狗十四歲來到天津學習，在天津南運河邊上的劉佳蒸菜館當服務員。狗心靈手巧，好奇心強，在師傅們的悉心指導下，這位貴友做饅頭的技術不斷提高，很快就出了名。
當了三年老師，桂友友掌握了做包子的各種技巧，於是獨立自主，開了壹家專門做包子的小吃店——“德聚好”。他用肥瘦鮮豬肉3: 7的比例加入適量的水，輔以排骨湯或肚湯，並加入磨好的香油、特制醬油、姜末、蔥花、味精等。，小心翼翼地把它們拌成包子。包子皮半毛面，搓條放劑後卷成直徑8.5厘米左右，厚薄均勻的圓形皮。包好餡料，用手指仔細揉搓，同時用力擰褶。每個饅頭都有固定數量的15個褶，褶密度均勻，如白菊花。最後用硬氣在爐中蒸。
由於桂桂友手藝好，做工非常認真，從不摻假，做出來的包子口感綿軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形俱佳，吸引了千裏之外的人來吃包子，生意十分紅火，很快名聲大噪。隨著越來越多的人來吃他的包子，貴由忙得沒有時間和顧客說話。結果吃包子的人罵他“壹個賣包子的狗，不理人”。久而久之，人們就叫他“狗不理”，把他經營的包子叫做“狗不理包子”，但原來的店名漸漸被人遺忘了。
據說袁世凱任直隸總督，在天津訓練新軍時，曾在北京將“狗不理”包子作為貢品贈送給慈禧太後。慈禧太後品嘗後欣喜不已，說:“山中野獸雲中雁，陸上牛羊，海底鮮，不如狗不理香，可食久矣。”從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在很多地方開起了分號。
後來，桂友友突然急中生智，想出了壹個做生意的新點子:就算店裏的桌子上擺了幾大筐幹凈的筷子，顧客也要買饅頭。他要求先把零錢放在碗裏，然後他根據碗裏的錢數給包子定價。顧客吃著包子，放下碗筷離開店鋪，而貴族朋友卻自始至終忙得說不出壹句話。於是鄰居取笑他說:“狗仔賣包子，不理他們。”後來好鄰居把他的包子店命名為“狗不理”，他做的包子叫“狗不理包子”，貴族朋友們也沒有反對。這家店的名字壹經傳開，便遠近聞名，壹直流傳至今。可以說是長盛不衰了！
狗不理包子以味道鮮美聞名全國，享譽海內外。狗不理包子很受歡迎。關鍵在於其用料精細，制作精美。在選料、配方、攪拌、揉面、搟面等方面都有壹定的絕活，做工上有明確的規格和標準，尤其是在包子褶的對稱性上，每個包子都是15褶。剛從抽屜裏拿出來的包子，大小齊，顏色白，面軟。它看起來像壹朵在霧中含苞待放的秋菊。清爽舒適，咬壹口，油潤如水，香而不膩，壹直深得廣大市民和各國朋友的青睞。