原料:羊肉500克，當歸20克，生姜20克，黃酒適量，鹽適量。
制作:將羊肉切塊，洗凈，放入冷水鍋中。大火燒開後，撇去浮沫，改用溫火，倒入生姜、當歸、黃酒，燉至羊肉熟透，加鹽調味。吃飯時吃肉和湯。
功能:溫中、養血、散寒、止痛。
說明:凡虛寒體質者(畏寒、乏力、面色發黃、腹部隱痛等。)冬天可以吃。如果感冒較重，加壹點辣椒，既能調味，又能祛寒。
單縣羊湯
制作精細，在用肉、烹飪、配料、加工、器皿等方面都非常講究。
選用單縣東南部大沙河兩岸的“打節”、“蒙古羊”等青山羊肉作為肉食。
烹飪方法是:
首先，在鍋中加入50公斤清水。鍋燒開時，加入鮮肉30斤，羊雜壹對，骨架壹對，用大火(柴火更好)頂出血沫。然後，將調料放入鍋中，加入半斤蔥姜和適量，煮40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。
番茄羊肉湯
材料:羊肉(肥瘦)(500克)，土豆(250克)，西紅柿(100克)，胡蘿蔔(50克)，卷心菜(150克)，洋蔥(50克)。
輔料:香菜(10g)
調料:番茄醬(50g)、胡椒粉(1g)、鹽(8g)、花生油(50g)。
做法:羊肉洗凈，整塊放入鍋中，加水至五成熟，撈出切成小方塊備用；土豆去皮，西紅柿去籽，和洋蔥、大白菜、胡蘿蔔壹起切成小方塊；番茄醬中加入少量洋蔥末，用油翻炒，加入1湯匙羊肉湯，制成番茄醬；取1500g羊肉湯，煮沸。將切好的羊肉和所有蔬菜放入湯中，加入鹽和番茄醬。湯煮好後，加入胡椒粉，撈出芫荽粉。
簡陽羊肉湯
第壹步是買羊肉。請屠夫把骨頭和肉分開，把骨頭切成大塊，回家把骨頭和肉洗幹凈，壹片姜洗凈，拍成碎片，放入盛有適量水的砂鍋裏，然後把骨頭和肉放進去。肉是原樣的。加入少許胡椒粉，放在爐子上燒開。表面開始出現很多浮粉，耐心的用勺子拍打浮粉，直到沒有為止。恭喜妳，最難的工作已經完成。把火關小，可以看電視，但不能掉以輕心。估計等肉熟了，就用筷子來試探壹下。妳可以很容易地把它拿出來，放在盤子裏晾幹，切片備用。不要煮得太爛，沒有壹點面筋就不好吃。
這時候的湯就像壹鍋清水。煮2-3個小時後，妳揭開蓋子。哇，乳白色的湯很精致。關火。
將炒鍋置火上，放入羊油、豬油、食用油適量，將準備好的姜、花椒放入熱油中，立即將肉片倒入翻炒，待聞到辣味時，迅速將奶白色羊湯放入加沙鍋內，撇去沸騰後的浮粉，加入鹽、胡椒粉、味精，放入鍋中，撒上綠香菜。
再準備壹個小碟，放幹辣椒面，鹽，味精拌勻。吃的時候，把肉片拿起來，包在菜裏，放進嘴裏。它們又新鮮又辣。在簡陽羊肉湯店，可以加羊血，鮮嫩，腦花，羊肚，羊腸等。，那就更好吃了。唉，難得吃羅，再用乳白色羊肉湯泡飯。味道真的很好。
冬瓜羊湯
材料:冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，姜10克，蔥10克。
調料:花生油10g，鹽8g，紹興酒3g，胡椒粉少許。
1.冬瓜去皮，去籽，切成厚片。羊肉切片後，加入紹興酒和胡椒粉腌制。生姜去皮切片。把洋蔥切成花。
2.鍋中加油，將姜片放入鍋中，註入適量清湯，放入冬瓜，中火煮至冬瓜六成熟。
3.加入羊肉片和枸杞，加鹽，煮透，撒上蔥花。
操作要點:冬瓜要硬，羊肉不能太老，煮的時間要適中。
推薦理由:
羊肉進補可以補血生氣，冬天吃羊肉可以補氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。冬瓜羊肉湯是孕期的好湯好喝，可以健脾益氣，利尿安胎。