只有馬鈴薯窖內溫度恒定，才能在早春吃到白菜。冬天的時候，家家的豬都殺光了，我們可以把剩下的壹些五花肉放在冬天做飯。比如會有壹些酸菜，炒白菜，木耳，都是有郵箱的食物，對我們這些孩子成長健康特別好。
因此，我的媽媽會為我們做壹些烹飪。其中，大白菜是我們最喜歡的菜。做法也很簡單，就是把五花肉切塊，放在壹邊。將卷心菜用開水焯壹下，然後取出。這些都做好之後，準備好蔥、姜、蒜等所有調料。所有準備工作完成後，將油加熱。溫度達到壹定程度後，將五花肉放入鍋中煨制。豬肉的豬油出來後，豬肉看起來像油壹樣。我們倒入蔥、姜、蒜，然後點壹點醬油。
這時候把白菜放進鍋裏，同時油溫馬上升高。翻炒幾下後，倒入壹勺老陳醋，加少許糖。加入鹽和十三種香料等後。醋白菜出鍋了。這道菜酸甜可口。當它和米飯壹起吃的時候，味道真的很好吃。
醋白菜是壹道家常菜，具有簡單、快捷、經濟、原料易得等優點。特別適合過年吃太多魚和肉的人。而且雖然用料簡單，但是菜的味道還是很豐富的，酸辣，鮮而不平淡。下面分享壹下如何在家做醋白菜。
配料:大白菜、鹽、醬油、陳醋、油、糖、水澱粉、幹辣椒、蒜。
這道菜基本上是我用火烤出來的，會讓白菜脆嫩多汁，醋味濃郁而沒有太過尖銳的酸味。
以上是醋漬白菜的通常做法。有興趣的話可以去做。反正材料便宜簡單，還是很開胃的。
醋白菜，準備食材
壹:大白菜半個(最好用大白菜的厚肉炒)、蔥沫、姜沫、蒜沫、水澱粉(澱粉加水)、幹辣椒4-5片(川椒也行)、花椒7-8片、香油、醬油、9度米醋、白糖、鹽、雞精。
二:把白菜的刀片斜過來(切片的時候註意安全)，鍋裏多放壹點油，把油倒在白菜上面，油溫六成熱的時候用漏勺翻幾下。(這樣可以去除白菜多余的水分，鎖住白菜的營養和脆度。可能有人會說，白菜焯水是可以的，但是不建議把白菜焯水，這樣白菜的味道和營養會大大損失。鍋裏放壹點底油，三成熱煸花椒粒撈出，幹辣椒段煸出香味，蔥、姜、蒜煸幾下，再把油白菜煸幾下，加入少許白糖、適量醬油、適量香油、少許鹽、雞精、水澱粉(水裏澱粉放多了會粘)，繼續煸幾下，最後加入。)炒白菜。壹道美味又營養的醋炒白菜就做好了。朋友們可以試試。
幾百個菜還不如白菜。卷心菜在冬天大量上市。因其營養豐富，做法多樣，味道鮮美，深受大家喜愛。也是冬季上座率最高的壹道菜。制作起來非常簡單。讓我們來看看。
大白菜400g，鹽2大勺，食用油適量，小米椒適量，青蒜適量，香醋適量，糖適量，醬油適量，胡椒粉適量。
1.大白菜切片，小米椒和青蒜切段，備用。
2、取壹個鍋，倒入適量的油，油熱後放入花椒、小米椒、蒜，香味爆棚。
3.然後放入白菜片翻炒片刻，再放入白糖、香醋、醬油翻炒均勻，繼續翻炒至白菜片入味。
4.最後加入鹽和雞精攪拌均勻。
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醋白菜是魯菜的經典菜肴。食材易得，制作簡單，飯菜可口，開胃可口。
