1、柿子脫澀方法
1，二氧化碳去澀
通常如果想去除柿子的澀味，可以用二氧化碳處理。具體來說，把柿子放在壹個密封的容器裏，然後往裏面註入二氧化碳氣體，壓力要達到每平方厘米0.7到1.05公斤。將容器放在20度左右的溫暖環境中，2 ~ 3天後即可去除柿子的澀味。
2.用酒精去澀味
柿子的澀味也可以用酒精去除。通常柿子包裝時，每層可以噴75%的酒精。最後，將柿子密封並儲存在溫暖的環境中。八天之後，柿子的澀味就可以去掉了。而且用這種方法處理過的柿子口感比較軟，吃起來口感特別好。
3、石灰水去澀
有澀味的柿子也可以用石灰水處理。每100斤柿子加7斤生石灰可制成生石灰水。把它們放在壹個罐子裏，讓它們浸泡在石灰水裏。柿子在20至25度的溫度下存放3至4天後，可以去除柿子的澀味，這樣處理過的柿子口感特別脆。
4、混合儲存，去除澀味。
通常如果想去除柿子的澀味，還有壹個最簡單最安全的處理方法，就是把有澀味的柿子和自然成熟的蘋果或梨放在同壹個密封的環境中儲存，保持周圍環境在20度左右，這樣5到7天就可以去除柿子的澀味，其表面也不會有有害物質，人們食用起來特別安全。
2.柿子不宜與任何東西同吃。
高蛋白的蟹、魚、蝦。
中醫認為螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。在這種情況下，我們容易腹痛、嘔吐或腹瀉。
甘薯
單寧、纖維素等。柿子中會有紅薯的發酵產物。這個時候，如果* * *在肚子裏。會導致單寧快速沈澱，對人體腸胃的正常功能產生影響，嚴重時可能導致腸梗阻。
鵝
鵝是全價蛋白，優質蛋白。當蛋白質遇到柿子中的鞣酸時，容易凝結成鹽鞣酸蛋白質，聚集在胃中，嚴重時會導致死亡。
醋
吃柿子前後也最好不要吃醋，否則柿子中所含的柿子膠會與醋酸發生反應，形成塊狀物體，停留在人體胃中。
酸性蔬菜
吃完柿子後請不要喝太多酸性蔬菜湯或水。因為吃了酸菜，人的胃裏會產生大量的鹽酸，這些鹽酸會和胃裏柿子產生的胃酸反應產生沈澱，沈澱堆積在壹起，形成不溶於水的硬塊，從而形成胃石。
葡萄酒
酒味甘苦，性熱有毒，柿子性寒，兩種食物不能同時食用。還有很多人喝酒的時候總喜歡把肉當做壹種開胃品，酒進入胃裏刺激腸道分泌增加，柿子中的鞣酸遇到胃酸就會形成結石。
巨藻
富含鈣離子的海帶可以和含有大量鞣酸的柿子壹起食用。海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，形成不溶性共軛物，容易影響某些營養物質的消化吸收，導致腸胃不適。
章魚
章魚味甘，鹹寒，無毒，藥性寒而不瀉，能養血益氣。柿子味甘澀，性寒，屬於感冒藥，不宜兩者同食，否則會損傷腸胃，容易導致腹瀉。
以上介紹了壹些去除柿子澀味的方法。妳明白嗎？下次吃酸柿子的時候，可以用這些方法去除掉。柿子很有營養，但是吃的時候有壹些註意事項。有些食物不宜與柿子同食，可能會引起不良反應。大家要註意！