人參是
同族
在中國長大的叫人參，在美國長大的叫西洋參。
人參性溫，西洋參性寒。
從營養價值來說，對人體有益的成分有60多種。最重要的是能夠
提高人體免疫力
，增加
白細胞
其中藥用價值最高的成分有
齊墩果酸
人參二醇
人參三醇
人參皂苷
。和微量元素
管理方法:
1:生吃，各種營養都保留了下來。壹天壹克
2.用米酒浸泡，各種營養成分都保留了下來。
如果是水煮的，不要太久。久而久之，很多有效成分都會被破壞。
高麗人參
即高麗參指的是
朝鮮半島
生產的人參在世界上享有很高的聲譽。高麗參的主根是直的、單根的，分叉很少，所以還有壹個區別。
直接人參
”說道。高麗參原產於朝鮮半島的深山老林，對土壤和氣候的要求很高，生長環境極佳，十分稀有。完全成熟的高麗參生長六年以上，是不可多得的珍品。
高麗參體厚，邊緣整齊，質地堅實堅硬，表面光滑
徑面花紋
、
側根
多彎路口，
紅參
棕紅色，
白參
呈黃白色，微香，微酸。高麗參具有調理中氣、疏通血管、治療神經衰弱、明目益智、行氣解悶的作用。
行氣活血
高麗參含有60-70%的碳水化合物，如澱粉等。
抗氧化性
芳族化合物
；Gomisin-N，-A和30種保肝藥物
人參皂甙
；其中PD有19種，PT有10種，齊墩果烷有1種。
1、
水參
(鮮人參)，即未烘幹的人參，因其有效成分純，很受歡迎。然而，人參很難保存，因為它含有70%的水分。
2、紅參人參不去皮，蒸幹，稱為紅參。商品紅參外觀壹般為紅棕色，呈長柱狀，壓成不規則的方柱狀。硬而重，不易折斷，切面扁平，紅褐色，有光澤，有角質，氣味獨特，微苦微甜。紅參分為人參、
人參
，好人參，人參，
尾參
。每個等級根據大小分為不同的規格，
*田參:紅參品質最好，內部結構致密，外觀較好。
*人參:僅次於人參。
*好人參:僅次於人參。制備方法是將人參體(主根)切成兩部分。
*黨參:由主根以外的側根和須根制成的紅黨參，可進壹步分為
大偉
，中尾，小尾。
3、白參(
曬幹的人參
)不蒸直接曬幹的人參是白參，分為直參、半曲參、曲參和尾參。
*直參:直形。
*半曲人參:主根是直的，但其他部分是彎曲的。
屈伸:主根的壹部分和其他部分是彎曲的。
*三七莖:由主根以外的側根和須根制成的白參。
*糖參是將人參或白參浸泡在濃糖汁中，曬幹而成。
高麗參有多種吃法。可以和乳鴿壹起燉，也可以直接嚼。咀嚼時，將壹兩片高麗參放入口中，仔細咀嚼。這種方法不僅清爽香甜可口，而且方便快捷。