材料:無蛋小雞壹只，當歸30克，黃芪30克。
方法:將雞用清水洗凈後，最好用鹽擦拭雞身，洗掉雞身上薄薄的壹層黃皮泥，這樣燉湯就沒有異味了；將雞肉切成小塊或整只燉；將當歸、黃芪切片，壹起放入砂鍋中，加入5碗清水，用武火燒開。湯煮沸15分鐘後，調成文火，2小時後飲用。每周或半個月服用壹次。
功效:促進血液循環，消除皺紋，使皮膚美麗。
當歸雞湯的做法
材料:烏雞1只，當歸、生地、牡丹皮、紅花、穿山甲(制)各10克，姜、鹽少許。
方法:1。烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟，切塊；當歸、生地、牡丹皮、紅花和穿山甲用幹凈的紗布包裹。
2.將雞塊和藥袋放入鍋中，加入姜、鹽和水，燉至雞肉熟透。
特點:雞爛湯濃，可以帶湯吃肉。
功效:此湯具有養血、涼血、祛瘋的功效。適用於黃褐斑、蝴蝶斑、各種斑。
榴蓮包記
用榴蓮果肉和榴蓮崽和雞肉壹起煮。
材料:用小刀切下壹顆榴蓮中柔軟的白色果肉，放入盆中備用；最好給壹個榴蓮裏的所有寶貝都找個圓的、形狀飽滿的(如果買個“金枕頭”的榴蓮，它的寶貝大多是扁扁的，很難煲湯)，用清水洗幹凈。兩斤以下的小飼養員。
做法:將雞宰殺，去毛去內臟，榴蓮用開水洗凈，約15分鐘。然後像剝栗子壹樣去掉外殼。之後，在冷水中清洗谷物，將它們撈起，與雞肉和榴蓮果肉壹起放入鍋中。加水將雞肉完全浸泡在鍋中。然後開大火把水燒開15分鐘，再關小火。煮30分鐘後，打開鍋蓋，用勺子舀起湯上面的泡沫。蓋上蓋子，湯再煮三分鐘後舀點泡沫，循環幾次，直到湯變清。不再卷後有大量泡沫時，蓋上鍋蓋，再燜40分鐘或1小時，然後停火，加點鹽。
這個湯友誼益氣，但不補熱。比較溫和，因為據說榴蓮果肉可以降火，而且這個湯很清淡，誰都可以喝。
瓦罐雞湯的做法:
食材:土家雞、小米:新鮮小米，去皮，洗凈，瀝幹。
瓦罐裏裝的是清水，上下1/2，然後是冷水雞肉和小米(可選)。正宗的瓦罐雞湯不需要任何調料。放在燒柴火的廚房裏，用殘火圍住瓦罐，小火慢燉。不是明火，而是像木炭壹樣的暗火。隨著香味越來越濃，大概90-120分鐘就熟了。
可以適當放點姜，喜歡的話可以放點鹽。但是如果是正宗的湖北土家雞，是不需要放任何調料的，包括鹽。
椰子燉雞湯
材料:雞1只，椰子1個，皮四分之壹，鹽適量。
練習:
1.椰子肉洗凈，切成小塊。
2.殺雞後，洗凈內臟，切大塊，瀝幹水分。
把果皮在熱水裏泡壹會兒，刮掉果肉，洗幹凈。
4.保持適量清水煮沸，加入雞肉、椰肉、果皮煮沸，再小火燉三小時，加鹽調味即可飲用。
功效:椰子雞湯鮮美香甜，有益腸胃。
八寶煲雞湯
需要強調的是，二湯是補而不燥。
八珍包括蓮子、鮮山藥、西洋參、沙參、銀耳、無花果、百合、漿果。雞肉不需要切塊，壹鍋就好。
何首烏鮮雞湯
中藥何首烏燉雞湯，具有養血補腎，滋陰養肝的功效，是春季的藥膳湯。
這種湯在民間也用於治療痔瘡。痔瘡是春季常見疾病之壹，尤其是女性。此湯還可用於婦女子宮脫垂的輔助治療。何首烏。性質溫和，味甘澀，具有滋補肝腎、養血的功能。開寶本草說能治“五痔”，“還治婦女產後及帶下病”。《藥意》記載其能“益肝、斂血、養陰”、“除崩漏下”。雞肉性溫味甘，有溫中降氣、填精補髓的作用。
材料:何首烏30g(中藥店有售)，雞1只，姜3片。
烹飪:何首烏用白紗包兩三層，磨成粉；也可以洗幹凈稍微泡壹下。將雞的內臟取出，洗凈，將何首烏放入雞的腹腔內，與生姜壹起放入砂鍋內，加入清水2500毫升(約10碗水)，用武火煮2個半小時，然後取出何首烏，稍煮後加入適量的鹽和油。這個量是3~4個人喝湯吃雞的量。
禁忌:大便溏薄、痰濕者慎用。避免鐵、豬肉、血、無蔥魚、洋蔥、大蒜和蘿蔔。
紅棗杏燜雞湯
材料:瘦肉壹只，栗子肉150克，杏仁60克，紅棗10枚，裸桃肉80克，生姜壹片。
成分:
如何做:
1.將杏仁放入沸水中煮五分鐘，取出洗凈。
2.栗子肉放入沸水中煮五到十分鐘，然後取出洗凈。在煮沸之前，它仍然浸泡在清水中。
3.將桃肉放入沸水中煮五分鐘，撈出用清水洗凈。
4.紅棗洗凈去核。
5.將雞腳切掉，洗凈，放入沸水中煮十分鐘，撈出洗凈。
6.12杯或適量的水，放入鍋中燒開。加入雞肉、紅棗、杏仁和生姜，煮兩個小時。加入桃肉和栗子，再煮壹個小時。用鹽調味。
特點:栗子肉有補腎強筋的作用。南杏仁流緩解哮喘。桃肉能補腎、固精、健腦。雞有補虛、益氣血的作用。大棗補脾胃，生津。
感冒發燒不要喝雞湯。
玉竹紅棗燉烏雞
適用癥狀:幹咳少痰，咽喉癢，口幹舌燥，持續低燒，食欲不振等。尤其是秋季幹咳。
原料:烏雞1，豬肉100g，玉竹30g，紅棗25g，蓮子50g，姜片。
制作:
1。雞肉去雜，洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。
2。雞塊和豬肉滿天飛。
3。將雞肉、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋中，加水燒開，小火燉5小時左右。
營養功效:本藥膳以玉竹為主，味甘、性平，具有滋陰潤肺、生津養胃、滋陰而不膩的功效，擅長治療燥邪傷肺，或陰虛內熱、幹咳少痰、久咳不愈，尤其是秋季幹咳；此外，還適用於病後藥物引起的口幹舌燥、持續低燒、食欲不振等癥狀。
這種藥膳，加上紅棗和蓮子，可以養胃健脾，恢復脾胃功能，有助於恢復全身機能。所以在這個季節，尤其是幹咳少痰的老人或小孩，更應該選擇這種藥膳來調節人體機能。