貽貝幹的最佳吃法
貽貝燉肉
材料:帶皮豬後腿350g，淡菜幹8 ~ 10，老姜2片，高粱酒1量杯，醬油6湯匙，冰糖1湯匙，黑醋1湯匙。
方法:
1，幹貽貝用高粱酒浸泡1小時，蒸至軟身；將豬肉切成4cm見方，用熱水焯壹下去除雜質，撈起備用。
2.將姜片放入熱油中煸炒，將豬肉(皮朝下)放入少許油炸，瀝幹多余的油湯，然後放入切碎的小蔥翻炒。
3.將光蒜與鍋內的肉混合，加入蒸好的光蒜酒、醬油、冰糖、黑醋和適量的水，蓋上鍋蓋用小火煨約1小時，打開鍋蓋，換火，用鍋鏟將湯翻面至濃稠。
皮蛋貽貝粥
取皮蛋1，貽貝50g，粳米100g。先將皮蛋去皮，貽貝洗凈浸泡，用粳米煮成粥，加少許調料，早晚分兩次食用。此粥具有滋陰降火的功效，適用於老年高血壓、耳鳴、頭暈。
貽貝燉百合
材料:豬蹄700克。
輔料:淡菜(鮮)50g，百合150g。
調料:生姜5克，大蔥10克，鹽4克，味精2克，料酒20克。
貽貝豬蹄煮百合的做法
1.將河蚌洗凈，加入料酒和開水浸泡；
2.將新鮮百合打碎成花瓣，用精鹽洗凈；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.豬蹄用熱水洗凈，砂鍋內倒入清水(1000ml)，放入蔥片、姜片，將豬蹄放入；
5.中火煮沸，加入料酒，小火煨1小時；
6.加入淡菜和百合花瓣，然後小火燉至酥爛，用精鹽和味精調味。
貽貝的營養價值
貽貝的蛋白質含量高達59%，含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且多為不飽和脂肪酸。此外，貽貝還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素B和煙酸。由於貽貝營養豐富，其營養價值高於普通貝類、魚、蝦、肉等。，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給有積極作用，所以有人稱之為貽貝？海裏的蛋？。
貽貝幹含有65438±03g水、59.65438±0g蛋白質、7.6g脂肪、65438±03g碳水化合物和6.9g灰分。277毫克鈣、864毫克磷、24.5毫克鐵、0.46毫克核黃素和3.1毫克煙酸。
紫貽貝富含維生素B，如維生素B2、葉酸、維生素B12，還富含磷、鐵、鋅。每100g生貽貝含蛋白質12g，脂肪2g，可提供熱量360kJ。貽貝不僅營養豐富，還具有滋補肝腎、調經活血的功效。
貽貝幹的禁忌
1，不能和冷食壹起吃
貽貝性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身體不適。
2.不要吃啤酒或紅酒。
吃貽貝，大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃貽貝，是因為貽貝中含有的蛋白質可作為過敏原，對身體產生過敏反應，如瘙癢、腫塊等，或使原有的皮膚病復發、加重。因此，皮膚科醫生將海鮮視為病因之壹，並要求部分患者避免食用。
因食用貽貝引起的過敏性皮膚病多為ⅰ型過敏反應，可引起平滑肌痙攣、血管舒張、通透性增加、血漿外滲、水腫、嗜酸性粒細胞增多。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等。復發或加重。
4、食用貽貝需要煮熟。
未煮熟的貽貝含有細菌，貽貝中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。
5、貽貝可以濃縮鉻、鉛等有害物質，所以被汙染的貽貝不能食用。
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