京山蕎米，因原產京山縣孫橋鎮而得名，早在明嘉靖年間，因其顆粒細長，光潔透明，味美而不膩，香味美而得名“貢米”。荊山橋大米的顆粒圓潤、潔白、厚重，或蒸飯，或煮稠粥，潔白芬芳。吃起來糯而不膩，比如粳米，比“691”中稻香，比“國際米”香。能開脾胃，增進食欲，營養豐富。？
根據專家對當地喬米田土壤質量的分析，喬米田的有機質、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量明顯好於周邊其他地區。其優良的土壤使得京山蕎米，早在明代的貢米，不僅外觀飽滿鮮亮，而且含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。
京山白菜是湖北省稀有的著名蔬菜作物之壹。那是2000多年前的貴族宴會。唐太宗李世民嘗過之後，稱贊它質量好，味道鮮美，並把它作為每年的貢品。白菜集中在湖北中部安陸市富水、清明河等地，京山縣與安陸市接壤的漳水河畔，當地人有腌制食用的習慣。
康熙《安陸縣誌》記載:“西蘭花:嶽夏開小白花，極香。有紅莖和白莖兩種，還有美優，紅莖的，沒有別的地方好。”全城都產，撫河兩岸都產。傳統酸菜風味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地餐桌上的美味佳肴和最佳調料。菜花的生長條件得天獨厚:它只生長在油性土壤上30℃-38℃的濕潤氣候中，該地區生長的菜花富含維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物。
京山縣孫橋鎮市余家山坡村六組和蔣家大堰村六組之間，有壹條蔣家大堰，灌溉著附近壹座山上的120多畝水田。所產米粒圓潤，白而重，或蒸飯，或煮成稠粥，潔白可口，吃起來糯而不膩，如粳米，比“691”中稻多。？
臭豆腐“臭”是因為豆腐中含有的蛋白質在深層發酵和後發酵過程中被蛋白酶分解，豆腐中含有的含硫氨基酸被充分水解，產生壹種叫做硫化氫(H2S)的化合物，有壹種刺鼻的氣味。蛋白質分解後產生氨基酸，氨基酸味道鮮美，所以“好吃”。臭豆腐聞起來臭，吃起來香。有人敬而遠之，有人視之為愛好。研究證明，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺、硫化氫等胺類物質。它們有壹種特殊的氣味，揮發性很強，多吃對身體不好。
湖北白蠟是當今世界上唯壹的珍稀樹種。是世界景點、盆景、根雕家族中的佼佼者，被譽為“活化石”或“幹盆景”。白蠟樹生長緩慢，壽命較長，可達2000年左右。樹美，盤根錯節，古老而美麗，觀賞價值很高。葉形小巧美觀，葉色翠綠，樹節密集，上下對稱，耐摘葉和修剪，形狀優良。樹體細膩堅實，乳白色，色澤鮮艷，是根雕的最佳材料之壹。枝葉茂密，地面成蔭，莊重典雅，凈化空氣，是公園、景區、城市街道、行政機關、企業、院校、住宅小區綠化、美化、凈化最理想的樹種。適應性強。各種土壤、肥料、氣候都適合生長；低溫-21℃，高溫-43℃無不良反應。生命力強，萌發旺盛，可分為生根、扡插、播種和繁殖。簡單管理。抗煙塵、無汙染、抗旱防洪、無病蟲害；無論是養根露爪還是淹水施肥，都是適應生長。