我有兩種方法:
1，湯圓:80攝氏度的水揉面，不要太幹也不要太稀。先在水裏加點糖，然後揉成湯圓。這是最簡單的。
2.巴巴:首先，用和上面壹樣的方法揉面團，然後揉壹個小面團，搟成圓圓的薄皮。然後可以根據自己的口味放入紅糖和黑芝麻，然後做成粑粑，放在油裏炸。
芝麻湯圓
基本特點是養心健脾，提神健腦。
基本材料是糯米粉50克，白糖和芝麻10克，牛奶250克。
制法:將糖和芝麻混合均勻，做成湯圓；將糯米粉和少許水混合制成糯米球。將攪拌均勻的餡料包在湯圓中間，做成丸子。在鍋裏煮牛奶，煮湯圓。
功效:養心健脾，提神醒腦。
用法:可隨餐或零食食用。
適用:適用於身體虛弱、失眠健忘的老年人。
健脾益氣蛋糕
基本特點:健脾益氣，和中厚胃。
基本材料是茯苓、山藥、芡實、蓮子，陳年米粉、糯米粉、粳米粉3000克，白蜜、白糖500克。
制法:將上述四味藥研成細粉，與米粉、白糖拌勻，加少量水拌勻，壓成模型，去塊成餅，籠蒸。
功效:健脾益氣，調理中粗胃。
用法:可隨餐食用。
適用:適用於脾虛老人。
桂花紅豆糕
基本特點是健脾和胃，強身健體。
家裏自制桂花紅豆糕的步驟:
1.糯米粉、粳米粉、澱粉、糖的比例為3: 1: 1: 1。壹點桂花。
2.將糯米粉、粳米粉、澱粉、糖放入容器中，加入煮熟的紅豆和紅豆湯及水，拌勻。
當用筷子攪拌時，粘度剛好足以在濕織物中站立。這是關鍵。哦！！
3.取壹個飯盒，四周抹上食用油，倒入布料至2/3滿左右，撒上桂花。
4.取壹個蒸籠，放入沸水中蒸40分鐘左右，將牙簽插入面中，拔出牙簽不粘面，表示餅蒸熟了。
5.餅涼後要倒出來，用刀切成塊吃。
6.我的經驗:紅豆熟了，但是不要煮，這樣才能保證切出來的紅豆餅好看。
給面條加水(湯)是關鍵。太稀太幹都會影響口感，多嘗試幾次就能掌握。功效:補脾胃，強身健體。
用途:可作為主食或零食。
適用:適用於脾胃虛弱、體虛者。
三仙蛋糕
基本特點:健脾胃，補元氣。
基本材料是人參3克，山藥、蓮子米、茯苓、芡實10克，糯米粉、粳米粉、白糖1000克。
方法:先將人參、山藥、蓮子米、茯苓、芡實粉碎成細粉，再加入糯米粉、粳米粉、白糖，加適量水揉成面團。然後把面團揉成長條，切成小塊，做成餅狀，放入籠中用大火蒸25-30分鐘，徹底煮熟。
功效:健脾胃，補元氣。
用法:可酌情用於早餐。
應用:適用於脾胃虛弱，少食便溏者。
八仙蛋糕
基本特點是益脾胃，止瀉。
基本材料是炒芡實、炒白術、山藥、山楂、茯苓、蓮子、黨參，炒陳皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。
制法:將蓮子用溫水浸泡，去皮去核，與其他藥物壹起放入鍋中，加水，用武火煮沸，再用文火煮30分鐘取汁。然後將糯米粉、糯米粉、糖、藥汁混合均勻，揉成面團，做成餅，放入籠中蒸30分鐘。
功效:益脾胃，止瀉。
用法:早餐酌情食用。
適用:適合脾胃虛弱的人。
軟脂肪蛋糕
基本特點是切口光滑，餡心和皮的硬度基本壹致，餅軟潤，香而不膩。
基本材料餅皮:白糖12.5斤焦糖2.5斤生糯米粉10斤水約4.5斤餅粉8斤白糖12斤焦糖2斤熟豬油1.5斤芝麻0.5斤梅子幹。
軟脂餅是帶餡的長方餅，主要有百果和紅豆沙兩種顏色，又叫“百果豬油餅”或“沙豬油餅”，都有糖漬的白色脂肪方塊，是潮州餅的著名品種。
豆沙餡的制作方法和月餅豆沙餡壹樣，可以加入適量的白肥丁和瓜子。
制作方法:將餅皮配料中的糖、麥芽糖、水混合，煮沸溶解，再與生糯米粉混合調成稀糊狀，放入塗油的鐵板中，攤勻(約8毫米厚)，籠蒸。
將餅餡中的熟豬油與餅粉混合，再與其他原料混合並加入適量的水，調成類似餅皮的稀糊狀，用同樣的方法蒸熟。但面積相當於半個餅皮，厚度約為1.5 ~ 2 cm。餅皮和餅餡蒸熟後，將餅餡夾在兩塊餅皮中間，用刀切成方形。
自制冰鎮月餅和迷妳冰鎮月餅的方法！
雪皮月餅
冰皮:糖粉160克，酥油25克，胡蘿蔔汁125克(胡蘿蔔加水用攪拌機攪打後過濾)，鹽1/2茶匙，淡煉乳50克，熟糯米粉140克(生糯米粉用小火煎熟，
餡料:芋頭500克，糖250克，150克玉米油。
練習:
1.冰皮:在胡蘿蔔汁和牛奶中加入玉米粉，攪拌均勻，中火加熱至糊狀。防水冷卻至完全冷卻。加入糖粉拌勻，再加入熟糯米粉拌勻。加入酥油，混合成面團。玩10分鐘。
2、餡:蒸好的芋頭，壓成細沙，加糖。炒鍋加入玉米油，用小火翻炒，直到開始出現沙子。
3.將皮和餡分成相同的部分(數量相同，根據模具大小調整體積)，揉成圓球狀。餡料中還可以加入鹹蛋黃。
4.手上沾壹點玉米澱粉，將冰皮卷成中間厚邊薄的圓盤，將餡料包成球狀。在球裏蘸壹點玉米澱粉，放入模具(這個是粉盒加雕花水晶框做的)，壓實，敲出。
5，放冰箱1小時就可以吃了。
迷妳冰月餅
材料:面粉10g，糯米粉20g，粘米粉20g，鮮奶75g，煉乳2湯匙，糖粉20g，熟糯米粉適量(做薄粉用)。
餡料:紅豆沙、棗泥都可以。這種冰皮月餅有壹點韌性，可以用超市買的豆沙餡包裹。
練習:
1.將面粉、糯米粉、粘米粉壹起過篩，加入糖、鮮奶、煉乳、油，混合攪拌成糊狀，然後大火蒸30分鐘，取出冷卻，揉成軟滑的面團。
2.將面團分成8小塊，搓薄粉，包上餡料，放入撒有熟糯米粉的月餅模具中，壓平，然後左右敲出月餅。
望采納！