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學齡兒童營養食譜

 學齡兒童已經開始吃成年人的飲食,但家長應特別註意,不能把兒童的膳食安排完全等同於成年人。學齡兒童正處於生長發育期,各種營養素的需要量相對多於成人,而他們的消化系統功能又不完善。鑒於這些生理特點,在他們的膳食安排上,應以易消化和營養豐富為基點,幹稀、葷素、粗細合理搭配,使食物色香味俱佳。

 1、 富含優質蛋白質的食物

 豆類的大豆制品——黃豆、綠豆、小豆、蠶豆、蕓豆、豆腐幹、豆腐皮、腐竹等。

 乳類——牛奶、羊奶、奶粉。

 瘦肉——豬肉、牛肉、羊肉。

 魚類——海魚、淡水魚及蝦、蟹等其他水產品。

 禽類壹雞、鴨、鵝、鵪鶉等。

 蛋類——雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋。

 2、 富含維生素A和胡蘿蔔素的食物

 乳類——全脂乳、奶油、乳酪。

 內臟類——豬、牛、羊、雞、鴨等的肝臟。

 蔬菜類——蘿蔔纓、芥菜、甘藍、菠菜、洋白菜、香菜、韭菜、薺菜、雞毛菜、紅或綠柿椒、莧菜、苜蓿、花菜、油菜、雪裏蕻、茴香、空心菜、小白菜、芹菜、紅心甜薯、南瓜、黃色玉米。

 蛋類——蛋黃。

 水果——蘋果、杏、李、葡萄、紅棗、桃子。

 豆類——鮮毛豆、鮮豌豆、鮮蠶豆。

 其他——魚肝油丸。

 3、 富含維生素D的食物

 乳類——全脂乳、奶油。

 蛋類——蛋黃。

 內臟內——豬、牛、羊、雞、鴨的肝臟。

 其他——魚子、魚肝油丸。

 4、 富含維生素B 1 的食物

 谷類——標準面粉、糙米、米糠、玉米、小米、高粱米、麥麩等。

 乳類——全脂乳。

 蛋類——各種禽蛋。

 蔬菜——所有綠葉蔬菜。

 水果——柑橘、香蕉等。

 肉類——瘦豬肉、羊肉、家禽類和動物肝臟。

 堅果類——開心果、花生仁、花生醬、葵花子、核桃。

 其他——幹酵母等。

  富含維生素B 2 的食物

 乳類——全脂乳、脫脂乳、乳酪等。

 豆類——黃豆、鮮豌豆。

 蔬菜——菠菜、卷心菜、薺菜。

 蛋類——所有禽蛋。

 肉類——瘦肉、肝、腎、心等。

 堅果類——花生仁、南瓜子、葵花子、栗子。

 水產類——海魚、鱔魚、螃蟹等。

 其他——幹酵母等。

  富含維生素C的食物

 新鮮蔬菜——大白菜、小白菜、鮮柿椒、洋白菜、西紅柿、鮮藕、甘藍、豆芽、新鮮豆類等。

 新鮮水果——橘、橙、柚、檸檬、草莓、鮮棗、山楂、刺梨、西番蓮、芒果、番石榴、獼猴桃等。

  富含鈣的食物

 乳類——人乳、牛乳、羊乳、全脂乳、脫脂乳、煉乳、奶粉、乳酪等。

 豆類——黃豆、青豆、豇豆、鮮扁豆、菜豆、豌豆、綠豆、蠶豆,以及豆制品腐竹、豆腐絲、豆腐幹、油豆腐等。

 蔬菜類——養菜、甘藍、菜花、莧菜、芹菜、蘆筍、龍須菜、大白菜、小白菜、菠菜、雪裏蕻、韭菜、油菜、香椿、金花菜、小蔥、辣椒、茄子、甜瓜、黃瓜、冬瓜等。

 水果——無花果、山楂、橄欖、柑橘、海棠。

 谷物類——大米、蕎麥粉、高粱面、黃玉米、小米、燕麥等。

 菌藻類——海帶、紫菜、黑木耳、銀耳等。

 堅果類——核桃仁、腰果、西瓜籽、松子、花生等。

 其他——蝦米皮、肉骨頭、罐頭魚、酥魚、芝麻、紅糖。

  富含鐵的食物

 肉類和動物內臟——瘦豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、驢肉等,以及豬肝、豬肺、牛心、牛肝、羊心、羊腎等。

 動物和禽類血——豬血、牛血、羊血、雞血等。

 禽肉類及內臟——雞、雞肫、雞肝、鴨肫等。

 蔬菜類——薺菜、菠菜、油菜、莧菜、辣椒、雪裏蕻、香菜、芹菜、韭菜、蒜苗、小蔥、洋蔥、金花菜、香椿等。

 水果——無花果、杏脯、李子、葡萄幹、杏、桃、黑棗、梅子、橘、橙、山楂、柿餅等。

 豆類——黃豆、青豆、鮮豌豆。

 海產品——蛤蜊、蟶子、海帶、發菜、海藻。

 堅果類——花生仁、葵花子、核桃、松子等。

 其他——紅糖、芝麻。