珍貴的雜豆產於延安，品種繁多，色澤鮮艷，顆粒豐富，品質優良，營養豐富。它們是當地的出口產品，年種植面積4萬公頃，產量幾十萬噸。主要品種有紅小豆、綠豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆。如雙青豆，色澤翠綠，呈翡翠色，含有豐富的蛋白質(40%以上)和多種維生素及微量元素。用途廣泛，藥食兩用，可煮熟食用，也可制成豆芽或加工成豆類副食品，是延安主要出口農產品，遠銷美國、加拿大、荷蘭等十多個國家和地區。延安雜豆在旅遊景點購物點、市區各大超市、旅遊紀念品商店均有銷售。壹般價格是15元/包。延安小米也叫小米。得益於獨特的自然條件和延安人民長期的生產實踐，光熱資源豐富，晝夜溫差大，營養豐富。所以盛產小米，稍加加工就會變成黃燦燦的美味小米。延安小米為中國革命做出了特殊貢獻。1935年，黨中央、毛主席到達陜北。小米在千千滋養了成千上萬的革命戰士，用小米和步槍打敗了反動軍隊的飛機和大炮，從此延安小米遍布全中國。延安小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩剔透，黏糯清香。其蛋白質含量為13%，還含有豐富的多種維生素，尤其是賴氨酸和蛋氨酸，它們既不是人工合成的，也不是人體所必需的。小米可以蒸，可以煮，可以煮成粥。它是黃色的，光滑的，粘稠的，回味悠長。香味濃郁，能滋陰補虛。民間有壹種說法，它是老少和孕婦最喜歡的食物。近年來，科學改良的“延安香米”是大米中的極品，袋裝延安香米成為重要的旅遊商品，供不應求。延安雜豆在旅遊景點購物點、市區各大超市、旅遊紀念品商店均有銷售。壹般價格是15元/包。
延安土層深厚，海拔800 ~ 1100米，日照充足，晝夜溫差大，有利於果實糖分的積累，是蘋果最適宜的地帶。生產的蘋果個頭大、花色多、脆甜、耐貯運、無汙染，品種近70個，其中大部分是富士、新紅星、元帥等優良品種。全市種植面積654.38+0.4萬畝，年產量約654.38+0億公斤。洛川縣的蘋果最好，被外貿部、農業部、商務部、全國供銷社列為蘋果出口基地縣，被譽為“中國蘋果之鄉”。該縣生產的蘋果在1974年全國237個參評樣品中品質上乘，4項理化指標和總分均超過美國王牌水果“蛇果”，獲得全國第壹。曾被指定為11亞運會專用水果，還被指定為1999年澳門回歸中國時慶祝禮賓用蘋果，享譽海內外。現在，延安蘋果及其果汁、幹果等產品已成為出口全國各地的名優特產和來延安旅遊送禮的必備物品。延安蕎麥延安蕎麥是延安的傳統出口產品之壹。主產區為延安北部各縣，也有“陜北三寶，蕎麥、羊肉、椒草”之稱。全市種植面積約100萬公頃，年產蕎麥數十萬噸。延安蕎麥生長期長，光熱能條件充足，加上皮大皮薄，白面多，面筋大，品質高。意大利面是白色的，細長的，光滑的，清爽的。它比大米和小麥含有更多的蛋白質、脂肪和維生素，不僅味道鮮美，還具有預防動脈硬化、控制糖尿病、消食化積、抗癌等功效。所以它的價值越來越高。營養學家稱其為21世紀最有前途的綠色食品，被譽為現代社會的“貴族食品”、“長壽食品”。誌丹縣生產的蕎麥營養掛面榮獲北京市“七五”全國星火博覽會金獎。蕎麥是寶，蕎麥花是優質蜜源，蕎麥皮是民間“黑娃”。是用來填芯的，皮涼，柔韌，有彈性。該枕頭不僅能提神醒腦，還能起到保健按摩的作用。遊客購買該枕後驚嘆不已，稱之為“神枕”，已成為壹種旅遊商品。延安大棗
延安大棗久負盛名，尤其是延川縣。東臨黃河的延川縣是溫帶半幹旱地區，氣候幹燥，雨水少，晝夜溫差大，日照時間長。受黃河特殊地理因素的影響，這裏是紅棗的理想生長區，已有300多年的種植歷史。該縣出產的團棗、條棗、狗頭棗，果大、肉厚、味甜，是優良優質的幹鮮品種。酥棗又稱吊亞棗，果實大，皮薄，色紅，肉白而脆，味甜如蜜。它是壹種極好的生食，尤其適合婦女和兒童。65438年至0982年，朝鮮勞動黨委員長金日成視察Xi安，品嘗了大棗後贊不絕口，當即從該縣向朝鮮引進了300株優質棗苗。目前，該縣* * *擁有棗園8000公頃，總產量2000多噸，被稱為“紅棗之鄉”。當地加工的“寶塔牌”棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產品獲獎無數，成為外地遊客愛不釋手的風味食品。
