1、酸蘿蔔魚幹湯
首先要準備制作材料;酸蘿蔔、魚幹、蔥花、
胡椒粉、香油。把酸蘿蔔洗幹凈切成壹片壹片的。湯鍋放好水，把酸蘿蔔和魚幹放在壹起幹煮15分鐘，在將多余的雜質撈除後倒入湯碗內，在向湯碗內撒些蔥花、香油和胡椒粉.。壹碗酸蘿蔔魚幹湯就這樣做成了。
2.魚幹苦瓜
首先我們準備好材料;苦瓜，排骨，豆豉，蔥，魚幹味精，鹽，高湯
。然後對苦瓜，魚幹，豆鼓進行清洗。苦瓜切成壹條條，排骨切成壹塊塊。在把苦瓜，排骨放入事先準備好的熱水中燙1分鐘。在向鍋中放入高湯，把排骨放入鍋內煮10分鐘。再加入豆豉、苦瓜、魚幹都壹起煮上10分鐘後在向湯裏加入鹽、味精，撒上蔥花。
3.清蒸魚幹
將洗幹凈的魚幹放入器皿中，可根據器皿大小對魚幹切塊進行調整，加蔥姜蒜，花椒粉，醬油，鹽，料酒，如果平常喜歡吃油膩的朋友，可放豆油或豬油，但是不要放的太多。在鍋上蒸十分鐘出現了蒸氣那麽就可以開始紅燒。待鍋燒熱然後放油，待油有七分熱的時侯，在放加糖。糖熬至起沫，加入魚幹。炒後，放入各種調味料，待10分鐘後，就大功告成了。
4.爆炒魚幹
材料：魚幹、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚幹洗凈，用清水泡浸壹會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚幹，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
5.辣炒幹魚
做法：
1、小幹魚用清水泡壹個小時之後洗幹凈，瀝幹水分。
2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的幹魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入幹魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。
6.鹹幹魚
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒壹下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
7.鹹魚茄子煲
材料： 鹹魚二兩，切粒;茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條;蒜末、姜片適量;豆豉數粒切碎。
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子)，主要是先控幹茄子中多余的水分。
2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒;把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒壹二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入壹小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
8.鹹魚原鍋飯
材料：鹹魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿蔔丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯。
玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙。
白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙。
做法：
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝幹後，連同其余材料與所有調味料壹起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯(份量外)，將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香而不軟黏。
9.西芹鹹魚飯
材料： 西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯。
調料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙。
調料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙。
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌壹下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可。