壹種酒糟飼料的發酵方法
每袋農生樂飼料發酵劑可發酵2噸酒糟飼料。使用前請用紅糖水配制菌液，壹袋農生樂飼料發酵劑可配制10-15 kg菌液。
以1袋農生樂飼料為例:
1，準備材料:
10 kg農生樂飼料發酵劑菌液；
1700斤酒糟(有條件最好先粉碎)；
玉米粉或麥麩300公斤；
300公斤水；
2、制作方法:
先將10 kg的農生樂飼料發酵劑菌液倒入300 kg的水中稀釋，鋪上10-15 cm的酒糟，上面撒壹層玉米粉，撒上稀釋後的菌液，然後鋪上酒糟，撒上玉米粉，撒上稀釋後的菌液壹次，全部翻面後檢查發酵料的幹濕度。幹燥濕度為60。如果發酵料太幹，再翻面時灑適量水，如果發酵料太濕，可以加入玉米粉，將發酵料攪拌均勻(發酵量大，最好用攪拌機攪拌均勻)，然後壓實密封發酵。夏天2-5天，冬天5-7天就可以餵了。
3、保存處理:
發酵物料如果經常使用，可以包裝儲存發酵，使用方便，可以避免其他發酵物料被空氣腐敗變質；如果發酵罐發酵保存，想拿多少就拿多少，拿完馬上密封，避免大量空氣。最好是壹次從壹端開始。
問題二:酒糟在冰箱裏可以開多久？
問題三:自制的酒釀可以保存多久？制作發酵米酒和經驗讓我明白，制作發酵米酒其實很麻煩。好幾次有朋友發帖問怎麽做，我都因為它的麻煩沒有回復。我寧願把它給妳。釀酒要做好失敗的心理準備。多練習幾次，知道用什麽容器，家裏哪裏發酵(廚房還是暖爐邊)，怎麽保溫。自己很容易形成壹系列的規則。先決條件:1。釀酒的前提是妳要買酒曲。2.米酒要在攝氏30度(華氏80度左右)發酵，所以釀酒要選擇夏天或者冬天(暖空氣旁邊)。步驟:1。將糯米蒸成米飯(不要太硬)然後冷卻到不燙手的溫度(米飯過熱或過冷都會影響酒曲的發酵)；2.將部分大米鏟入發酵米酒的容器中(我用的是有蓋的陶瓷湯盆)，平放；3.將壹些磨碎的酒曲均勻地撒在那層米飯上。4.鏟出壹些米飯鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪壹層米飯...這樣鋪壹層米壹層酒曲，大概4層左右(看妳有多少米和酒曲)；5.將容器蓋緊，放在合適的溫度下(如果室溫不夠，可以用厚毛巾包裹容器保溫)；6.發酵約36小時後，打開容器的蓋子(裏面裝滿了酒)，放入冷開水(為了停止發酵)，再次蓋上蓋子，放入冰箱(盡快停止發酵，盡快食用)。經驗:1。釀酒的關鍵是要幹凈，什麽東西都不能沾生水和油，否則會發黴長毛。妳應該首先清洗和擦幹蒸飯的容器、鏟飯的鏟子和發酵米酒的容器，還要清洗和擦幹妳的手。2.發酵中期(12小時，24小時)，可以開蓋看看(不要經常開蓋)。如果沒有酒香和米飯不形成豆腐的趨勢，可以把容器的蓋子拿到廚房火上加熱，然後再蓋上蓋子，這樣裏面的米飯就不會因為溫度不夠而無法繼續發酵了(這是我的土辦法)。3.酒醅的制作過程非常幹凈，所以如果偶爾發現有壹些長毛現象(有時是因為發酵時間過長)，除了毛毛，還是可以吃酒醅的。如果妳做的酒每次都是滿頭長發，五顏六色，估計是哪個部位沾了生水或者油，不幹凈。我勸妳別吃了，這次就交學費吧。4.我也曾用普通大米釀酒，效果不錯。二、米酒怎麽做把糯米洗幹凈，用冷水浸泡4-5個小時，籠上放壹塊幹凈的屜布，直接在屜布上蒸米飯。因為米飯已經泡好漲了，不需要像蒸飯壹樣往飯盆裏加水。把蒸好的米飯放在壹個幹凈的盆裏。等溫度降到30-40度的時候，拌入藥酒，用勺子稍微壓壹下米飯，中間挖壹個洞，然後在上面撒壹些涼開水米飯，蓋上蓋子，放在20多度的地方。大概30個小時後就甜了。現在有點冷了，如果家裏室溫20度，可以用棉衣把盆包起來。中間可以打開，還可以加點涼白。為了防止進壹步醇化，糯米酒需要裝瓶存放在冰箱裏，隨時可以食用。蘇州的酒和藥的用量都有說明。做糯米酒的關鍵是器皿要幹凈，不能有油花。烹飪前最好把所有要用的蒸鍋、蒸籠、屜布、盆、蓋、勺都清洗幹凈。如果沾了油花，肯定不成功，米會產生青黑色的黴菌，這是不行的。