海魚肉質鮮美，營養價值也高，是人們十分鐘愛的食物之壹。不過，有的海魚可是“帶刺的玫瑰”，想吃？可以啊，得以命換魚！雖然吃魚也吃出了生命危險，但是海魚特殊的肉質口感，還是吸引著眾多吃貨不惜以命相搏。
top1：河?
河?，為硬骨魚綱?科魚類的統稱，俗稱河豚。（註：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指壹種淡水哺乳動物。）自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”（江蘇、浙江）、“乖魚，雞泡”（廣東）、“雞抱”（廣東）、“龜魚”（廣西）、“街魚”（用閩南話讀）（福建）、“蠟頭”（河北）、“艇?魚”等稱呼。古時稱“肺魚”。
河?為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息於海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中，當遇到外來危險時使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，借以自衛。常見的有紅鰭東方?、暗紋東方?、黑鰓兔、凹鼻?、黑斑叉鼻?等
“長江三鮮”之壹的河?是壹種有劇毒的海魚，民間素有“拼死吃河?”壹說，可見其美味。目前，在長江下遊地區，河?還是很常見，而且有個別餐館可以加工野生河?，滿足壹些人“拼死”的欲望。不過，為了安全起見，還是吃養殖河?的好，味道並沒有太大差異。河?或燒湯或紅燒，都是人間至美之物，膠原蛋白含量很豐富，肥而不膩，不過需要把魚皮上的刺卷進去方可入口。
top2：三文魚
三文魚其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之壹。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚壹般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，三文魚壹般生存在海洋中，當產卵時會遷移至淡水河中，是壹種肉質緊密鮮美，並且富有彈性，營養價值豐富的海魚。三文魚的做飯有很多，其中最著名的大概就是刺身，而國內喜歡以煎和烤以及煙熏的方式處理三文魚。
top3：金槍魚
金槍魚，又叫鮪魚、吞拿魚，是壹種大型遠洋性重要商品食用魚，大部分皆於於鮪屬。大洋暖水性洄遊魚類，主要分布於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不壹。金槍魚是壹種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過於藍鰭鮪。因此國際間開始管制鮪魚的捕撈，但成效相當有限。
金槍魚既是鮪魚、吞拿魚，金槍魚肉質柔嫩鮮美，並且蛋白質和營養成分豐富，有著大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分。金槍魚常被用來做成刺身，也有很多人喜歡食用烹調後的金槍魚，味道壹樣美味。
top4：鱈魚
鱈魚，是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之壹。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。
鱈魚是壹種海魚，壹般體型較短，其肉質白細鮮嫩，清口不膩，並且影響豐富，鱈魚含有大量魚油常被用來制作魚肝油。鱈魚在市場上的價格偏貴，但是很多商家利用多數消費者貪圖小便宜的特點，用油魚代替鱈魚以低價出售，然而油魚營養價值差於鱈魚，並且大量食用容易引起腹瀉。
top5：秋刀魚
秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯壹壹種，也是重要的食用魚類之壹。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語()。中文與日文的漢字都是'秋刀魚'可能是源自於其體型?長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個遊離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
秋刀魚分布於北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亞常可以吃到，秋刀魚味道鮮美，並且營養也十分豐富。秋刀魚壹般常采用煎和碳烤，口感香脆，肉質鮮美，非常好吃。
top6：鰻魚
鰻魚，拼音：拼音：mn 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是壹種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，壹般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚是壹種海魚，與鱔魚長相相似，常常混淆。鰻魚同樣非常美味，在營養價值上也極為豐富，富含蛋白質與氨基酸。鰻魚的做法也有很多，壹般來說將鰻魚從背部切開，再用炭火慢慢烤熟。也可以先將鰻魚處理晾幹然後采用蒸的方式烹調。
top7比目魚
比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭壹般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540余種，中國產120種，主要類別有?、鮃、鰈、鰨、舌鰨等，為經濟魚類。[1]棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的壹側，這壹側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下壹側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有壹條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。
比目魚既鰈魚，身體扁平生存在溫暖的淺水海域，比目魚魚刺較少，肉質細嫩，味道鮮美。是我國比較常食用的壹種海魚，在烹調上有很多方式。
top8：帶魚
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱?魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海壹直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
帶魚是我國常出現在餐桌上的食物，是壹種兇猛的肉食魚，帶魚有著肉厚刺少，營養豐富等特點使帶魚成為了壹種餐桌上性價比極高的美食。
top9：黃魚
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。
是沒有鱗的海魚。它的形狀像鱘魚，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長有胡須，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉。它生長在深水處。肉：性味，味甘，性平，有小毒。
黃魚在民間常被分為大黃花魚以及小黃花魚，黃魚身體肥美，其中小黃花魚常以油炸烹飪；大黃花魚則以清蒸居多。
top10：鯧魚
鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
鯧魚不僅肉厚味美，而且有益氣養血之功效，在營養上也十分豐富，每壹百克鯧魚中就含有15克的蛋白質，鯧魚的制作方法有很多，常用清蒸和燉的方式烹調。