求四川涼拌(素菜)簡單食譜

柿子草菇食材:番茄10個，油菜葉約1000克，草菇10片。方法:1。油菜葉洗凈，取出放在盤子裏；2.將西紅柿去皮，切去根部，挖出內瓤，口朝下碼在油菜葉上。草菇洗凈後，放入4成熟油中煸炒，加入料酒、醬油、白糖、素湯、味精，煸炒，勾芡，放入西紅柿中幹炒冬筍。原料:冬筍250克，水發冬菇30克，胡蘿蔔25克，四季豆25克。2.用蔥花嗆鍋，用豆瓣炒紅油、料酒、素湯、鹽、白糖，然後加入所有原料，燒開後用小火煨10分鐘，中火收汁至汁完全油清，即成J桂圓蝦；材料:鮮香菇250g，桂圓胡蘿蔔6根，紅櫻桃胡蘿蔔6根，青豆25g，水發冬筍10g，15g！制法:1，香菇切成蝦形，胡蘿蔔和冬筍洗凈切成丁；2.蛋清、澱粉、泡打粉打成面糊，蝦仁粘在七成熱油中炸至淡黃色；3.鍋裏留底油，放入姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯，煮開後勾芡，倒入“蝦”，兩次頂盤，配桂圓、紅櫻桃即可。清湯蘿蔔燕原料:象牙白蘿蔔約1000克香菜葉。壹點準備方法:1。將蘿蔔洗凈去皮，切成長片，切成5刀，然後在水中徹底沖洗幹凈，拍幹澱粉並搖勻，放入籠中蒸熟，在水中徹底沖洗幹凈，然後用清水浸泡；2.將素湯用鹽煮沸，將蘿蔔片浸泡後略煮，然後撈出放入湯盆中；3.將素湯燒開，加鹽、胡椒粉、味精，撇去浮沫，倒入湯盆，撒上香菜。蘇八珍原料:大白菜、鮮露筍、西蘭花、鮮香菇、胡蘿蔔、水發銀耳、水發香菇、白蓮子。制作方法:將大白菜、鮮筍、西蘭花、鮮香菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發香菇、白蓮子焯壹下撈出。加鹽和高湯調味後，倒出原汁，裝盤。將原汁煮沸勾芡，澆在白菜上。菇豆腐原料:南豆腐200克，水發菇75克，四季豆100克。制法:豆腐切塊，綠豆煮熟，香菇洗凈。豆腐加入六成熱油，煎至兩面金黃，加入醬油、料酒、糖、味精、鮮湯，小火調味，勾芡裝盤。鍋裏留底油，炒出香菇和四季豆，加入料酒、味精、鹽和鮮湯，用少許香油勾芡，放在豆腐中央。蒸冬瓜杯原料:青皮冬瓜500g，熟冬筍100g，水發冬菇100g，香菇100g。方法:1。香菇、香菇洗凈，冬筍去皮，剁成粉；2.在六成熱油中翻炒，加入料酒、醬油、白糖、味精、蘑菇湯，煮開後勾芡，放涼做餡；3.用圓槽刀在冬瓜肉厚處戳14缸，不去皮，刻花紋和文字，將瓜皮切下，焯壹下，抹上香油備用；4.冬瓜柱掏空填餡，放入盤中，籠蒸10分鐘，取出放盤，用雕花瓜皮裝飾。盤內湯汁燒開調味後，勾芡，澆在冬瓜杯上。功德豆腐原料:南豆腐250克，10香菇50克，10香菇15克，青櫻桃桃12香菇。制法:豆腐切圈，香菇洗凈，去菇根，櫻桃切成兩瓣。將豆腐放入七成熱油中炸至金黃色。加入醬油、料酒、糖、味精、鹽、素湯調味。湯濃後，在豆腐上面勾芡，先碼香菇，最後碼櫻桃。羅漢上酥原料:水發香菇、水發口蘑、水發念珠50克、水發腐竹50克、水發木耳50克、水發銀耳25克、冬筍25克、青椒、胡蘿蔔、油面筋、炒土豆。制法:香菇、腐竹切絲；香菇、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小花；油面和青椒掰成小塊；胡蘿蔔切刀片；生姜切片，放入六成熱油中炒出香味；翻炒食材，加入料酒、醬油、糖、鹽、味精調味，勾芡香油即可食用。竹笙菜卷原料:大白菜約200克、冬菇絲50克、冬筍絲50克、筍幹絲50克、銀耳絲50克、胡椒粉做法:冬菇絲、冬筍絲、筍幹絲、銀耳絲焯水，放入4成熟熱油中煸炒，加入鹽、糖、銀耳。將泡過水的竹笙用湯煮開，將上述細絲放入竹笙湯中蒸熟，四周包上煮熟的白菜。