如果米粉上有壹點白毛，是正常的，可以煮著吃。下面可以直接吃。為了保證幹凈，我特意用了新的抽屜布，而且這個是留著蒸糯米，蒸饅頭之類的，用玉米葉做抽屜布。三、如何制作米酒(發酵米酒、甜酒)米酒又稱發酵米酒、甜酒。古人稱之為“易”。南方人很喜歡。春節期間很多人都要做。我在國外的時候也嘗試過自己做，幾經失敗終於成功了。這裏我就介紹壹下自己的經歷。在中國商店買五斤袋裝糯米和壹袋酒曲(兩塊)。先把糯米泡在水裏(半天就夠了)，沖洗幹凈。蒸鍋裏放水，蒸鍋上蓋壹層白布，把水燒開，直到有蒸汽。將瀝幹水分的糯米蒸在布上。大約壹個小時。妳自己嘗嘗就知道了。沒有這層布，糯米會蒸蒸籠...> & gt
問題4:醪液會保存多久？壹般罐裝的醪液因為經過殺菌處理，可以保存很長時間，但是如果保存8個月，裏面的米粒會變黃，口感不好，因為殺菌過程中加了很多水，所以不能保存太久。如果放了壹年沒有變化，這樣的醪糟是吃不到的。如果剛做好的醪液裝在透明的塑料罐裏，應該能保存6個月。如果上面有壹層白色結晶，那是米酒風幹的結果，不會影響品質。如果吃起來有點酸或者有其他奇怪的味道，就要停止食用了，說明原來的醪液有問題，或者在食用過程中醪液變臟了。
問題五:酒糟在冷庫裏會保存多久？妳好，酒糟如果冷藏的話，大概需要壹周的時間。冰箱不安全，還是趁早吃的好。
問題6:酒糟放在玻璃瓶裏，放在冰箱裏能保存多久？估計1 2天。我真的不知道細節
問題7:糯米酒在室溫下可以保存30天，在冰箱裏可以保存60天？常溫下不宜停留太久，因為原米酒停留時間長了會繼續發酵，意味著酒精含量會增加，越來越濃。超過60天就會變質。
問題8:大米酒糟不放冰箱能保存多久？這取決於溫度。如果是冬天，可以保存壹周左右，如果是夏天，兩三天就壞了。
問題9:發酵酒的保質期有多長，發酵酒的甜味怎麽做？如何讓酒變得酸甜？總結經驗中最關鍵的兩個要素:容器的清潔度和合適的溫度。以下是自制甜酒釀造的詳細說明和註意事項。甜酒發酵怎麽做原料:圓糯米3斤~5斤，甜酒曲1包，普通面粉1湯匙。做法:1。準備壹個搪瓷攪拌器，清洗幹凈(壹點油都沒有！) 2.將糯米直接放入其中淘洗，然後用清水浸泡約12小時(浸泡時間根據天氣冷暖而定，可以用手磨，壹次磨兩瓣即可)。3.然後把糯米洗幹凈(直接在陶瓷鍋裏洗)。4.拿壹個蒸籠，蒸籠裏放上水，蒸籠上面鋪壹層紗布。水燒開後，將糯米放在布上蒸25分鐘左右，至熟。5.將蒸好的糯米放入陶瓷鍋中，準備好涼開水，用幹凈的大勺子攪拌，撒上壹點點溫開水(像澆花壹樣，水很少)直到不燙(30℃左右)。6.在甜酒曲中加入面粉，攪拌均勻，然後灑在糯米上，再次攪拌均勻。7.然後用幹凈的手將糯米壓實，表面抹平，中間挖壹個洞(做出來的時候，中間是沖泡的水)，撒壹點溫水，最後在洞裏加壹點溫水，蓋上蓋子。8.冬天，裹壹床被子。可以在被子下面墊壹個電熱毯，溫度保持在30℃，看看冷不冷，打開電熱毯，在那個溫度下關掉。在北方，可以放在暖氣旁邊。有酒味的話24~36小時就熟了。9.夏天不要在空調房裏。30℃左右的溫度就可以了。保持酒醅甜味的保存方法室溫在15以下時，成品酒醅可在室內常溫保存，15以上可直接放入冰箱保存。壹段時間後，裏面的沖泡水喝完，適當加入冷開水。壹直保持溫度冷，酒就不容易變老。註意事項1。用於制作利口酒的容器優選是陶瓷的。壹般市面上能買到的陶瓷圓柱形鍋，不銹鋼鍋不太好存放，大保鮮盒也可以。2.泡過的糯米要把外面的澱粉洗出來，不然釀出來的酒就不清爽，不黏手。3.糯米冷卻到30℃後必須拌曲，否則甜曲中的細菌會在高溫下被殺死，過低的溫度下細菌會失活，不能發酵。4.發酵過程中要經常檢查溫度，最好用手摸摸溫熱的溫度。24小時後就可以品嘗了。嘗起來很甜很好吃，帶壹點果汁，酒也不酸。5.釀酒的關鍵是要讓所有的器皿都非常幹凈，不油膩。否則容易長出五顏六色的頭發，有頭發的酒也不能吃。6.甜酒曲裏別忘了放面粉，關鍵是關鍵，不然不會這麽甜。