@有約7第壹次吃醋溜白菜竟然是在蘭州拉面。醋漬卷心菜上蓋著拉面。看著像胡茬，但是我告訴妳真的很好吃，酸酸爽口，很開胃，壹發不可收拾。那段時間，我壹直在那家拉面吃這道菜，在我挑剔的嘴裏很少見。原來醋和白菜的結合會碰撞出如此美味，瞬間征服味蕾，俘獲胃。那麽，就來香港看看醋溜白菜的烹飪過程吧，讓大家都饞起來，分分鐘在家吃壹盤。
(1)選取甘藍心，清洗幹凈，用斜刀切段，將甘藍側和甘藍葉分開備用；
(2)醬油、耗油、生粉調成濃水備用；辣椒切小塊，大蒜切碎，洋蔥切段；
(3)熱鍋放涼油，下辣椒炒香，撈出，下蒜和辣椒炒香，下白菜炒香，下白菜葉炒至變軟，加入濃水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜壹會兒，讓白菜充分吸收湯汁，然後加入醋和雞精，大火收汁後撒上蔥花。
為什麽要把醋放在白菜最後？因為醋加熱後容易揮發，酸味會變酸，最後酸酸爽口。
娟子將向妳介紹壹種簡單的醋漬卷心菜，希望妳喜歡；
大白菜、姜蒜、幹辣椒、醋、鹽、白糖、雞精。
1;將卷心菜洗凈，撕成小塊
2;生姜切絲，大蒜切碎，幹辣椒切段；用1湯匙醋、1/2生抽、少許鹽、1/2茶匙糖、少許雞精調成醬。
3;鍋中熱油，爆香姜絲和幹辣椒。
4;先放白菜梗，再炒壹會白菜葉。
5;加入醬料，炒至白菜變軟，加入蒜末，翻炒均勻即可食用。
娟子到此為止。妳覺得娟子怎麽樣？有什麽建議請留言。娟子期待您的評論。
醋白菜是我最喜歡的米飯。做起來簡單快捷，也很好吃。下面就來分享壹下。
首先，這道菜只要準備好以下食材就可以了。
大白菜適量，大蒜三四瓣，生姜適量，小幹紅辣椒四五個(選擇辣和微辣的)，鹽，胡椒粉粒，陳醋或香醋。
不建議放糖。個人認為，如果家常菜不加糖很好吃，可以不加糖。
下面是怎麽做的。
1.白菜洗凈瀝幹後切片，或切成條狀。大蒜切碎，幹辣椒洗凈晾幹，切成圈狀。
2.中間加熱油，油加熱到六成。將辣椒翻炒後沿鍋撈出。
3.放入蒜和姜炒香，再放入辣椒炒，因為放辣椒在前面有點嗆。我建議買壹點不太辣的紅辣椒。這個正好適合我。
4.轉火，先放大白菜根，再放菜葉翻炒。
5.加入鹽、醋翻炒。醋放多少取決於妳喜歡的酸味。這裏沒必要放醬油。醋的顏色使這道菜看起來恰到好處。
6.做菜前可以放點雞精，喜歡的話可以勾點醬。我覺得麻煩完全可以省略。
好吃的醋白菜就是這樣做的。
醋白菜是我的拿手菜。
先把白菜洗幹凈，切好。炒鍋倒油，放入花椒、蔥花、姜、胡椒粉等。，並添加蔬菜。這時候加入適量的醋，快速翻炒。菜做好了，就可以上鍋了。清爽可口的醋醋白菜就做好了。每年冬天都成為我們家不可或缺的壹道菜。
大家好，我愛吃，愛煮月亮。我對“如何在家制作醋漬大白菜片”這個問題的回答是:醋漬大白菜片可以說是壹道很普通的菜，男女老少各行各業的人都愛吃。搭配任何主食都會非常好吃。吃起來又酸又香，白菜甜甜的，開胃爽口。
