功效 具有提高人體免疫力、防癌抗癌的作用
適宜人群 壹般人群均可食用
菌類的食物相信大家都是喜歡吃的，它們屬於壹個大家庭，有平菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇等等，這些都是人們經常食用的菌類。菌類食物不僅味道鮮美，而且營養價值非常高，經常是和其他的食物搭配著吃。今天我們介紹的也是屬於菌類家庭的壹個成員——鳳尾菇，它和平菇長得比較相似，下面我們就壹起來了解壹下吧。
鳳尾菇的營養價值新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。
1、鳳尾菇的營養十分豐富，幹物質中含蛋白質高達21.2%，並含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
2、鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助於提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。
3、另據最近研究證實，鳳尾菇含有的壹些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。
4、鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。
鳳尾菇的功效與作用鳳尾菇具有提高人體免疫力、防癌抗癌的作用。
鳳尾菇的做法大全1、鳳尾菇燒紫菜
材料：
鳳尾菇、紫菜、胡蘿蔔絲適量，食鹽、生抽、食用油、胡椒粉少許
做法：
(1)鳳尾菇洗過，稍微撕小條入熱油鍋，加胡蘿蔔絲、鹽和生抽翻炒;
(2)將準備好的紫菜撕成碎片，加入鍋中，加胡椒粉，翻炒幾下即可。
2、椒鹽鳳尾菇
材料：
鳳尾菇、面粉、雞蛋適量，食鹽、椒鹽少許
做法：
(1)將鳳尾菇洗凈，用手撕開成小條，榨幹水分備用;
(2)將全蛋打入碗內，打散，加入面粉，太稠時可加少量清水，攪成糊狀，並且在面糊中放少許鹽;
(3)將鳳尾菇放入面糊中裹面均勻;
(4)空鍋放油，待七八成熱依次放入裹好面的鳳尾菇，炸至金黃撈出，撒上椒鹽粉即可。
3、鳳尾菇炒雞蛋
材料：
鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少許、黃瓜少許，食鹽、料酒少許
做法：
(1)鳳尾菇洗凈撕成小條狀，入開水中稍微焯燙下瀝幹;
(2)黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打散;
(3)熱鍋冷油倒入雞蛋液滑開至剛凝固即可盛出;
(4)另起鍋放入少許油，倒入黑木耳碎和鳳尾菇翻炒片刻至熟;
(5)加入炒好的雞蛋和黃瓜絲，放入鹽、料酒調味即可。
鳳尾菇和平菇的區別很多人看鳳尾菇和平菇長得非常的相似，所以經常會將它們搞混淆了，其實它們並不是同壹種食物。
1、鳳尾菇和平菇都是壹個扇形的菌類食物，而鳳尾菇是壹種真菌植物門真菌的食物，肉質特別的肥味美。營養價值也特別高，含有大量的氨基酸，含維生素C 和維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。同時鳳尾菇的生理活性物很高，可以提高人體的免疫力，有很好的防癌、抗癌的作用。鳳尾菇也特別適合糖尿病人食用，還可以降低膽固醇所以說是特別健康安全的食物。所以說在價格上鳳尾菇要比平菇要貴。
2、平菇又叫北風菌、蠔菌，相比平鳳尾菇來說是壹種栽培更為廣泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、溫。有很好的追風散寒作用，也可以舒筋活絡，可以用來治療腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋絡不通等平菇可以抑制癌細胞。也可以增強免疫力，加強人體的代謝功能，平菇可以降膽固醇、可以降低血壓，對於防治肝炎有好處，可以用來治療胃潰瘍。十二指腸潰瘍有很好的預防癌癥的作用。
食物相克表 與鳳尾菇「搭配」的食物 木瓜 鳳尾菇 鳳尾菇能補中益氣、降脂降壓，木瓜則有健脾胃、助消化的功效，二者搭配，可提高人體免疫力。