但是，在農村，壹些老農民對此有異議。十幾年前，在冬天，許多農民砍掉莊稼上的雜草，然後放火焚燒，這是很常見的。這樣既能達到除草的目的，又能讓燒過的灰成為很好的農家肥。
在壹些山區，經常可以在莊稼附近看到藤蔓。它的生命力相當頑強。農民每年都砍燒它的藤蔓，但它每年都茁壯成長。如果不及時處理，還會長回莊稼裏。而這種植物就是野葛，很多人不知道它的珍貴價值，但它卻是日本皇室的專用食品。那它的價值是什麽？讓我們壹起來簡單看看吧！
Gemmam的科普
葛藤學名Gemma，是我國南方大面積分布的藤本植物。葛是豆科葛屬多年生植物。它的葉子呈菱形，非常肥大，最長20CM，寬18CM。而且藤蔓非常發達，經常爬在樹枝和石崖上。
因為它是豆科植物，不僅像豆類的葉子，也像花和果實。Gemmam的花是紫色的，琴弦非常漂亮。而且它的果實看起來很像豆子，扁扁的，種子也很像豆子，所以這種植物識別度很高，很容易識別。
這種植物的生命力非常頑強，這就是農民討厭它的原因。吉馬可以生長在荒地和懸崖上，壹般分布在海拔100米至2000米的山地。而且因為是多年生植物，根莖很肥，紡錘形，也很發達，所以每年只長不傷根，讓很多農民苦不堪言。但這種植物的價值也很高，也被稱為“千年人參”。
伽瑪的價值
民間確實有“北有人參，南有葛根”的說法，而這個“葛根”也是吉馬姆的地下肥厚塊莖，被稱為“千年人參”。這並不是說野葛能活幾千年，而是因為它長得像人參，但很大，有的重達幾百公斤，所以被認為活了幾千年，被稱為千年人參。
另壹方面，它的價值很高，不僅有營養價值，還有藥用價值。在古代，我們國家其實很重視葛根，但是現在很少有人知道它的價值。古時候挖野葛作食物，窮人遇到饑荒就用野葛充饑，救命。
在南方的壹些山區，到了冬天，還有人去山上挖葛根，可以用來做火鍋、燉菜，還可以加工成葛粉、粉條等食品。其實葛根營養豐富，含有大量的澱粉、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。它不僅能充饑，還能幫助美容養顏。
具有很高的藥用價值。在古代醫書中，就記載了葛根的價值。綜上所述，本品具有解表、清熱、生津、透診、壯陽、止瀉的功效。而且現在醫學研究也證實葛根粉對改善心血管循環、降血糖、降血脂、解痙有很好的作用。
尤其值得壹提的是，在日本，葛根粉近乎瘋狂。早在唐代，日本人就對葛根非常狂熱，不僅生吃，煮吃，還加工成粉條，豆腐，口香糖，餅幹等等。而且在日本，葛根食品壹直是皇室的特色食品。
壹個日本朋友回來告訴筆者，日本人如果生病，基本不吃感冒藥，吃葛根食品。而且在當地，如果走親訪友，看望病人，也喜歡給葛根粉食物。另外，吉瑪的藤、葉、花、種子都有很大用處，都是寶。
結束語
不過日本人雖然愛吃葛根粉，但是當地資源匱乏，這些東西的價格從來都不低。然而，Gemma在我國並沒有得到足夠的重視。很多荒山都被這種植物淹沒了，沒人挖。真可惜。
所以如果妳的家鄉有這種植物，不妨選擇冬天天氣好的時候挖壹些回來。用它做火鍋，燉湯，或者葛根粉，留著以後吃，都是很不錯的。聽說市面上的葛根粉要賣到100元壹斤。妳興奮嗎？