素雞是豆制品的壹種，有韌性，口感類似肉類，適合各種烹飪方式。素雞富含蛋白質和卵磷脂，可預防動脈硬化、心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育。今天這道菜用來紅燒，肉味更濃。嘴裏的汁液又香又好吃。
材料:素雞壹只，油適量，生抽壹湯匙，老抽壹湯匙，耗油壹湯匙，糖壹茶匙，蔥壹根，八角兩個，幹辣椒三個，姜壹片，開水適量。
做法:1，素雞用清水洗凈，切成較厚的塊。
2.蔥切絲，姜切絲，幹辣椒切絲，八角準備。
3.鍋裏燒熱食用油，倒入素雞。
4.煎至兩面金黃撈出待用。
5、鍋內剩余油放入蔥、八角、幹辣椒、炒姜。
6、加入炒好的素雞、生抽、耗油、醬油、糖，上色後加入適量開水，蓋好煮。
7、中小火十到十五分鐘，
8.素雞可以充分吸收湯汁。
9、出鍋裝盤，趁熱享用！
如何炒壹盤好吃的素雞？這壹步是關鍵，所以好吃又好看。
雨天講故事。
08-29
素食雞翅雖然叫雞翅，但不是肉。請不要忽視前面的素食人物。它們屬於豆腐幹的壹種，看起來有點像雞翅，所以被稱為素雞翅。素食雞翅是壹種耐用的食物。只要保持幹燥，可以保存壹兩年。它們吃起來鹹香，可以說是泡菜的壹種，營養價值豐富。它們含有許多我們人體需要的礦物質，如鈣和鐵。
素食雞翅可以說是中國特有的美食，做法也很多。有些朋友可能沒聽說過素雞翅，但是喜歡的朋友可以買壹些，然後加韭菜炒壹下。炸過了就ok了。雖然還是素菜，但是味道絕對不會輸給葷菜，而且壹口咬下去，香脆無比，非常好吃。如果朋友加壹點幽默，會更美味。
韭菜炒雞翅
所需成分
素雞翅，韭菜(韭菜也可以)，鹽，醬油，豬肉，蒜，醬油。
生產方法
第壹步:提前將素雞翅用清水浸泡五分鐘左右。泡好後把素雞翅裏的水擠出來，盡量擠。素食雞翅壹般不用洗。只要泡壹下，用手搓壹下，基本上臟東西都會掉出來。處理完後，把買回來的韭菜挑洗幹凈。摘韭菜的時候壹定要註意，因為可能會和其他的草混在壹起，然後把蒜瓣洗幹凈。
第二步:燒油鍋。我們在鍋裏加入適量的花生油，然後用大火加熱，直到油冒煙。然後將準備好的蒜放入鍋中，小火煸炒蝦仁。炒的時候大家要註意。它可能會溢出來。炒香後，將素雞翅放入鍋中，大火翻炒。
第三步:翻炒三分鐘，然後將準備好的韭菜全部倒入，再加入少許鹽和生抽。加壹點鹽就行了，因為素雞翅本身是鹹的，我們前面泡過，但是鹹的味道已經在素雞翅裏腌過了，所以只要壹點鹽就夠了。如果是口味很淡的朋友，甚至不用加鹽。
第四步:翻炒至韭菜完全被切下，加入少許鹽，再撒些水翻炒均勻。
烹飪技巧
1韭菜不需要太多，綠色壹點就好。除了鹽和醬油，還可以加點雞精，蠔油之類的，具體根據自己的喜好，壹般來說味道不要太重，因為素雞翅本身就是鹹的。