平時去逛夜市，小吃街有壹種小吃非常誘人，那就是炸豬扒。只見店員把壹塊新鮮厚厚的豬扒用錘子拍成薄薄的壹片，撒調料腌制壹下，再裹上雞蛋液和厚厚的面包糠，放進滾燙的油鍋裏。豬扒入鍋，騰~地浮起，瞬間壹股油炸混合著肉香撲鼻而來。
之後店員把炸熟的豬扒夾在面包裏，擠上沙拉醬或番茄醬，再撒壹些生菜包裹起來。咬上壹口，外酥裏嫩，好吃極了，吃壹個就很飽了。
今天，玉米也來分享壹個炸豬扒的家常做法，學會之後再也不用去外面買了。不過玉米分享的不是類似漢堡包的做法，而是另壹種更為下飯的菜譜，咖喱豬扒飯。這種做法非常美味，我家隔三差五就得吃壹頓，可省不少錢了。
今天菜譜由炸豬扒和煮咖喱醬兩種做法，因此咱們分兩個部分來細說做法，這樣會更加清楚。
壹、咖喱醬做法
準備原料土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖喱塊、鹽、黑胡椒粒
制作過程1、把土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成同等大小的粒，土豆用水洗壹下，瀝幹水分備用，再準備好咖喱塊。
2、熱鍋倒橄欖油燒熱，先放胡蘿蔔炒軟，接著放土豆和洋蔥炒香。
3、然後倒入開水，接著放咖喱塊，土豆等食材切得小，熟得快，所以把咖喱塊放入壹起煮，咖喱煮融化之後轉小火煮5分鐘。
4、最後開大火，調入適量鹽和黑胡椒粒，把咖喱醬收至湯汁濃稠，咖喱醬就做好了。
二、炸豬扒做法
準備原料豬扒、雞蛋、面包糠、生粉、鹽、生抽、白胡椒粉
制作過程1、豬扒切稍厚的片，再用肉錘或刀背拍散，拍薄壹點炸的時間短，厚壹點炸的時間稍長，薄點厚點無所謂，看自己喜歡。
2、接著調入鹽、壹丁點生抽、胡椒粉抓勻腌制15分鐘入味。
3、把腌制好的豬扒均勻裹上生粉。
4、再均勻地裹上壹層雞蛋液。
5、最後裹壹層面包糠，輕輕壓壹下，防止面包糠散落，如喜歡厚的，可重復再裹壹層雞蛋液和面包糠。
6、熱鍋把油燒至七成熱，放入筷子能冒小泡，油溫即可，轉中火，放入豬扒中小火炸2分鐘，翻面再炸2分鐘。
用筷子在厚的那片豬扒上戳壹下，能穿透且沒有血水流出，就表示豬扒炸熟了，再改大火炸10幾秒，逼出油脂，撈出瀝油。
7、根據個人喜好改刀成寬條，豬扒就炸好了，用這個方法炸出來的豬扒，能把隔壁孩子給饞哭嘍。
三、咖喱豬扒飯
把米飯舀在碗裏輕輕壓實，倒扣在大盤子裏，澆上咖喱醬，擺入豬扒，再擺入燙熟的青菜，咖喱味濃郁、香酥脆嫩的咖喱豬扒飯就做好了。怎麽樣，還不錯吧。
搭配上壹碗龍骨胡蘿蔔玉米湯，再準備壹杯檸檬蜂蜜水，這樣壹份咖喱豬扒飯在店裏要38元壹份，咱在家做，成本不到15元，好吃又衛生，還特別劃算。#9月吃什麽#
玉米飯後總結：
1、咖喱醬拌飯，土豆胡蘿蔔等食材切小粒，口感會更好，喜歡的還可以放壹些蔬菜。
2、炸豬扒火候要掌握好，油溫不要太高，不然外面糊了，裏面還沒熟。