制作橄欖有很多種方法。我們會以橄欖為主要食材，用其他食材做幾道菜，供大家參考。看完它們，妳壹定會明白橄欖的制作方法。
橄欖蔬菜蒸肉餡餅
材料
肉250克，雞蛋2個，生粉3湯匙，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，橄欖菜適量。
工作方法
1.肉末半斤，雞蛋壹個，生粉兩三勺，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，攪拌，加點胡椒粉，加點水再攪拌。重復兩三次。壹定要攪拌好肉末，吃了水再倒水。這樣做是為了肉餅不會感覺像柴火。
2.放入盤中，壓實，鋪上橄欖蔬菜，放入蒸鍋用開水蒸12分鐘。
3.煮熟後會看到很多水和油。用刀把肉餅切成幾大塊。用勺子輕輕提起底部。妳會發現蒸出來的水和油被吸回去，變得幹爽。
橄欖蔬菜蒸桂魚
材料
鯧魚片1，豆腐，姜絲，橄欖蔬菜，洋蔥絲，生油。
工作方法
1，先將豆腐腦切成兩半，放入鍋中用清水煮十分鐘左右，然後撈起，稍微晾幹，鋪在盤底。
2.把魚肚洗幹凈，去掉附著在魚身上的黑膜(壹般賣魚的會幫妳做這個工序，但通常不徹底，精細加工還得靠自己)。把魚肚切成幾塊，用鹽和酒腌好，鋪在豆腐上。
3.在魚肚上撒上姜絲和橄欖。
4.將魚肚放入鍋中蒸五分鐘左右。取出後放入蔥絲，澆上蒸魚醬油。最後澆上熱油。
做橄欖芥末
配料:芥末(俗稱鹹菜)、橄欖、食用油、醬油、鹽。
制造
1.將橄欖清洗幹凈，用清水浸泡後沖洗幹凈，過濾掉酸水。
2.選取腌制好的鹹菜，用刀剁碎，將橄欖和芥菜葉放入鐵鍋內，加入花生油和適量鹽，用文火煮至八成熟，加入剁碎的紅辣椒、大蒜、少許芝麻、花生仁等輔料，拌勻，再煮五分鐘。
註意法律制度
它必須經過八道程序:首先，選擇綠色濃郁的新鮮橄欖，去除其苦味，然後用香濃的花生油和鹽反復翻炒，使其清香撲鼻，保留其珍貴的橄欖油成分，加入精選的芥菜葉，控制不同的火候，慢慢攪拌在壹起，逐漸將橄欖汁和芝麻油滲入其中，使其烏黑發亮。
經過十幾個小時的文火，加上香料，滑嫩爽口的橄欖菜就做好了。
油炸橄欖
制造
1.將蕓豆切成丁，煎至熟。
2.將橄欖蔬菜切碎，拌入肉末，用油翻炒。
3、倒入刀豆，調味攪拌均勻。
生產要素
1，刀豆炸至皮皺，耗油少，熟得快，保持綠色。
2、橄欖類蔬菜鹹鮮，要註意調味的量；最好選擇汕頭產的橄欖類蔬菜。
橄欖沙拉
原料:橄欖心300克。精鹽4克，味精4克，糖0.5克，香油15克。
生產過程
將橄欖菜的根部修剪成橄欖形，放入沸水鍋中焯壹下，放在盤子裏晾幹，加鹽、味精、香油拌勻，放涼，換刀，整齊地放入鍋中。
煮橄欖
將橄欖壓碎，浸泡在澀汁中或煮熟，然後在水中浸泡兩天。澀汁瀝幹後，在鍋內用油和鹽反復翻炒，中間放入鹹菜葉(最好是老鹹菜葉)，用文火煮幾個小時，便成墨黑色。冷卻後放入壇中。這道菜油多了，對消化和開胃很有幫助。取壹些放在盤子裏佐餐就行了。罐子裏的水不能和生水混在壹起，不會發黴，可以保存幾個月。
以上，我們介紹了什麽是橄欖類蔬菜。我們知道橄欖菜是潮汕地區的特色菜。我們可以用橄欖蔬菜做各種各樣的菜。常見有用的橄欖類蔬菜可以搭配魚或肉，橄欖類蔬菜也可以搭配蔬菜。以上介紹了幾種橄欖蔬菜的做法，供大家參考。