皮蛋可以怎麽吃
皮蛋可以怎麽吃，皮蛋是我們中華傳統美食之壹，很多外國友人初次嘗試都難以接受皮蛋的味道，但是再吃幾口就會沈迷其中，皮蛋還可以和瘦肉壹起熬粥，簡單又美味，以下是皮蛋可以怎麽吃的相關知識分享。
皮蛋可以怎麽吃1食材清單
莧菜1把
皮蛋半個
鹹鴨蛋半個
豬裏脊50g
高湯1大碗
蒜6粒
食用油少許
鹽少許
料酒少許
澱粉少許
制作步驟
步驟1、主要食材：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、豬裏脊、高湯、蒜。
步驟2、將莧菜清洗幹凈，切去老梗，嫩莖和菜葉切成寸段備用。
步驟3、將皮蛋和鹹鴨蛋切成小塊備用。
步驟4、將豬裏脊切成小薄片，放少許白胡椒粉、料酒、鹽、澱粉，抓勻，腌制5分鐘備用。
步驟5、將蒜去皮，壹切為二備用。
步驟6、熱鍋涼油，放入蒜粒，煸炒至微微金黃色。
步驟7、放入皮蛋和鹹鴨蛋，炒出香味。
步驟8、倒入壹碗高湯，大火煮開。
步驟9、逐片下入豬裏脊肉片，汆燙片刻。
步驟10、放入莧菜，中火煮熟，撇去浮沫。
步驟11、放入少許的鹽調味即可。
小貼士
1、莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
2、吃莧菜能有利於兒童的生長發育。因為莧菜中含有的鈣、鐵均為蔬菜中的佼佼者。同時，莧菜不含草酸。當莧菜進入體內後，其所含的鈣和鐵都能被人體所充分利用，因此，它對於兒童生長發育過程是非常好的。
3、要把莧菜洗幹凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗莧菜時，千萬註意不要把莧菜蒂摘掉，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。
4、莧菜壹般人群均可食用。孕婦不可食用莧菜。
5、烹調時間不宜過長，不宜壹次吃得過多。
6、夏季是腸道炎癥發病高峰期，大蒜有殺菌消炎的作用，湯出鍋後可撒壹些蒜末，蒜香味濃郁、美味又健康。
皮蛋可以怎麽吃21、涼拌皮蛋
材料：大蒜，皮蛋，蔥，辣椒粉，生花生米，面條鮮，食醋
做法：
（1）洗幹凈生花生米，然後放入鍋中煮熟。
（2）將大蒜切成碎末，蔥切成小段。皮蛋切成形狀完整的月牙形，用碟子擺好。
（3）開小火，向鍋中放入少量油，將大蒜放入鍋中翻炒幾下後加入適量清水。
（4）向鍋中倒入辣椒粉，面條鮮，食醋。煮兩分鐘後熄火，然後加入煮好的花生米，攪拌後均勻的撒在皮蛋上方，壹碗美味、爽口的涼拌皮蛋就做好了。
2、莧菜皮蛋湯
材料：莧菜，皮蛋，大蒜，瘦肉湯，雞精，熟鹽水蛋
做法：
（1）洗幹凈鍋後放入少許食用油，將大蒜和洗好的莧菜放入鍋中翻炒至莧菜軟身
（2）向鍋中加入切好的皮蛋和鹽水蛋。並根據個人口味放入適量鹽，攪拌均勻後加入準備好的瘦肉湯。
（3）待湯煮沸後加入少量雞精，然後裝盤上桌。
3、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋，瘦肉，精選大米，蔥花
做法：
（1）用清水泡洗幹凈大米，用砂鍋裝好。
（2）將瘦肉切成碎末，放入砂鍋中
（3）向砂鍋中加入適量的清水，大火燒開後，小火熬1小時。
（4）將切碎的皮蛋放入砂鍋中，小火繼續熬2小時。
（5）起鍋後向碗中撒入些許蔥花，壹碗色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就完成了。
4、肉末皮蛋拌豆腐
材料：內酯豆腐，肉末，皮蛋，蔥，香菜，生姜，生抽，面條鮮，澱粉
做法：
（1）瀝去內酯豆腐的多余水分，放微波爐中大火加熱1分鐘。
（2）皮蛋去殼，然後切成薄片均勻的`碼在豆腐。
（3）向鍋中加入少許食用油燒熱，將切好的生姜、大蒜爆香，然後放入肉末炒熟。
（4）倒入生抽、醬油，根據個人口味加適量的鹽和雞精。
（5）用碗裝少量澱粉兌水後加入鍋中。
（6）起鍋，將其均勻撒在豆腐和皮蛋上，並撒上先前準備好的蔥花和香菜即可。
5、魚香皮蛋
材料：魚肉薄片，皮蛋，面粉，香菜，蔥花，生姜，水發木耳，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，食醋，面條鮮，雞精
做法：
（1）皮蛋去殼，切成形狀完整的月牙裝。
（2）向面粉中加入雞蛋、適量水和鹽，調成稠狀。然後將切好的皮蛋和魚肉片裹上面糊。
（3）將魚肉片和皮蛋放入油鍋中炸至面糊硬實。（魚肉片要適當炸久壹點）
（4）將生姜、大蒜爆香後加入切好的青椒、胡蘿蔔、木耳，並將它們放入油鍋中翻炒至五成熟。
（5）加入兌好的少量澱粉水、食醋、面條鮮、雞精略炒，將炸好的魚片、皮蛋放入鍋中快速翻炒均勻即可出鍋。
（6）出鍋後撒上香菜和蔥花。