1，魚和豆能壹起吃嗎？
豆子和魚互不得罪(不避)，聚會的時候可以壹起吃。
豆豉燜魚:
準備好鮮豆、安徽魚、辣椒、蒜、蔥等食材；
安徽魚洗凈，切塊。用鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘。
將豆子洗凈去莢，掰成小段；
將水燒開，放入豆子，焯至八成熟，撈出，過冷水；
鍋熱，倒油，防姜，小火煎魚，另壹面轉微黃繼續煎；
紅辣椒，洋蔥，爆炒；
加入豆子翻炒；
放入炸好的魚塊，放入醬油、料酒、小蔥、茴香翻炒，收汁。
提示:豆類要去莢，焯水煮熟，以免中毒；豆子煮熟後用冷水冷卻，可以保持色澤翠綠，清爽。煎魚時，小火煎，略轉黃，另壹面煎；魚是易碎的，放到底後不要翻面。
2.魚不能和什麽壹起吃？
帶魚，鱸魚
魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。
鯉魚
鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜與中藥朱砂同服。
鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。
食物搭配:魚和什麽不能壹起吃？
歐洲鯽魚
鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
甲魚
甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
大黃魚
大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。
3.吃什麽魚最有營養？
用魚和豆腐做搭檔，既能發揮各自的優勢，又能起到營養的協同作用。
從營養學的角度來看，魚是壹種動物性食物，優質蛋白質含量高，脂肪含量低。豆腐也是蛋白質含量較高的食物之壹，也是優質蛋白質。兩者結合也算是門當戶對。
豆腐中的蛋白質雖然也是優質蛋白質，但缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚類中非常豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的品質，起到蛋白質的補充作用。
豆制品中所含的鐵的吸收率很低，但與動物性食物魚類搭配時，其利用率可大大提高。
豆腐中含有大量的鈣，而魚中含有維生素D，兩者壹起食用，在魚中維生素D的幫助下，人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物性膽固醇也能減少魚中所含膽固醇的吸收。
魚類的常見做法
1，蒸:
適合魚類種類:馬頭、鯧魚、石斑魚、黑喉、鱸魚、笛鯛、鱈魚、比目魚、乳魚、鯔魚、豆魚等。
2.油炸食品:
適合的魚種:吳郭魚、鯧魚、三文魚、鯧魚、白帶、仔魚、黃魚等。
3.刻錄:
適合的魚種:只要適合炒就行，因為紅燒前壹定要炒，也適合黃鰭鰱魚、紅眼鰱魚、烏魚等。
如何讓魚變得美味簡單魚的6種烹飪方法
紅燒的時候可以用鍋鏟把調料倒在魚上，幫助味道均勻。
4.湯:
大部分魚都適合煲湯，越油的魚，湯頭越好吃。湯加熱時間長，選擇肉質結實、彈性好的魚比較合適，不至於煮得太軟爛。可以加壹點姜絲去腥。
5.烘焙:
適合的魚種:秋刀魚、香魚、三文魚、鱈魚、海鯛、黃鰭笛鯛、紅笛鯛。
因為烤魚會有獨特的風味，吃起來又幹又脆，所以要選擇肉質細嫩、脂肪含量高的魚，以免把魚烤得太幹，失去應有的風味。
6.油炸
適宜魚種:丁香、柳葉魚、黃魚、吳郭魚。
炸魚不碰鍋的技巧和炸魚差不多。首先，用筷子測試壹下油鍋的溫度。當筷子周圍有大量油泡時，說明可以提高油溫，油炸最好控制在180攝氏度。
如何去除魚身上的腥味？
1.把魚肚洗幹凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理過的魚就沒有土腥味了。
2、可以用半鹽5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩腮浸入血液中。壹個小時後，土腥味可以消失。
3.魚在宰殺的時候，可以把魚的血水盡量洗幹凈，烹飪的時候可以加入蔥、姜、蒜等調料，基本可以去除土腥味。
4、去腥如果愛吃魚又怕腥，可以把魚放在溫茶裏泡洗。壹般壹條500 ~ 1000克的魚，用壹杯濃茶調成淡茶，魚在淡茶中浸泡5 ~ 10分鐘，魚腥味就會消失。