泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3根、醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙。
1.五花肉切片，洋蔥切絲，泡菜切絲。
2.炒鍋放植物油，炒五花肉。
3.將五花肉慢慢翻炒至變色，加入洋蔥翻炒出香味。
4.加入泡菜翻炒，然後加入料酒和醬油。將泡菜和五花肉翻炒均勻，在盤子上撒上煮熟的白芝麻，即可出香味。
蒜蓉蒸扇貝
配料：扇貝粉絲大蒜鹽香油醬油醋蠔油
做法：1將扇貝不可食用的部分去掉，洗凈備用。把粉絲泡在冷水裏，它不會如果有點難，也沒關系。將大蒜剁成蒜末，放入碗中。將香油、醬油、醋、蠔油、鹽倒入壹碗汁中，拌勻備用。
粉絲均勻地鋪在盤子上。
3將加工好的扇貝放在粉絲上，盡量不要重疊。
4用勺子將碗裏的汁均勻地舀到扇貝上，讓每個扇貝都沾滿蒜汁。
5取鍋，倒入涼水，裝盤上蒸鍋。
6大火燒開，然後蒸五分鐘左右出鍋。
壹道美味健康的蒜蓉蒸扇貝就做好了，澆上熱油會更香，但那和減肥背道而馳。當然，妳可以這樣做，如果妳不我不需要減肥。
[自制涼皮]
配料：綠豆澱粉黃瓜香菜大蒜鹽醬油醋蠔油芝麻醬蠔油
做法：1。按照澱粉與水1:2的比例，成水澱粉。
加點鹽，可以增加涼皮的韌性和口感。
我用的是披薩托盤，舀三勺水澱粉倒入托盤。翻勻，讓水澱粉均勻流滿托盤。水燒開後，放入蒸鍋。
4大火蒸三四分鐘，泡大泡就熟了。
把它放在冷水裏壹會兒，它就把它從盤子上剝下來很容易。烤盤自帶不粘功能。如果它這是壹個普通的盤子，妳可以在上面刷壹層油。
6.將碗汁調勻，將蒜末、香菜末、芝麻汁、醬油、醋、蠔油、鹽放入碗中，調勻，然後倒入適量涼開水。
7將涼皮晾涼，切成兩三厘米寬的條，放入盤中，上面放黃瓜絲，最後倒入碗汁，拌勻即可食用。
蝦仁炒絲瓜
配料：絲瓜、蝦、蔥、姜、油、鹽、料酒、蠔油
制作方法：1。先將絲瓜去皮，切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡。這樣可以防止絲瓜變黑，放上壹上午就沒事了。將蝦放入碗中，加入幾滴料酒腌制片刻，可以去除腥味。將洋蔥切好，放在壹邊。
2炒鍋將油加熱至五六成熱，放入蝦仁，放入蔥、姜翻炒。
3將蝦仁炒至微微變色，然後加入絲瓜片。
4炒勻，加鹽調味。
炒兩三分鐘後，絲瓜就可以煮熟了。倒入壹些蠔油，攪拌均勻，然後放入鍋中。
[肉丁炒豆角]
食材：豬肉、豆角、蔥、姜、蒜、花椒、青椒、幹紅辣椒(如果家裏有小孩，可以去掉幹紅辣椒，壹樣好吃)
制作方法：1。首先處理食材，將豬肉切成小方塊；將豆角切成兩厘米左右的丁；剩下的食材切好備用。
2鍋裏多放壹點油，油溫六成熱，將豆角和青椒圈放入鍋裏炸至表皮起水泡，微微起皺，然後撈出控油備用。
另起鍋熱油，仿照熱鍋涼油的做法，放入肉丁翻炒。
4.將肉丁翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，翻炒至香。
5倒入油豆角翻炒均勻。
混合6碗果汁(將鹽、醬油、醋、蠔油倒入碗中，拌勻)，倒入混合好的果汁碗中。
最後翻炒均勻，出鍋即可。
美味的炒豆已經準備好了。好像多了壹個流程，但是沒有amp;
做法：1先把食材處理好。很多人做番茄的時候會把番茄皮去掉。我通常不t去掉是因為番茄皮是粗纖維，可以防止便秘，促進毒素排出。將西紅柿切成小方塊；往碗裏加入兩三滴料酒，再加點水，就s最好在壹個雞蛋裏加入五克左右，這樣煎出來的雞蛋會比較鮮嫩可口，還可以減少煎雞蛋時的用油量；將洋蔥切好，放在壹邊。
