蒸螃蟹怎麽吃？大神們，救命

九種蟹料理DIY螃蟹也叫無腸公子，包括黃渤、果索、永健、貨殖、彭越等。因其兇猛而被稱為螃蟹。螃蟹分海水和淡水。籠蒸蟹用的是淡水蟹，也就是河蟹。這種螃蟹只能活著吃，它的肉很好吃。吃的時候要把螃蟹的腸、胃、腮、肚臍都去掉。中醫認為，螃蟹有化痰活血、舒筋通絡、強筋壯骨、解漆毒的功效。但是螃蟹不能和柿子壹起吃，因為容易引起腹瀉。螃蟹性寒，需要用生姜、醋或酒精蘸著吃，暖胃、殺菌、消毒。中秋節快到了。這裏有9種在家制作美味螃蟹的方法。)蒜蓉豆豉香噴噴的螃蟹食材:螃蟹500g【11/8 lb/13 Liang】李錦記姜2大勺，大蒜3片(切塊)，11/2大勺辣椒。生粉1茶匙水2湯匙制作方法:1。將螃蟹洗凈，瀝幹水分，蘸生粉，用油浸泡至半熟，瀝幹水分備用。2.加入2湯匙油，爆香姜、蒜和肉丁。3.加入螃蟹和調料翻炒8分鐘左右。4.最後加入醬汁，煮至汁濃。香辣炒蟹原料:活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、分水、雞精、香油、花椒油、精煉油、鮮湯。制作流程:1。把活肉蟹的殼從肚子和肚臍上取下來，去。2.將鍋放在大火上，將精煉油燒至五成油溫，然後將幹細澱粉粘在蟹塊的切口上，放入油鍋中炸至熟(蟹殼同時熟)。3.鍋裏放油，加熱到四成油溫，放入幹辣椒節，炒辣椒，放入鮮湯，煮壹會兒，再放入姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精，煮2分鐘左右，用水澱粉勾芡，最後放入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，攪拌均勻。風味特點:色澤紅亮，鮮辣，香味濃郁。炒蓮花蟹膏所需材料:蟹肉1/2飯碗(熟)蛋白8(蛋黃可作為擺件)色拉油8 ~ 10大勺蔥花1/2大勺胡椒粉1/2小勺鹽3/5小勺味精和少許酒1小勺做法步驟:65438。2.蛋白仔細打勻，加入蟹肉和材料A，攪拌均勻。3.炒鍋加油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢舀起蛋液，微微翻動，使蛋液凝固而不硬，待蛋液完全凝固後即可食用。備註:也可以買新鮮去皮的蟹肉蒸，或者買蟹肉罐頭煮。三疣梭子蟹1 kg。調味植物油900g(實際用量約為100g)，香油10g，鹽4g，料酒15g，姜末8g，米醋100g，幹澱粉50g。制作過程(1)將海蟹的肚臍、硬殼、鰓、爪尖去除，用豎刀切成兩半，沿蟹腿根部切成8塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。(2)將炒勺加熱，將植物油加熱至九成熱，將蟹腿的切邊蘸上幹澱粉，放入油中炸至金黃色，撈出，控油放入盤中。(3)將米醋和香油分兩碗，姜末將它們分成兩盤，與螃蟹壹起端上桌。橘蟹是浙江杭州的傳統菜肴。創建於南宋，流傳至今。以炒好的蟹黃和蟹肉為主料，再放入橘子中蒸熟。成品菜肴色彩艷麗，美輪美奐，蟹脂橙黃，風味獨特，回味醇厚。材料:幹凈蟹膏200克，雞蛋2個，鮮橙10，豬肥肉精鹽3g，幹凈菱角25g，白酒5g，姜5g，味精2g，花椒1g。方法:1。把每個新鮮的橙子放在上面。2.將肥豬肉煮熟，切去頂部，菱角洗凈，切成丁。蟹肉、肥菱角丁、荸薺丁加入蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒，拌勻，放入10份鮮橙中。3.將橘子放入盤中，蒸30分鐘後取出。白沙紅蟹菜肴的色彩搭配絕對是烹飪藝術的重要組成部分，這次的“白沙紅蟹”就是壹個絕佳的例子。“白沙”指的是炒鹽，有的廚師用炒鹽埋蝦什麽的。“紅蟹”是紅色的奶油蟹，壹紅壹白，壹主壹輔，相映成趣，顏色十分鮮艷。把炸好的奶油蟹塊埋在白色的炸鹽裏，就像壹只紅色的奶油蟹在白色的沙灘上蹣跚而行。多麽有趣的想法！而且吃起來脆香，蟹肉鮮嫩，風味獨特。【食材】紅蟹【輔料】幹辣椒蔥【調料】食用油鹽味精雞精黃酒澱粉【做法】1。將兩只紅蟹洗凈，切成小塊，焯水，然後加鹽、味精、雞精、米酒腌制。2.取油鍋，待六成熱時，先將蟹殼放入油鍋，再將腌制好的紅糊蟹塊拍上澱粉放入油鍋，炸至金黃色，撈出。3.將鍋中的蔥和幹辣椒翻炒，倒入炒好的鹽和炒好的螃蟹，翻炒片刻即可上桌。【特點】紅白搭配，就像走在白沙裏的螃蟹，口感特別脆香。辣椒螃蟹材料:螃蟹600g青、紅辣椒各2指3姜粒1大勺蒜1小勺調料:醬青、魚露各1小勺鹽、香油半茶匙、胡椒粉各少許水、醬料半杯、玉米粉半茶匙水、2大勺做法:①將螃蟹洗凈，切成4-6塊。將青椒和紅椒切成丁。(2)將油燒開，在蟹塊上倒少許玉米粉，放下泡好的油，取出瀝幹油。③加入2湯匙油，爆香姜、蒜末、手指椒和青紅椒。將螃蟹放入鍋中，加入調味料，煮沸。把醬汁埋起來就可以上桌了。小貼士辣椒含有豐富的維生素，可以驅寒除濕，振奮精神。既可以當菜，也可以當菜，增添美感。雕花蒸蟹主菜材料:青蟹1只，雕酒50g，白糖1.75g，味精1.75g，鹽1g，雞油5g，姜2片。輔料材料:65，438+0幹紅辣椒，2根小蔥，少許香菜葉。蔥切絲，幹辣椒切段。把香蔥絲放在紅辣椒裏，放在香菜葉上。小貼士:這是壹道夠檔次的菜，幾乎不需要什麽廚藝。小心不要過度。蟹肉真的是老了不好吃的東西。決定這道菜好吃與否的關鍵是雕酒，正宗紹興雕酒的香味最能襯托螃蟹的鮮香。這裏用雞油是為了得到它的香味。如果換成其他油，推薦花生油。