魚香豆腐
材料
壹塊豆腐，三個木耳，壹個胡蘿蔔，糖，鹽，醋，澱粉，三個蒜瓣，香蔥和番茄醬。
工作方法
1.先將豆腐切成2厘米見方的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止後期油炸)。
2.將木耳浸泡在發切絲中，胡蘿蔔切絲，青蔥切碎，大蒜切碎。
3.將2湯匙糖、1湯匙醋、2湯匙番茄醬、2湯匙水和1湯匙醬油混合成汁備用。
4.豆腐從鹽水中取出並瀝幹。
5.熱鍋放油冷卻，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔和木耳翻炒，聽到木耳的響聲，將豆腐炒至金黃色。
6.將調好的汁放在小火上，放壹勺鹽。
7.湯濃後關火，撒上小蔥。
肉末烤豆腐
材料
豆腐500克，五花肉碎50克，玉米油，鹽，醬油，料酒，西紅柿，辣椒，水澱粉，味精。
工作方法
1，豆腐，辣椒，番茄切塊，洋蔥切段。
2.炒鍋熱油，爆香蔥，放入肉末，翻炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、醬油快速翻炒，加入豆腐塊輕輕翻炒均勻。
4、加入適量的水，放入辣椒塊燒開，轉中火5分鐘。
5、出鍋前加些味精，用水澱粉收汁。
技巧
出鍋的時候用水澱粉把豆腐包起來，豆腐裏全是肉汁味。
醬香酥豆腐
材料
豆腐1，黃瓜半個，胡蘿蔔1，蝦12，洋蔥半個，澱粉，水，醬油，大豆油，香油，糖，鹽。
工作方法
1，豆腐切塊，粗細自定。
2.黃瓜和胡蘿蔔切成相應的菱形片。
3.將洋蔥切成小塊。
4.用少許澱粉將豆腐包好，放入油鍋，炸至金黃色撈出。
5.用剩下的油把蝦仁炒熟，撈出。
6、然後鍋中放少許油，待油熱後，放入蔥花和胡蘿蔔片翻炒。
7.最後放入豆腐，倒入少許醬油、鹽、糖和濕澱粉，放入黃瓜和蝦繼續翻炒。最後淋上香油即可食用。
豆腐蔬菜杯
材料
豆腐100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、味精2g、香油4g、海鮮醬油3g、蔥姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、糖2g。
工作方法
1.把豆腐泡的壹邊切開，用勺子把中間的豆腐挖出來，呈上壹個豆腐盒。
2.在肉中加入鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、糖，朝壹個方向攪拌均勻。
3.將挖好的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒切碎，分別用鹽、胡椒粉、味精拌勻。
4.將肉餡放入豆腐盒底部。不要裝滿它。在肉餡中加入其他蔬菜，放入盤中。
5.把蒸鍋裏的水瀝幹，大火燒開，放在盤子裏，中火蒸8分鐘。
技巧
最好用保鮮膜把盤子蓋上，否則蒸汽會滴進來，沖淡味道。
雞肉蘋果豆腐湯
材料
雞胸肉1、豆腐1、蘋果2個、香菜少許、糖1茶匙、鹽2茶匙、酒1湯匙、醬油1湯匙。
工作方法
1.雞胸肉切丁，用調料A腌制；豆腐和蘋果洗凈，分別切丁。
2.將2500㏄水倒入鍋中並煮沸。首先，加入雞丁。當水再次沸騰時，加入豆腐丁和蘋果丁，然後慢慢倒入鍋中，使其變得粘稠。