糖類食物導致肥胖的主要原因是會導致胰腺分泌過多的胰島素，過多的胰島素會滯留在體內，破壞機體的血糖平衡；也就是胰島素抵抗。
飽和脂肪酸和糖分含量高的食物，如精米白面、甜食、零食等，會使人體血糖迅速升高，胰腺會分泌大量胰島素幫助調節血糖；然而，胰島素除了降低血糖，還可以將脂肪(甘油三酯)轉移和儲存到脂肪細胞中，並“鎖定”脂肪細胞，組織脂肪提供能量。
當胰島素大量分泌後血糖得到控制，血糖水平下降，身體無法利用脂肪供能時，身體會產生持續的饑餓感(其實就是缺糖感)，此時會渴望多吃高糖食物；不斷惡性循環，會造成體重增加，破壞胰腺功能。
簡單來說，能量過剩、胰腺功能亢進、胰島素抵抗是體重問題的罪魁禍首。低糖、無糖、無糖、無主食
雖然過量的糖會影響健康，但是這裏的糖是指壹些精制的碳水化合物，含有甜味劑、奶油、白糖等明顯甜味成分的食物！！！
身體正常的生理功能需要“糖”類物質的參與，糖是人體細胞組織形成的重要原料。所有的神經組織和細胞核都含有碳水化合物。
此外，它還參與肝臟中有毒物質的解毒。肝糖原儲存在肝臟時，可以提高酒精、四氯化碳、砷等有毒化學物質的解毒能力，從而有助於保護肝臟免受有害物質的侵害。同時還能提高各種細菌感染引起的毒血癥的解毒作用。
適當的“糖”物質還可以保護大腦，維持其正常功能；大腦中儲存的葡萄糖和糖原非常少，大腦功能復雜而頻繁，需要大量的能量。完全依靠循環血液隨時供應葡萄糖來維持大腦的正常功能。
所以，所謂的低糖、無糖、無糖飲食完全可以斷絕主食！只要把碳水化合物的量控制在壹定範圍內，只有壹些精制的食物才會減少和退出！
減肥減脂的關鍵是血糖的控制！
在減肥過程中，通過維持血糖的正常水平，可以控制胰島素水平，恢復身體調節糖分的能力，減少過多的脂肪(甘油三酯)並儲存在脂肪細胞中。
不同的食物對血糖的影響不同。根據對血糖的影響程度，食物分為低血糖指數食物、中低血糖指數食物和高血糖指數食物。也就是我們常說的低GI、中GI、高GI食物。
GI高的食物進入胃腸道後消化快，吸收率高，食物中的葡萄糖在體內釋放快；但是，中低GI的食物正好相反。它們在胃腸道停留時間長，吸收率低，食物中的葡萄糖在體內釋放緩慢。
簡單來說，GI越高，食物消化越快，對血糖水平的影響越大；GI越低，則相反。這就是為什麽吃高GI食物會讓妳更容易感到饑餓。
所以減肥期間，選擇GI低的食物，對血糖影響不大，飽腹感強，可以有效控制食量，有助於減脂。
如何選擇低GI食物？
很多人不知道如何衡量食物對血糖的影響，所以總結出三條規律:
加工程度越高，GI越高。
越易消化的食物，GI越高。
含糖量越高，GI越高。
總的來說，這三種食物的升糖指數都不低。比如常見的蛋糕、甜點和零食、飲料等都是高度加工食品，非常容易消化，基本不影響其他食物的食用。通常配料表中有大量的白糖、調味劑等明確的含糖物質，所以無論是減肥期間還是日常飲食中，都要避免這三類食物。
然而，天然食物的GI值往往相對較低。比如水果和果汁對比，單純吃水果需要胃腸道消化分解後才能被吸收，而果汁基本進入體內後就能很快被吸收，導致血糖飆升。所以，在可以吃天然食物的情況下，盡量不選擇加工食品，是控制血糖的關鍵壹步。
壹般來說，減肥過程中血糖的穩定非常重要，可以避免胰島素分泌過多和抵抗，防止脂肪堆積，有助於有效控制體重。