全聚德烤鴨：現有157年 歷史 ，傳承於清宮掛爐烤鴨，烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，贏得了“京師美饌，莫妙於鴨”的美譽。
天津麻花：數桂發祥的十八街麻花最為有名，這種獨特風味的夾餡什錦麻花，口感油潤、酥脆香甜、造型美觀、久放不綿，最少能放三個月，因而特別受群眾歡迎。
狗不理包子：選料精細，褶花勻稱，鮮而不膩，清香適口，色香味形都獨具特色。創始人乳名為“狗子”，因生意忙顧不上跟顧客說話，人們戲稱他“狗子賣包子，不理人”，後稱其賣的包子為“狗不理包子”。
生煎：也稱“生煎饅頭”，外皮酥脆，汁香味濃，肉餡兒豐富，外形精巧，夾雜著肉香、油香和蔥香，美味無比，已經有上百年的 歷史 ，上海的飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等最有名。
重慶老火鍋，以麻辣為主，鹹鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣、葷素皆可、適應廣泛、風格獨特等特色。
驢肉火燒：分為保定火燒和河間火燒。保定的火燒是圓的，驢肉是熱著加進去的，吃的時候在中間淋少許的肉汁吃起來香味更濃。河間的火燒是長方形的，肉是涼的，火燒要趁熱加上涼透的驢肉，外焦裏嫩，香而不膩。
南沙餅：又名八勾糖餅，屬於河北承德小吃。口味酥脆、香甜爽口，迄今已有500余年制作 歷史 。
刀削面：刀削面因全憑刀削而得名，削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
太谷餅： 因產於太谷縣得名，具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，即使存放壹個月後，它的色、香、味也不會改變，壹直享有“糕點之王”的美稱。
老邊餃子：是沈陽的老字號 美食 ，選料講究，制作精細，造型別致，皮薄餡飽，鮮香味美，油潤不膩，餡料是用特制湯煸做的。
朝鮮冷面：尤以蕎麥冷面而著稱，面條細質韌，湯汁涼爽，采用朝鮮辣醬，酸辣適口，是深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。
哈爾濱紅腸：紅腸原產於俄羅斯，外表看起來比較紅稱為“紅腸”。紅腸引進中國後，很快成為哈爾濱、佳木斯等地特產，其中哈爾濱紅腸最為出名，是中國著名的特產。
南京鹽水鴨： 也稱“金陵鹽水鴨”，至今已有2500多年 歷史 。鴨皮白肉 嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。中秋前後，桂花盛開季節制作的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
揚州炒飯：主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，加工講究，顆粒分明、軟硬有度，色彩調和、光澤飽滿，鮮嫩滑爽、香糯可口 。
陽澄湖大閘蟹：又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。每逢菊花盛開之時，便是金爪蟹上市的旺季。雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，是享譽中國的名牌產品。
金華火腿：又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之壹。為中國腌臘肉制品中的精華，因色、香、味、形“四絕”而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，被列為貢品。
溫州桂花糕：已有300多年 歷史 ，用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成，清香可口、甜而不膩。桂花糕長期作為貢品，專門進獻給皇家貴族享用。
寧波湯圓：起源於宋朝，用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮在鍋裏又浮又沈，故稱為“浮元子”，後來改稱湯圓。
吳 山貢鵝：起源於唐朝乾符年間，是當時老百姓作為貢品進貢給吳王楊行密的美味。吳山貢鵝肉質細嫩、色澤清爽、香氣濃郁，具有健脾養胃、益氣補虛之功效。
黃山燒餅：又名皇印燒餅、救駕燒餅，是黃山地區的特色點心，剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。
七星魚丸：色澤潔白，鮮而不膩，餡香松軟，口味清甜爽滑，久負盛名，那壹顆顆如核桃大小的雪白魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星鬥。
南昌白糖糕：香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。
九江茶餅：起源於唐代，小餅如嚼月，中有酥和飴，其色澤金黃，薄脆香甜。
山東煎餅：形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。
周村燒餅：源於漢代，成於晚清，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，香甜酥脆，因產於淄博周村而得名。
燴面：以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統 美食 ，味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
開封花生糕：源於宋朝，古代宮廷膳食，成品呈片狀，疏松適度，口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
武昌魚：脂肪含量低，肉質鮮美，營養豐富。早在古代，就以其甘醇鮮美的味道和燦爛的文化名揚四海。
武漢熱幹面：油拌熟堿面，面條纖細，爽滑有筋，色澤黃而油潤，滋味味美。拌上香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
長沙臭豆腐：其色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，數火宮殿的臭豆腐最有名。
醬板鴨：選材為益陽特有的水鴨，經中藥浸泡，調加多種香料，經過風幹、烤制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。
白切雞：形狀美觀，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，別有風味。
水晶蝦餃：色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，內餡隱約可見，胚皮口感柔韌，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
腸粉：因形狀像豬腸子，被乾隆皇帝賜名為腸粉。腸粉分甜鹹兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
東山羊：肉鮮有光澤，致密有彈性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黃色，無膻味、有嚼勁，肥而不膩。
椰子飯：海南優質糯米、天然椰肉和椰汁壹同蒸熟而成，加入適量的雞肉，營養價值更高，具有獨特的味道。
（未完待續，請關註下壹部分）