延安酥梨延安酥梨，具有金良色澤，果面清雅幹凈，皮薄，品質優良，汁多味甜，食用清香爽口，營養豐富，具有保健作用。“生者能清六腑之熱，熟者能養五臟之陰”，能潤肺清心，化痰止咳，清熱解毒，是人們喜愛的水果之壹。全市種植4萬多畝，年產量1萬噸左右，但延長、宜川兩縣種植面積較廣。宜川縣城至壺口瀑布景區沿線，梨園林立，春來香梨，秋來碩果累累。遊客可以邊吃邊買，隨心所欲地享受陶陶。除了酥梨，還有延長縣的“三寶”之壹——金梨。據《陜西果樹誌》“果實大，橢圓形，縱徑9.2厘米，橫徑8.1厘米，平均重470克，最大可達665克。果實成熟時，呈金黃色，厚而粗糙，有明顯凸出的褐色大果點。”壹斤梨重約壹斤，故名。其果肉潔白，香甜多汁，含糖量高，產量高，耐儲存，便於運輸。是當地特有的傳統名優水果，也是遊客饋贈親友的佳品。
延安紫砂礦儲量豐富，厚度大，易開采，品位高，已探明儲量5000多萬噸。延安紫砂土具有化學成分穩定、粒度細、可塑性高、燒結溫度低、燒結範圍廣等特點。經檢測，含有鉀、鈉、鐵、鈣、硒、麥飯石等16種對人體有益的微量元素，絕不含有害物質。延安紫砂加工技術始於1942，後從宜興等地引進加工技術。現已成為西北地區最大的紫砂陶瓷工藝品生產基地。其主要產品有高檔茶具、咖啡具、煙具、酒具、文具、電火鍋、花瓶、花盆、掛盤、餐具及各種工藝紀念品，年產量2000多萬件。延安新華陶瓷廠生產的紫砂茶具久負盛名，造型典雅，耐高溫，吸水性好，不漏水。如果茶葉沒有隔夜變質，可以直接放在火上煮，既不會帶走香味，也不會帶走煮好的湯的味道，使茶葉更加醇厚。長期服用能使人吸收更多對健康有益的微量元素。可預防人體面部衰老、色素沈著、心肌梗塞、膽結石等。，還能防癌，是壹種理想的高級保健品。其茶具造型多樣，設計精美，雕刻精美。壺身和杯身上的詩詞書畫，精美典雅，讓人愛不釋手。是旅遊紀念和饋贈親友的佳品。其產品先後榮獲七五國家星火計劃成果博覽會金獎、陜西省優質產品獎和首屆中國楊淩農業博覽會“侯集金獎”。在延安旅遊，抽空買了壹套紫砂茶具，可以送給朋友，自己享用。也可謂人生壹大樂事。延安中藥材延安中藥材資源豐富，品種繁多。被譽為“中醫寶庫”。通過中藥材普查，記載了多達494種，其中191種被列為常用大宗藥材。延安的中草藥不僅有藥用價值，還有許多其他用途，在歷史上久負盛名。粉狀甘草在陜北被譽為“三寶”之壹，以緊實、粉狀聞名全國及東南亞。杏仁多年來壹直是中國的主要產地和供應點，不僅是眼藥，也是廣東、廣西、南陽等地盛大宴會的必備水果。桃仁、酸棗仁、龍骨在中藥材市場上都占有非常重要的地位。生地、三針、萆薢、刺五加皮、柴胡、連翹等20余種，成為延安的“拳頭”品種。沙棘廣泛生長在該市山區，儲量很大。據科學家鑒定，維生素含量比獼猴桃高3倍，比梨高50至400倍，還含有多種氨基酸和微量元素。沙棘可以加工成營養豐富、口感好的優質飲料。沙棘籽加工的沙棘油能阻止亞硝酸鹽在人體內合成致癌物，具有明顯的抗癌作用，被譽為“神油”。延安制藥廠的“神心寧”中成藥，以酸棗仁等中藥材為主要原料加工而成，具有良好的調節內分泌、止痙、治療神經衰弱的功效，也成為外國遊客的最愛。
延安，原名兗州，歷來是陜北的政治、經濟、文化和軍事中心。市區位於寶塔山、梁青山和鳳凰山的交界處，延河和汾川河的交匯處。成為兵家必爭之地，素有“咽喉阻塞”、“兵家重鎮”之稱，有“三秦之鎖、五路之咽喉”之稱。延安的名稱始於隋朝。1937年，中央進駐，同年建立延安市，為陜甘寧邊區政府所在地。1949，改名縣城，1972，重新確立為國務院首批24座歷史文化名城之壹。
延安幅員遼闊，自然資源豐富。天然次生林654.38+0.63萬畝，木材蓄積量308萬立方米；中草藥有近200種，主要有甘草、五加皮、槲寄生、牛蒡、柴胡等。有豹、狼、雉雞、杜鵑等哺乳動物和鳥類100余種。而且土地肥沃，光照充足，適宜種植的作物品種多，具有發展種植業、畜牧業和林果業的良好條件。除小麥、玉米、小米、蕎麥、大豆、綠豆、紅豆等糧食作物外，還盛產烤煙、蔬菜、花生、瓜果、土豆等經濟作物。
延安，位於黃河中遊，是中華民族的發祥地。根據傳說，人類的祖先，黃帝，曾經居住在這個地區。“三黃壹聖”(黃帝陵廟、黃河壺口瀑布、黃土風情文化、革命聖地)享譽海內外，為擴大對外開放和交流提供了得天獨厚的條件。全市有歷史文物保護點848處，其中保存完好的宋代石洞18處，石窟寺14處，唐代修建的寶塔山等古建築12處，革命遺址6處。目前有47處國家級和省級文物保護單位可供遊覽，每年接待中外遊客70萬人次。近年來，旅遊業得到大力發展，恢復了星塔、烽火臺、摩崖石刻等50多個景點。“天然公園”萬華新增牡丹200畝，寶塔山、清涼山、鳳凰山、萬華森林覆蓋率達55.4%，被國家林業部批準建設國家森林公園。