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桂花奶茶的簡單制作方法
材料:紅茶壹袋，桂花1茶匙，牛奶100 ml，冰糖和水。
練習:
1.首先將桂花和紅茶包放入鍋中，用熱水沖洗幹凈。
2.加入冰糖和牛奶拌勻。