肉醬鹵面的做法1鍋中加入花生油加熱。
2加入五花肉餡翻炒至肉末變白出油。
3加入蔥花
4.將蔥花炒香。
5加入豆瓣醬
6炒醬風味
7加入去皮的茄子丁。
8加入醬油，慢慢攪拌，直到茄子熟了！
9茄子配上鮮美的醬料和肉醬，可以美美地享用！
10肉醬面茄子丁！
炸醬面的肉醬怎麽做？
食材:手工堿面300克(根據家中人數)，豬肉200克，鮮香菇適量，黃瓜壹段，胡蘿蔔壹段，甜面醬和醬油少許，蔥姜蒜和其他壹些調味品；
1.將豬肉用清水浸泡15分鐘，然後取出，瀝幹水分，將豬肉切成豬肉泥，越細越好。也可以用絞肉機將蘑菇清洗幹凈，切成蘑菇丁，將蔥、姜、蒜切成蒜泥、蔥花、姜末，不攪拌，分別裝盤。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗凈後切成長條，用清水浸泡約15分鐘，取出瀝幹水分備用。
3.準備壹個碗，將豆瓣醬和甜面醬按照1: 1的比例混合，倒入適量的水，攪拌均勻，做成醬。
4.大火加熱鍋，然後倒入適量的食用油。油溫達到七層熱時，放入準備好的大蒜和姜末，大火翻炒，然後將豬肉糊放入鍋中，用鏟子攪拌，使豬肉均勻分散。待鍋內豬肉變色後，將準備好的香菇丁放入鍋中，然後快速翻炒。
5.加入調好的醬料，加入少量白糖、雞精、料酒、醬油調味即可。因為豆瓣醬是鹹的，妳就是不加鹽，然後快速翻炒。翻炒均勻後，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，再倒入壹些水澱粉勾芡，放入碗中。
6.鍋洗凈，倒入足夠的水，大火燒開，將切好的胡蘿蔔倒入鍋中，燙30秒左右，撈出瀝幹水分。
7.等到鍋裏的水燒開，也就是加入適量的食用鹽，最後把面條放在鍋裏。同時用筷子不斷攪拌。面條煮好後，取出，放入冷水中冷卻，瀝幹水分。把它們放在盤子裏備用。
8.將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在面條上，然後澆上上面準備好的醬料，這樣制作完成。
炸肉醬的營養價值要知道，豬肉具有很好的滋陰潤燥、補腎養血的功效，經常食用可以幫助身體消化，解渴。而且，豬肉還含有鉀、磷、鈉等。那是我們身體需要的，它還含有壹定量的脂肪和蛋白質，這些都是我們身體需要的元素。吃豬肉還有助於刺激食欲，散寒，促進消化。對治療因發熱、產後血虛、腎虛體弱等引起的津液損傷有較好的效果，還能幫助緩解便秘、幹咳等癥狀。
我們吃蘑菇，有很好的降血脂、降血壓的作用，非常適合肥胖者和老年人。而且蘑菇對保肝、抗病毒有顯著作用，是治療肝炎最常見的輔助食品。而且，如果生活中有消化道紊亂、白細胞減少的情況，可以多吃蘑菇來緩解。蘑菇與不同食物混合食用，有助於恢復大腦功能，促進食欲，促進乳汁分泌。
牛肉醬的做法
配料:蘑菇、牛肉
輔料:蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、玉米粉、糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油。
練習:
1.首先，我們把牛肉剁成肉末，然後放進碗裏。同時加入料酒，胡椒粉，醬油。我們可以用手抓勻，腌制15分鐘左右。
2，我們先把香菇洗幹凈，然後浸泡，再切成方塊備用。
3.將蔥花和姜末放入油鍋，炒至香味四溢。然後把腌制好的牛肉末和蘑菇丁放進去，不斷攪拌。
4.煎汁後加入適量豆瓣醬、花生油、糖、甜面醬攪拌均勻。
5、這個時候是加水，壹定要無料，用中火煮，煮開了可以用小火，最後出鍋前加入生粉收汁。