關鍵詞:食品安全，先鋒，“純食品藥品法之父”
摘要:現在美國幾乎是世界上食品藥品監管最嚴格的國家。FDA有超過65，438+000個分支機構，數千名科學家正在為其工作，以保護人們的餐桌和健康。然而，在壹百多年前，美國聯邦政府對食品和藥品幾乎沒有任何監管，它們的安全狀況比今天的中國更令人擔憂...
聰明人通過別人的錯誤來糾正自己的錯誤。
在食品安全引起全民關註的今天，壹個美國人的故事或許值得我們關註。
這個人被譽為“人中之山，好鬥之獅”。正是他直接推動了美國的食品藥品立法，因此被譽為“純粹的食品藥品法之父”。
他去世26年後，美國政府專門發行郵票紀念他。
當然，直到現在，他創立的美國官方分析化學家協會(AOAC國際)仍然以他的名字頒獎。
許多美國人說，因為這個人的努力，他們的餐桌安全多了。
這個人，他創立的組織，後來演變成了舉世聞名的美國美國食品藥品監督管理局(FDA)。
他的名字叫哈維·華盛頓·威利(以下簡稱“威利”)，壹個值得我們今天紀念的人。
憤怒的時代。
如今，美國幾乎是世界上對食品和藥品監管最嚴格的國家。它擁有超過65，438+000個FDA分支機構，數千名科學家正在為它工作，以保護人們的餐桌和健康。
然而，在壹百多年前，美國聯邦政府對食品和藥品幾乎沒有任何監管，它們的安全狀況比今天的中國更令人擔憂:
貪婪的商人將苯甲酸鈉註入壞番茄中防止腐爛，並撒上硫酸銅使蔬菜看起來更加鮮嫩；肉類加工企業用硼砂去除腐爛火腿的異味；所謂的草莓醬是由蘋果皮制成的，不含任何果肉和葡萄糖...
面包商為了節省面粉，甚至在原料中加入白堊粉、灰塵和融化的石膏；還有人把碾碎的虱子混在紅糖裏(表面看起來很像紅糖)；由於火雞罐頭裏沒有火雞，橄欖油其實就是棉籽油之類的造假，還有無數。
在1905，記者厄普頓·辛克萊潛入了芝加哥的壹家大型肉制品工廠，和工人們壹起工作了七個星期。他看到的場景令人震驚:“變質的豬肉用小蘇打揉搓，去除酸臭味；中毒的老鼠壹起被鏟進香腸攪拌機；將水洗後的水制成調料；工人們在肉上走來走去，隨地吐痰，播下數以億計的肺結核細菌……”
美國19年末到20世紀初，城市化進程加快，大量農村人口湧入城市。在農村市場見證食品生產過程的場景已經壹去不復返了。為了賺取更高的利潤，企業主不擇手段地在食品中添加各種添加劑和替代品。
可以說明當時情況的壹個例子是，1898年美西戰爭期間，美國政府組織騎兵去古巴。結果戰爭中士兵們倒的不多，家裏供應的變質肉罐頭卻“成功”讓成千上萬的美國士兵生病了！
1899年，美軍總司令納爾遜·阿普萊頓·邁爾斯將軍向聯邦政府抗議，聲稱這些牛肉罐頭殺死的士兵比敵人的子彈還多！
類似於食品安全失控，當時的藥品安全也讓現在的美國人很尷尬。
例如，美國專利持有人莉迪亞·平克漢姆(Lydia Pinkham)就很有成就，她聲稱她的植物混合物可以治愈從神經衰弱到子宮脫垂的任何女性疾病。但事實上，她的蔬菜混合物是20%的酒精，成千上萬發誓戒酒的女性都在喝。
還有壹種叫“Liquozone”的靈丹妙藥，其實是99%的水，加上壹點硫酸增加氣味，卻號稱可以治療37種疾病。
在馬薩諸塞州醫學協會年會上，壹位醫生說:我堅信，如果把我們今天使用的所有藥物都倒進海裏，會對人類健康更有利，但會殺死海裏所有的魚。
這時，威利出現了。當時他是農業部化學局的首席科學家。
戰士堅持不懈的努力
壹百多年後，我們已將“威利”視為成功推動食品藥品立法的先驅，但在當時，他的努力難以人道。
“我推動純粹的食品藥品立法，這被認為是偏心人才幹的。很多人認為我缺乏基本的商業知識。”有時候，威利會這樣對身邊的人耳語。
作為普通藥學和醫學專家，出生於1844的威利先後就讀於印第安納醫學院和哈佛大學，後任教於普渡大學。他很早就註意到罐頭食品中添加了各種化學添加劑來延長其保質期，這對人體是非常有害的。
在1883受邀成為農業部化學局首席科學家後，他開始向令人血脈賁張的食品安全形勢宣戰。在他的主持下，化學局發表了壹份“食品和食品摻假”的八分報告，披露了許多食品普遍摻假。