花生除了炒和煮還有什麽方法？

花生是最常見的食材，無論煮熟還是生吃，大家都喜歡。記得小時候住在農村，父親喜歡喝酒。那時候家裏很窮，就是壹天三餐都吃不飽，也沒什麽喝的。花生成了我爸的零食。我媽媽經常用不同的方法做花生，有不同的味道，但我們的兄弟都很貪吃我媽媽做的花生。今天給大家分享幾個我媽經常做的“花生”做法。第壹道菜:酒精花生的制作材料:花生半斤，花椒1勺，幹辣椒5-10勺，鹽1勺，白糖1勺，白酒半勺制作方法和步驟-1。將幹花生浸泡在壹個大碗中的清水中。2.將去皮後的花生表面水分晾幹，然後放入冰箱冷凍約12小時。3.把花生凍散，然後放入鍋裏冷油，油多壹點。花生米最好不要炸，小火慢炸。註意隨時翻面，使其受熱均勻。花生的爆裂聲減弱時，取出勺子，晃動時能聽到花的響聲。快速取出瀝幹油，放涼。4.將幹辣椒切成絲，放些水清洗壹下，去掉辣椒籽，然後取出瀝幹水分。5.鍋內留少許底油，開小火加入辣椒絲和幹辣椒炒香。然後加入花生，1大勺鹽，1大勺糖，快速翻炒，放壹勺白酒煮熟，翻炒均勻即可出鍋。如果喜歡吃辣，可以加點辣椒粉、花椒粉，更香。第二種方式:老醋花生好吃，醋汁是關鍵。學這種方法比餐館還好吃。下面是具體的方法。主料:花生1斤，黃瓜半根，調料:蔥1根，花椒2個，小米2個，糖20 g，鹽2 g，香醋25 g，醬油25 g，蠔油10 g，香菜2-制作方法及步驟-65438+。2.鍋中加入幾乎沒沾到花生的油，將花生冷油放入鍋中，中火煎，讓油溫慢慢上升，煎至花生衣裂開。取出油放入碗中，然後趁熱倒入壹勺白酒，快速翻炒，冷卻均勻後放入大碗中。3.大蔥切成小塊，花椒和小米切成圈，香菜切成段，黃瓜切成小顆粒放入花生中。4.取壹個小碗，依次放入糖、鹽、香醋、醬油、蠔油，攪拌均勻，然後全部放入鍋中，小火煮2分鐘，倒入碗中，放涼，倒入花生，攪拌均勻即可成菜。第三種方式:糖醋花生顏色漂亮，營養豐富，吃起來很好吃。下面是具體做法。制作材料:花生300g，洋蔥100g，黃瓜100g，香菜1，青椒1。制作調料:鹽1g，糖20g，陳醋20g，生抽5g制作方法和步驟。2.取壹小碗，依次加入鹽、糖、陳醋、生抽，攪拌均勻備用。3.鍋裏放100克左右的油。將花生米放入放有冷油的鍋中，然後用小火將花生米慢慢煎熟。炒的時候要有耐心，不要開大火，不然花生還沒熟就糊了。花生8-9分熟時，迅速取出，瀝幹油備用。4.鍋中留少許底油，將調好的汁倒入鍋中，開大火，將汁熬成稠狀。等湯濃了，再把炒好的花生倒入，同時把蔥和黃瓜辣椒連同香菜壹起倒入，攪拌均勻，出鍋裝盤。第四種方式:涼拌花生涼拌花生壹般也有兩種方法。壹種是先把花生泡在水裏，然後煮。這種方法是把它們煮短時間，可以節省壹些時間，就是口感和味道不容易掌握；另壹種是花生不浸泡直接放鍋裏煮。這種方法的缺點是煮的時間長，而且煮完之後要在水裏泡很長時間。因為在調料水中浸泡的時間長，花生可以充分吸收調料的味道，所以味道更好。今天我選擇了後壹種方法，感覺自己更喜歡。下面是具體的方法。主料:幹花生1斤、萵筍1個水煮調料:鹽3 g、花椒10多片、香葉2片、大料1片混合調料:生抽10 g、香醋3 g、雞精2 g、小米椒2片、蒜3瓣、香菜65438片。放入適量清水，加入鹽、花椒、香葉、大料，加蓋燒開，轉小火煮約15分鐘，然後我們關火浸泡約1.5至2小時。2.生菜去皮切丁，然後我們放壹勺鹽，用筷子腌5分鐘，把水腌好。3.取出泡好的花生，瀝幹水分，放入大碗中備用。4.小米辣和青椒切成圈，大蒜剁成蒜末，香菜切成小塊放入花生中。同時將腌制好的花生沖洗幹凈瀝幹水分，放入花生中。5.然後開始調味，依次加入醬油、香醋、糖、辣椒油，最後用手充分攪拌，裝盤即可食用！