花椰菜既美味又營養，它的烹飪方法有很多，不過花椰菜不建議生吃的哦，減肥是可以吃的，下面來看看。
花椰菜可以生吃嗎不能生吃。
花椰菜壹般指菜花，又稱花菜、菜花或椰菜花，是壹種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是壹種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
花椰菜可以減肥嗎可以，花椰菜的熱量較低，非常適合減肥期間食用。下面來說說把花椰菜當作減肥食品的好處吧！
1、有助於解除水腫。想擊退造成肥胖原因之壹的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養元素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫。維他命C則能減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養元素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助妳解除水腫癥狀，讓妳成功瘦身。
2、很快就有飽足感。花椰菜含水量高，但熱量卻很低。1個花椰菜的熱量只有23~32卡，因此能很快給予飽足感，減少妳進食過多造成肥胖的機會。
3、改善便秘。花椰菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘癥狀，使妳的小肚子不再因為滿腹便便而肥大！
花椰菜的功效與作用1、解毒肝臟：多吃花椰菜可使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量使花椰菜可增強肝臟解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
2、豐富的維K：有些人的皮膚壹旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。
3、抗癌防癌：花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會報道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
4、生物活性：據美國營養學家研究，花椰菜內含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究還表明，花椰菜中提取的壹種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
5、維C使者：花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力，提高人體機體免疫功能。
6、清化血管：花椰菜是含有類黃酮最多的食物之壹，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。