醋溜白菜片在我們家的日常餐桌上還是很常見的，而且是壹道非常容易使用和操作的菜。其實做好這道菜並不難。食材要選對，調料要搭配得當，要根據個人口味選擇食材，這樣才能在家裏做出好吃又喜歡吃的醋漬白菜片。
下面簡單介紹壹下這款醋漬白菜片。
主料大白菜
配料幹辣椒和洋蔥
調味鹽、醬油、陳醋、香油、食用油、糖。
練習步驟
1.選擇新鮮的大白菜，將白菜葉壹片壹片清洗幹凈，瀝幹水分。大白菜洗幹凈，慢慢用刀斜著切成大白菜片，斜著刀會更容易入味。
2.幹辣椒清洗幹凈後，擦幹水分，切成小塊備用。大蔥洗凈後，切成片待用。
3.鍋裏放壹點食用油。油燒至五成熱時，放入幹辣椒炒香，再放入蔥片快速翻炒。
4.倒入大白菜片後，放壹湯匙醋，炒出香味。翻炒壹分鐘左右，加入適量醬油、鹽、糖調味，攪拌均勻，加入壹勺醋，最後倒入幾滴香油，攪拌均勻，然後出鍋。
特點:這種醋泡白菜片色澤鮮亮，口感酸中帶香，白菜脆爽，酸中帶點醬香，吃起來爽口，膩而鮮。
1，大白菜壹定要選擇新鮮的大白菜，枯萎的大白菜做不出清脆的味道。如果想口感更好，也可以選擇離白菜心更近的葉子，越嫩越脆。
2.切大白菜的時候，壹定要斜著切刀，這樣大白菜的切面不是垂直的，而是斜著的，這樣大白菜片更好吃。另外，白菜比較脆，也可以選擇直接用手把白菜撕成碎片，這樣有助於吸收口感。
3、醋的味道是醋帶出來的，所以醋的選擇很重要。這道菜我選了老陳醋，味道更醇厚。做菜的時候，總要放兩次醋。放好大白菜片後馬上放壹勺醋，把大白菜片快速煮熟，用醋包好。調味後，在即將出鍋的時候加壹小勺醋，以彌補烹飪時失去的醋酸味。
4.這道菜炒的時候，壹直用大火，放料快，炒的連貫，這樣炒出來的菜吃起來脆嫩。可以根據自己的口味選擇食材，比如加壹點辣椒，或者加配菜，比如木耳，可以根據自己的口味調整。另外這道菜加了壹點幹辣椒調味，因為放的少所以不辣。可以根據個人口味加減。
5、很多做法都是在最後放壹點水澱粉，讓湯更濃，口感更滑。個人不建議在這道菜裏放水澱粉，會沖淡壹些調料的味道。另外，不建議提前把各種調料調成汁，因為這道菜的靈魂是醋，所以醋的味道是重點。新手提前把調料調成汁可能更容易，但也忽略了調料和烹飪、菜品的關系。白菜片包裹著濃郁的醋香，做出壹種香噴噴的醋味。
大白菜基本上壹年四季都有。在寒冷的北方地區，冬季往往儲存足夠的大白菜，供冬季食用。其實大白菜含有豐富的鈣、鐵、維生素C、E等營養成分，所以特別適合秋冬季節食用，護膚養顏。這種醋漬大白菜片，通過醋漬烹飪，可以增加鈣、磷等無機鹽的含量，保持大白菜中的維生素C不被破壞。所以這道菜不僅營養健康，也是減肥減脂期間的理想菜肴。
先買壹顆完整的大白菜，洗幹凈，剪去葉子，剩下的我們會用做醋泡大白菜，然後切成均勻的塊。
二、鍋中放少許油，將白菜放入鍋中，翻炒壹分鐘，取出備用，以去除白菜中多余的水分。
第三，鍋中放入適量的油，倒入辣椒中的蒜沫炒香，然後將白菜倒入鍋中繼續翻炒，加入適量的鹽、醬油和壹勺老陳醋翻炒幾下，最後用少許水澱粉勾芡出鍋。這麽好吃的醋汁白菜就做好了，味道真的是說不出的好，而且還營養豐富。