燉豬蹄好吃不膩。豬蹄富含人體所需的營養物質，包括大量的膠原蛋白，但需要適當的烹飪才能更加美味。下面給大家分享壹下有哪些菜好吃不油膩。
豬蹄燉什麽菜好吃不膩1做法1:蓮藕燉豬蹄。
第壹步，準備豬蹄、白蘿蔔、蓮藕、紅棗、枸杞、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
第二步:豬腳直接洗幹凈，泡十分鐘。豬蹄直接切丁，紅棗白蘿蔔後切姜。
第三步，白蘿蔔直接下鍋煮，蓮藕直接去皮切塊。將鍋準備好水，將豬蹄放入鍋中。
第三步，放入姜煮十分鐘左右，撈出豬蹄瀝幹水分。準備壹個燉鍋，加入水，料酒，豬蹄和姜直接開始煮。
第四步，小火燉60分鐘，將蓮藕、蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中，繼續煮60分鐘，最後加入鹽和胡椒粉。
做法二:豬蹄燉花生
第壹步，準備豬蹄、花生、蔥姜、甜面醬、花椒、八角、蠔油、油鹽、胡椒粉、醬油。
第二步:花生直接處理，洗凈，用清水浸泡，豬蹄直接切塊，冷水煮。
第三步，加入料酒煮熟，豬蹄直接瀝幹。向炒鍋中加入油。姜、花椒、八角、花椒炒入味，豬腳、花生炒。
第四步，加入甜面醬、蠔油、醬油和水煮，最後加入洋蔥煮。
做法三:蓮子茯苓燉豬腳
第壹步，準備豬蹄、蓮子、茯苓、山藥。
第二步:蓮子直接洗凈，山藥直接切段備用。豬蹄直接洗凈，切塊，放入沸水中焯幾分鐘。
第三步，準備鍋加水，將蓮子、茯苓、豬蹄放入鍋中。先用大火煮，再用文火燉。最後加入料酒和姜煮120分鐘，山藥加鹽。
豬蹄燉什麽菜好吃不油膩？豬蹄是用什麽燉的？
1，花生
豬蹄和花生的營養價值更高。花生豬蹄可以幫助乳房發育，促進乳汁分泌，有健胸豐胸的功效。可用於氣虛出血、脾胃虛弱患者的調養和治療。
2、紅棗
豬蹄含有豐富的膠原蛋白和維生素，具有美容養顏的作用。大棗有補中、安神、補血的功效。壹起煮，可以生津養血，增加乳汁分泌，促進乳房發育。
3.茭白
豬蹄富含膠原蛋白，對人體皮膚有滋養作用，茭白有強筋強身的作用。兩者壹起吃，營養價值更高。
4.黨參和黃芪
豬蹄與黨參、黃芪等中草藥同煮，具有健脾益氣、填精強筋的作用。對體弱者有很好的滋補調理作用。個人可以根據自己的身體狀況選擇合適的中草藥配伍。
豬蹄食譜
紅棗豬蹄湯
材料:1豬蹄，50g紅棗。
做法:豬蹄洗凈，切塊，焯壹下；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟。
花生豬蹄湯
材料:豬蹄1，花生100g。
做法:豬蹄切塊，焯水；鍋中燒開水，放入豬蹄、花生、蔥、姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火燉2小時，加鹽調味。
如何挑選豬蹄
據了解，泡過的豬蹄壹般都很厚，皮是紅色的，湊近了能聞到淡淡的藥味，聞不到肉的腥味。同時泡過的豬蹄皮摸起來很硬，蹄子是分開的。正常的豬蹄都不是很大，蹄子連在壹起，皮比較軟。皮膚不紅就不會特別白，甚至黃。註意區分這個。
選生豬蹄首先是顏色。盡量買接近肉色的，帶壹點血色的更好。不要買太白、太黑或者顏色不對的。第二件事是聞壹聞。新鮮的豬蹄有生肉的味道，經過化學處理，或腐爛，或刺激，或發臭。不要買它們。
是不是豬蹄越大越好？事實上，並非如此。最好選擇重量在八兩到壹斤之間的豬蹄。這樣的豬蹄肉味最好。另外，帶筋的豬蹄不僅更美味，營養也更豐富，但比不帶筋的略貴。壹般沒有筋的豬蹄，手腕都會有壹個開口。
