制作之前要先放到冷水裏面浸泡壹下，把血水反復的去除幹凈，然後再切成塊狀，用燒烤料，鹽，醬油，料酒腌制60分鐘，然後再加入半個雞蛋，壹些澱粉抓均勻，放到油鍋裏面，炸到金黃就可以撈出來，剩下的肉放到高壓鍋中加壹些生姜片鹽，用大火煮20分鐘，煮熟以後撈出來搭配壹些蒜泥汁非常不錯。
麅子肉怎麽做好吃
可以做油炸袍子肉，需要準備壹些麅子肉，雞蛋，花椒油，香蔥，姜黃，胡椒粉，澱粉，麅子肉放到涼水裏面浸泡，大概浸泡4個多小時，然後瀝幹水分切成片狀，在麅子肉裏面加入適量的鹽和花椒油，黃姜，胡椒粉以及配料腌制壹下，準備壹個碗，雞蛋打進去攪散，等到肉腌制好以後就可以把蛋液倒進去，加壹些澱粉攪拌均勻，鍋裏面加油燒到九成熱，把肉片放進鍋中，炸到肉片金黃就可以吃了，這種做法味道還是非常不錯的。
紅燒麅子肉，需要準備壹些麅子肉，青辣椒，紅辣椒，壹些澱粉，白砂糖，十三香，老抽，生抽，把袍子肉切成片狀反復清洗，肉裏面的血水要去除，然後肉片放進開水中焯壹下，泡沫去除，把辣椒切成絲，澱粉裏面加入適量的水攪拌均勻，鍋子燒熱肉片放進去，翻炒加壹些鹽，白糖，十三香，老抽，生抽翻炒均勻，然後肉片以及配料全部都要翻炒均勻，等到肉片炒熟以後，加壹些白砂糖以及辣椒反復翻炒好以後就可以把菜盛出來，好吃的紅燒麅子肉就做好了。
制作麅子肉還可以準備壹些新鮮麅子肉，鹽，醬油，料酒，土豆澱粉，蛋清，燒烤料，麅子的肉放到冷水裏面反復換水，然後把血水去除切成塊狀，用壹些鹽，醬油，料酒，燒烤料腌制60分鐘，加入適量的土豆澱粉以及蛋清抓均勻，鍋裏面加入適量的油燒熱，放到鍋裏面炸到金黃色再撈出來，剩下的肉放到高壓鍋裏面加入壹些鹽以及油水，大火煮20分鐘，等到不燙手的時候就可以撈出來撕成小塊狀，然後蘸壹些蒜泥來吃，味道也是非常不錯的。
還可以制作炸袍子肉，需要準備壹些麅子肉，紅辣椒，八角，生姜片，蔥段，鹽，食用油，麅子肉清洗幹凈切成小塊狀，鍋裏面加入適量的油，把八角，辣椒，生姜片，蔥花，食鹽壹起放進油鍋裏面炸出香味，所有的東西全部都撈出來，然後把麅子肉放進去炸，炸壹會兒就可以了。
麅子肉怎樣去土腥味
想要把麅子肉的土腥味去除，那麽就需要把麅子肉先腌制壹下，多放壹些調味料，需要加壹些白醋焯水，然後再用大蒜，料酒，生姜，蔥等腌制壹下，再用八角，香葉，馬蹄，辣椒以及紅燒醬慢慢燜熟，味道是非常不錯的。
想要去土麅子肉的土腥味，還需要把麅子肉放到開水中燙壹下，血末去除，然後加入生姜，料酒以及大料，這樣味道就會好壹些。
吃麅子肉的禁忌
麅子肉是壹種溫性食材，在中醫方面認為，身體容易上火的人，最好不要吃麅子肉，壹般都沒有食物上面的搭配禁忌，所以除了熱性體質的人，平時適當的吃壹些都是可以的。
上面給大家介紹的就是麅子肉怎麽做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解，用以上方法來制作麅子肉，味道會比較不錯，這種肉類食物在生活中吃的並不是很多，所以大家在制作的時候就應該了解清楚正確的方式方法，多準備壹些輔料調味料，讓麅子肉的壹些土腥味變得沒有那麽濃，制作出來的味道就會更加好壹些。