生產步驟:
步驟1:將雞胗和雞心洗凈，然後用清水浸泡放血的水，期間要換幾次水，這樣煮出來的雞肉才幹凈。
第二步:將材料中的香料放入清水中清洗幹凈待用。其中，高良姜和白芷是去除腥味的最佳產品。
第三步:將洗凈的雞胗和雞心放入沸騰的鍋中，加入足量的水，加入香料和鹽。
第四步:加入醬油，攪拌均勻，然後煮沸。
第五步:雖然提前泡好了出血水，但是這裏還是會有壹些浮沫。用勺子把它撇去。水開後轉小火，開蓋至雞胗、雞心熟，關火浸泡在湯裏調味。
第六步:這是腌制好的雞胗和雞心，非常好吃。直接吃了也不錯。講究壹些，把雞胗切片，拌上雞心和香菜，拌好調料，就可以上桌喝壹杯，吃壹頓飯了。
材料:杏鮑菇兩個、香菜1根、生蒜半頭(特殊時期多吃生蒜)、白糖1茶匙、醬油2湯匙、陳醋半湯匙、鹽少許(視個人口味而定)、香油少許。
具體做法:
步驟1:杏鮑菇洗凈，縱向切成四瓣，有利於撕成條狀。
第二步:然後做，輕輕的，撕杏鮑菇。外層是有彈性的，越靠近裏面就越難撕開。放心吧，有經驗就好，跟賣油翁壹樣。
第三步:燒開壹小壺清水，將杏鮑菇條焯至10成熟，然後取出過冷水，這樣可以快速降溫，增加其酥脆口感。
第四步:將杏鮑菇輕輕壓榨，放入大碗中，香菜洗凈切成長段，加入白糖、醬油、香油、蒜末，根據口味決定是否加鹽。
第五步:拌勻裝盤。味道極其清爽。
涼拌香菜豆腐腦材料:1豆腐絲、1黃瓜、5根香菜、1辣椒、1大蔥、2大勺醬油、2大勺陳醋、少許香油。
生產步驟:
步驟1:將黃瓜、香菜、辣椒、大蔥全部洗凈備用。其實這道菜和東北的老虎菜很像，只不過多了些豆腐絲，增加了蛋白質，更有營養。
第二步:黃瓜、辣椒、蔥切成細絲，香菜、豆腐腦切成等長段，放入大碗中。
第三步:將壹碗果汁與醬油、陳醋和香油混合。這裏不需要放其他調料。
第四步:將果汁倒入大碗中，攪拌均勻。妳可以嘗到鹽的味道。如果鹽很淡，加入壹些鹽，攪拌均勻。
涼拌雞絲食材:雞胸肉1、姜1、黃酒2勺、小米椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半勺、香油少許、辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香菜少許、鹽少許。
具體生產步驟:
第1步:將雞胸肉洗凈，放入鍋內用涼水加生姜料酒，煮沸出血沫，撇去浮沫，繼續煮十分鐘左右，煮好後立即取出，浸入冰水中。
第二步:準備好汁液，小米椒洗凈切塊，用醬油、醋、糖、辣椒油、香油拌勻。
第三步:取出雞胸肉，撕成細絲。
第四步:黃瓜切絲，香菜切段，和雞絲壹起放入鍋中，倒入汁液拌勻。
涼拌土豆片材料:1個大土豆、3個香菜、2根香蔥、3大勺白醋、半大勺香油、1大勺蠔油、少許糖、1大勺自制辣椒油、適量鹽。
生產步驟:
步驟1:將土豆的土洗凈，去皮，然後用削皮刀切成長條。
第二步:用清水反復沖洗薯片幾次，將薯片表面的澱粉沖洗幹凈。
第三步:煮壹小壺清水，水開後倒入薯片，攪拌均勻，讓粘連的薯片分離。水開後，煮1分鐘。土豆變色後，取出放入冷水中過冷。因為薯片很薄，1分鐘足以催熟。
第四步:薯片涼透後取出，瀝幹水分，然後我們來調味。首先倒入香油，拌勻。註意這個順序！
第五步:香菜、香蔥洗凈，用淡鹽水泡壹會兒，再沖洗幹凈，切碎，放入土豆片中。
第六步:加入少許鹽、糖、蠔油和白醋。這裏還可以加點蒜末。不加也沒關系。
第七步:拌勻後，壹份不辣的涼拌薯片上桌。又脆又爽。如果喜歡吃辣，最後壹步加壹點辣椒油。
冷紅油金針菇食材:金針菇500g，大蒜3顆，冷醬油1湯匙，陳醋1湯匙，自制辣椒油，糖少許，鹽少許。
具體做法:
第1步:金針菇是壹種蔬菜，加熱會收縮，所以不能算。如果我自己吃，每次需要500克金針菇。剪去根部，然後分成小花，洗凈瀝幹。
第二步:燒開適量的水，把金針菇倒進去焯兩三分鐘，但不要超過三分鐘。時間越長，堵塞越嚴重。然後拿出來用冷水冷卻。
第三步:將大蒜切碎，加入白糖、冷醬油和陳醋，拌勻，根據口味決定是否加鹽。
第四步:準備自制辣椒油。這款辣椒油很香，但不是特別辣，屬於溫和辣型。
第五步；將所有汁液倒入金針菇中，加入壹勺辣椒油紅油，拌勻即可食用。
涼拌韭菜綠豆芽豆腐幹食材:大量綠豆芽1，少量韭菜1，半片熏豆腐幹，4瓣鮮蒜，1.5大勺鮮醬油，2大勺陳醋，1大勺花椒油，少許鹽。
具體做法:
第1步:其實我們這裏把熏制的豆腐幹叫做熏制豆腐，是把北方的豆腐切成塊，然後熏制而成的。它有壹種獨特的芳香氣味，最適合用來做涼拌。
第二步:綠豆芽可以清熱解毒，消暑補水，是夏天必吃的蔬菜之壹。
第三步:燒開壹小鍋水，將綠豆芽焯至略軟，撈出；然後將韭菜切成長段，放入鍋中，焯水至變色，撈出。兩者都要用冷水浸泡，冷卻。我用1元買了1斤韭菜，在這個菜裏放了100克。
第四步:將熏好的豆腐切成條狀，如圖。
第五步:將綠豆芽和韭菜瀝幹水分，與煙熏豆腐條放在壹起，加入大蒜、鮮醬油、陳醋、花椒油和鹽，拌勻。