李子罐頭的步驟:李子是生活中常見的水果。這種水果酸甜可口，很多人都喜歡吃。有的人喜歡梅子罐頭，比較開胃。我來分享壹下李子罐頭的步驟？
李子罐頭的做法步驟1血壓選擇原料:
選擇新鮮、圓、大、厚、無病、無腐、無損傷的李子。規定每個李子果的厚度和直徑都要在30毫米以上。
血液剝離和浸泡:
根據李子果實的大小、顏色、成熟度分類，然後用冷水清洗。將濃度為10%的氫氧化鈉水溶液加熱至95~100℃，倒入洗凈的梅子中，浸泡1~1.5分鐘，燙熟，撈出後迅速去皮。
此外，用水流反復洗滌，以除去殘留的苛性鈉溶液。不同成熟度的西梅要分盆去皮，保證去皮的實際效果；去皮後粘附在果肉上的殘堿，可在0.4%鹽酸中浸泡5分鐘，中和殘堿，然後用冷水沖洗。
補充沸水:
將梅子倒入沸水中煮10分鐘，以軟爛程度為準。如果不馬上開始煮，最好用1%食用鹽水溶液浸泡，防止變色。
裝載配置紅豆糖漿:
鍋內倒入適量冷水，加入白糖浸泡，再加入0.1%~0.2%檸檬酸鈉，文火，用砂布過濾備用。糖水的濃度和用量應根據原料的糖成分和成品的規定來確定，壹般為25%。
全期原料罐裝:
將密封好的瓶子清洗、消毒、滅菌，趁熱放入梅子、紅豆糖漿中，立即密封。500克玻璃瓶裝310克瓜漿和190克紅豆糖漿。紅豆糖漿溫度不低於70℃，紅豆糖漿應引入至距罐口65438±0cm處。
無菌軟管產品:
封罐後放入90℃的水中10分鐘，然後取出冷藏，即為成品。
李子布丁的做法
1，準備配料
做李子布丁要選對食材，先準備好李子和牛奶。好的食材可以讓話梅布丁味道更好，更美味，更有營養。用優質梅子做的梅子布丁，更加香甜可口。梅子布丁適合不同年齡的人，對健康非常有益。
2.洗李子
李子是制作李子布丁最重要的原料。梅子的甜味能為布丁增添靚麗的色彩，開胃健脾，增強人體食欲。李子做好了，用清水洗兩遍，殺菌。最後，把李子放到盤子裏。
3.葡萄幹布丁
將牛奶和糖倒入壹個小奶鍋，用小火加熱，直到糖融化。加入軟化的吉利丁片，繼續小火加熱，待吉利丁片完全溶解後，關火繼續攪拌降溫。將冷卻的1/3牛奶倒入梅子中，用橡膠刮刀攪拌均勻，將攪拌均勻的梅子倒入剩余的牛奶中。
李子罐頭的做法第二步李子的功效和作用
中醫認為，李子味甘酸:入肝腎經。功能:生津止渴，清肝清熱，利水消腫:主治陰虛內熱，肝膽濕熱，骨蒸勞，消渴飲，腹水，小便不利。
李子含有多種氨基酸和微量元素，如糖、微量蛋白、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、天冬酰胺、谷氨酰胺、鈣、磷和鐵。
李子的功效如下
①降血壓、止咳:烏梅仁中含有苦杏仁苷和大量脂肪油。現代藥理實驗證實，該物質具有明顯的降血壓、鎮咳、祛痰作用。
2促進消化:梅子酸能增加食欲，促進胃酸和消化酶的分泌，促進胃腸蠕動。而且梅子核仁中含有的脂肪油可以加速腸道蠕動，促進大便幹結的排出。所以吃李能促進消化，對於胃酸缺乏、食後飽脹、便秘的人來說是很好的食物。推薦閱讀:陽痿可以治療嗎？
③清肝利濕:新鮮梅肉含有谷氨酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等多種氨基酸。因此，食用生梅子對治療肝硬化腹水大有裨益。
④美容養顏:據《本草綱目》記載，梅樹的花與面部脂肪混在壹起，有很好的美容作用，能“去粉暗我臉”、“提亮我臉”，即梅樹花對我臉上的汗斑、黑斑有很好的治療作用。
美容酒
鮮李子250克，絞汁，與米酒250毫升調勻，夏初服用，每次1杯。這個食譜源自《說林》。古人認為夏天(長夏)喝梅子汁酒可以使女人看起來很美，所以叫延養生酒。
養胃生津-鮮梅汁
李子100-120g，去皮搗碎，榨汁，拌少許蜂蜜。這個食譜來源於《趣味生活》的飲食譜。不僅有清肝經虛熱的功效，還能養胃陰，生津止渴。既可用於胃陰不足的治療，也可用於氣陰兩虛不適於暑熱的人。
吃李子的註意事項
大多數人都能吃李子。對於發熱口渴、疲勞骨蒸、肝病腹水患者來說，李子是很好的水果選擇。話梅對用嗓過多的老師和演員有很好的治療作用。
慢性肝炎和肝硬化的人尤其應該吃李子。但消化性潰瘍和急慢性腸胃炎患者應少吃或忌食李子。因為李子含有大量的果酸，吃多了傷脾胃，吃多了容易胃疼。李子吃多了容易產生痰濕，傷脾胃，容易損傷牙齒。所以脾虛痰濕者和兒童不宜多吃李子。
①李子適合生吃，絞汁，或幹煎食用。
2不吃未熟的李子。
3李子不宜多吃，壹次吃4 ~ 8個李子(約60克)為宜。
(4)冰糖燉李子可以潤喉開嗓。
如何去除梅子核
1，核機器
梅子去核的方法有很多，可以自己去核。李子的果核比普通水果的果核大。如果自己不能去坑，可以用市面上的去坑器。專業的去核機可以快速簡單的去除梅子核。使用機器去杏核時，要註意使用機器的步驟，正確操作機器。
2、刀去核
李子做好了，用清水洗兩遍，殺菌。最後，把李子放到盤子裏。用小刀去李子的核。用刀去李子核時，要小心用刀，以免傷到手指。用刀去核的方法比較難，壹般很難操作，建議不要用刀去核。
3.用勺子取出果核
梅子和勺子分開洗，讓勺子緊貼梅子。先用刀在梅子上切壹個洞，然後用勺子挖出梅子的核。梅子的核比較大，很難分開。使用勺子的人要註意，不要用力過猛，否則會破壞梅子的果肉，影響梅子的口感和味道。