豬蹄燉什麽菜好吃不油膩？3豬蹄用什麽燉？
1，通草
豬蹄含有豐富的膠原蛋白、脂肪、糖等營養成分，味甘、鹹、性平，能補血、催乳；曹彤味甘淡，性涼無毒，有催乳作用。兩者壹起食用，有很好的催乳效果。
2.花生
豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。與花生搭配，可以幫助乳房發育，促進乳汁分泌，有豐胸、豐胸的功效。可用於氣虛出血、脾胃虛弱患者的調養和治療。
3.黃豆
豬蹄能促進母體血液循環，潤滑皮膚，可用於治療產後缺乳。大豆含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿蔔素等營養成分。味甘性平，能益氣養陰，潤燥增乳。兩者壹起食用，有很好的催乳效果。
4.豆腐
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以促進泌乳。豆腐富含蛋白質和各種維生素、礦物質。其味甘鹹，能寬中益氣，調和脾胃，生津潤燥。同煮，有補氣生血、滋養筋骨、通絡通乳、行氣解郁之功效。
5、豬蹄奶食譜
(1)通草燉豬蹄。
材料:豬蹄400克，花生30克，紅棗5枚，通草5克，姜片、蔥片、料酒各適量，鹽少許。
做法:豬蹄洗凈，切塊，焯壹下；燒熱油鍋，放入姜片、豬蹄，倒入料酒翻炒片刻，加入水、通草、紅棗、花生、蔥，中火煮至湯變白，加入少許鹽調味。
(2)豬蹄燉豆腐
材料:豬前爪1只，豆腐和絲瓜200克，蘑菇50克，姜絲，蔥段和少許鹽。
做法:豬蹄切塊，焯水；將豆腐用鹽水浸泡壹會兒；鍋中加水，放入豬蹄，煮至肉爛，放入香菇、豆腐、絲瓜，加鹽、姜絲、蔥絲，煮幾分鐘後離火。
6.溫馨提示
產後多喝湯，如雞湯、海參母雞湯、鯽魚湯等。，能使身體獲得更多的蛋白質、脂肪、水分和鈣，這樣不僅分泌的乳汁質量好，而且更多。另外，產婦的飲食要多吃營養豐富、易消化的食物，不要吃刺激性太強的調料和油炸、零食等食物。
7.吃豬蹄的好處
(1)美容美容
豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白是維持人體皮膚彈性和保水性的關鍵，蛋白質。適量吃豬蹄可以補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性和光澤，延緩皮膚衰老。
(2)補充能量
豬蹄熱量高，還含有脂肪和各種營養成分。適量吃豬蹄可以補充能量，維持身體的正常功能。同時，豬蹄中的脂肪還可以為需要有機溶劑的營養物質提供溶劑，有利於營養吸收。
(3)滋補身體
豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、D、E、K等。適量吃豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血腦的患者有壹定的輔助作用。也適用於大手術後和重病恢復期的老年人。
(4)催乳素
豬蹄有催乳的作用。如果產婦產後乳汁不足，可以多吃豬蹄，燉花生或黃豆，促進泌乳。但由於產婦產後身體消耗，胃腸消化能力減弱。產後不要馬上吃豬蹄，大概在產後3-5天，視情況而定。
(5)補鈣
豬蹄含有大量的礦物質，尤其是鈣和鐵。煮豬蹄湯可以溶解鈣，適量飲用豬蹄湯可以補充人體所需的鈣，對促進青少年的生長發育和中老年人預防骨質疏松有很好的作用。
(6)抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。