土豆番茄排骨湯的營養價值
1，小排指的是豬肚肚肚附近的排骨，排骨排骨在上面。小排的肉層較厚，有白色軟骨。排骨為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
2.西紅柿含有豐富的維生素c，它的主要作用是促進人體組織中膠原蛋白的形成。人體內細胞之間的物質叫細胞間質，細胞間質中有壹種物質叫膠原蛋白。膠原蛋白像粘合劑壹樣，使細胞間物質具有粘性。維生素C缺乏時，細胞間質的正常膠體狀態無法維持，血管易脆易破裂出血，傷口、潰瘍也不會愈合。
3.西紅柿中的維生素C可以起到壹定的治療營養不良性貧血的作用。在分娩過程中，產婦體內必須有足夠的維生素C，以減少出血量。此外，維生素C還可以提高白細胞對細菌的吞噬能力，從而增強機體的抵抗力。
4.土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。土豆中含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用。
5、土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
6.土豆能供給大量對人體有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。
7.土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，排出鈉，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
土豆番茄排骨湯的做法
土豆番茄排骨湯的做法:
佐料
豬排，1土豆，2個西紅柿。
調味品
色拉油適量，鹽少許，生姜1片，小蔥適量，白胡椒粉適量。
步驟
1.排骨洗凈剁成小塊，蔥切成長段，姜切片，西紅柿和土豆切塊。
2.炒鍋放少許油，爆香蔥和姜。加入西紅柿和土豆，稍微翻炒壹下，關火備用。
3、另起鍋，鍋中放水，放入排骨，大火燒開後撇去浮沫，水變清後小火燉30分鐘。
4.加入炒好的西紅柿和土豆，再次煮開，小火燉30分鐘左右。
5.用少許鹽和胡椒調味。
土豆番茄排骨湯的做法2:
主要成分:
西紅柿、土豆、排骨
配件:
蜜棗和陳皮
調料:
鹽、雞精、姜片、清水、食用油。
步驟
1.西紅柿、土豆去皮，洗凈切塊，排骨洗凈切塊，沸水焯壹下去血腥味，冷開水撈出備用；
2、鍋內坐火，倒入適量油，放入姜蔥、土豆、西紅柿翻炒，再放入陳皮、蜜棗翻炒，將排骨的湯倒入煮沸備用；
3.取出排骨放入電鍋中，倒入煮好的湯汁和適量的水，加入雞精和鹽，鎖好鍋蓋，設定控制器20分鐘(或按下煲湯鍵)；
4.電飯鍋保溫減壓後，打開鍋蓋，取出托盤。
土豆番茄排骨湯的禁忌
1，花椒是四川的特產，比普通花椒更麻，花椒顏色為棕黃色，花椒微紅。這道菜其實是辣椒做的，但是我家辣椒用完了，我就用了辣椒。如果用辣椒，用量要減少。
2.發芽的馬鈴薯不能食用。
3.如果土豆粉沒有提前泡好，可以在燉排骨的前期加入。根據自身情況調整加入土豆粉的時間。
4.同時吃西紅柿和黃瓜。女性的飲食菜單裏總是包括黃瓜和西紅柿，或者我們最愛吃的水果沙拉，有時候黃瓜和西紅柿也會同時放進去。這樣生吃果蔬雖然有利於吸收果蔬中的營養，但是因為黃瓜的存在，營養降低了。黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。富含維生素c的西紅柿遇到它，還有什麽營養？記住，黃瓜和西紅柿是兼容的。而且番茄中的番茄紅素還需要加熱才能更多的釋放出來，更容易吸收。
5.空腹吃西紅柿。還是和女性的果蔬飲食有關。在飲食菜單中，西紅柿因其酸甜口感和護膚功效，常被視為減肥第壹水果。壹般大家都是空腹吃飯，這是惹事的習慣。
西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞胃出口處的幽門，引起胃腸脹滿、脹痛等不適。
6.長時間加熱烹飪後食用。西紅柿雖然加熱後釋放出更多的番茄紅素，但經過長時間的加熱和烹飪，失去了原有的營養和味道，如果食用會引起食物中毒。
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