牛肺的營養價值
1，富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血有利於生長發育。
2.鐵是人體必需的微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的成分，它與氧氣結合，輸送到身體的各個部位，供人們呼吸和氧化，從而提供能量* * *能量食物* * *，消化食物* * *和獲取營養。鐵還能促進發育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，形成血紅素，防治缺鐵。
3.富含磷，能形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與調節酸堿平衡。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、面板和骨組織、肺等內臟器官的發育和功能有重要影響。
吃牛肺的好處
1，提高免疫力:
蛋白質:是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
維生素A:維持上皮和粘膜細胞的完整性，阻斷細菌和病毒的入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
維生素E:捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，增加抗體的數量。
礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式的與免疫功能有關的酶。
2、化痰止咳:適用於咳嗽癥狀。對咽喉有很好的滋潤和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，並能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。
3、哮喘:降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨於安靜而表現出止咳平喘的效果。
4、益肺:主要用於治療肺虛咳嗽。
5、補血益氣:適合膚色無光彩，失去紅潤，手腳冰涼的人，鐵含量高，吸收好。
6、補充能量:含有碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。
7、強健骨骼:富含維生素和微量元素，能幫助鈣的吸收，促進骨骼代謝。骨科疾病的預防或輔助治療。
食用牛肺的註意事項
1，誰不能吃牛肺？
眾所周知，很多食物是不適合人吃的，每個人都有自己的過敏源和不能接受的食物。還有很多人不適合吃牛肺。也正因為如此，很多市場都不賣牛肺。
首先，有消化系統疾病的人不適合吃牛肺。因為牛肺很難消化。
此外，泌尿系統疾病、感染性疾病、面部疾病、神經系統疾病患者不宜食用牛肺，否則會加重病情。
感冒的人不能吃牛肺，因為五官的功能會失效，這和五官疾病患者不適合吃牛肺是壹個道理。
血瘀體質的人不適合吃牛肺，因為牛肺含鐵，有造血功能，但如果體內淤血過多，就會對各器官的健康有害。
2.牛肺適合人群
牛肺更適合身體瘦弱、免疫力低下、貧血等癥狀的人，以及生長發育停滯的兒童。適用於缺鐵性貧血患者、孕婦、兒童及哺乳期婦女、甲亢患者。出現頭暈、乏力和疲倦。面部粘膜和指甲蒼白，體力活動後感到氣短和骨質疏松的人。
3.牛肺的禁忌。
吃牛肺沒有什麽禁忌，但是壹定要多註意選擇顏色鮮艷的牛肺。不要選擇黑色或深色、有臭味、刺鼻、手感硬的牛肺。這樣的牛肺吃了不僅不能帶來營養，反而會對身體造成傷害。
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