2將鍋裏的油燒開至油溫八成熱，就是倒入攪拌均勻的蛋液。
用筷子輕輕滑動至蛋液凝固煮熟，加入蔥花姜片炒香。
4加入切碎的西紅柿。番茄丁的好處是可以快速催熟，減少制作時間。
5西紅柿炒好後，加鹽調味，這樣也會讓西紅柿迅速出汁，然後炒至粘稠狀。
原味西紅柿炒雞蛋做好了。重要的壹點是妳可以在整個過程中不要加壹點水。如果覺得鍋會幹，可以關小火，汁就出來了。
[蝦仁炒黃瓜]
配料：蝦黃瓜蔥姜油鹽蠔油料酒
制作方法：1。首先，處理食材。很多人可能用成品蝦來節能，但我個人認為自己剝蝦更健康。買了50/60的海蝦，剝了十個左右就能炒壹盤。蝦仁去皮；將黃瓜壓成碎片；將洋蔥切好，放在壹邊。
2在蝦仁裏滴幾滴料酒，用少許澱粉抓壹下，腌制壹會兒，再加點鹽再腌制壹會兒，這樣煎的時候會很脆很嫩。鍋裏熱油，下姜片、泡椒蝦仁翻炒。
3將蝦翻炒至變色，加鹽調味。看到這裏，有人會說，鹽水蝦已經鹽化了吧？其實鹽水蝦裏面只放了少量的鹽。如果當時鹽放多了，蝦自然會出水，就不鮮嫩了。現在，放鹽是為了讓黃瓜好吃，因為蝦已經八成熟了。
加入壹些蔥花炒香。
把黃瓜炒到斷了，再加點蠔油使其鮮嫩，炒勻後出鍋。
蝦仁炒黃瓜好吃又有營養，但是贏了不要長肉，準備好了。裏面的小技巧妳學會了嗎？配料：木耳、豬肉、雞蛋、蔥、姜、油、鹽、醬油、料酒、蠔油
木須肉
配料：木耳、豬肉、雞蛋、蔥、姜、油、鹽、醬油、料酒、蠔油
簡單做法：1。先處理食材，提前泡發木耳；豬肉切絲；將洋蔥切好，放在壹邊。
2鍋內加熱油，加入攪拌好的蛋液，用筷子滑動至蛋液凝固，盛出待用。
3在另壹個鍋裏熱油。油溫到六成時，放入肉絲和姜絲翻炒。
4.將肉絲翻炒至變色，放入蔥花炒香，再放入鹽、醬油、料酒、蠔油翻炒。
中火翻炒兩分鐘，肉絲可以到八成熟。倒入泡好的木耳。
6再次翻炒，倒入煎好的雞蛋，繼續翻炒壹分鐘左右，即可出鍋。
爸爸的木須肉的嘴準備好了，它它適合所有的餐飲，所以it’適合全家人。
[紅腸炒蒜苔]
配料：蒜、香腸、姜、油、鹽、醋
制作方法：
1:先處理食材，掐掉蒜苔的小尾巴，洗凈切成四五厘米；紅腸切片備用。
2:炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱的時候把香腸和姜片炒壹下。
3:翻炒至香腸變色，加入蒜苔翻炒。
4:翻炒均勻後，加鹽調味。
5:炒至蒜苔碎，加入醋炒勻，出鍋即可食用。
明天總結壹下：
因為香腸本身是熟食，所以可以稍微炒壹下。
因為最後加醋是為了調味，所以鹽要少加。
蒜苔消化緩慢，所以妳可以不要壹次吃太多。
[醬炒蘑菇]
配料：蘑菇、青椒、蔥、姜、蒜油、紅油、豆瓣醬
做法：1。先把食材處理好，香菇切片；青椒切絲；將洋蔥和大蒜切段備用。
2.炒鍋熱油，放入油鍋，放入蔥、姜、蒜。
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素食炒香菇準備下壹餐。可能有人會說，小孩子吃青椒紅油有這麽辣嗎？其實我用的是青椒，壹點辣味都沒有，豆沙看起來是紅色的。其實辣味很小，幾乎可以忽略。因為兩種醬料中的鹹味就足夠做壹道菜了，根本不需要放鹽。而且因為醬汁味道鮮美，所以不用放味精之類的，可以提鮮香味。
[糖醋蘿蔔絲]
配料：胡蘿蔔、橘子皮、糖和米醋
做法：1大家都知道橘子皮曬幹後，過幾個月就是陳皮，可以入藥。其實新鮮的橘皮也有祛火的作用。現在很多橙子都打了蠟。為了安全起見，先用開水燙壹下橘子皮。
2胡蘿蔔切絲。如果對自己的刀工沒有信心，可以用鋼絲擦把它們擦成細絲。
3將橘子皮切碎，撒在蘿蔔絲上。
4撒上白糖。
5倒米醋，盡量不要用陳醋，它太酸了。